誰說晚餐要餓肚子？我偏要吃得又飽又好！

最近解鎖了3道神仙菜，肉菜俱全，香噴噴超下飯，吃完一稱體重——居然還輕了！

秘訣就在做法上！跟著我來，保你越吃越苗條~

胡蘿卜絲青椒炒肉：肉片嫩到能掐出水！

這道菜是我家飯桌上的?？停⒆永瞎紣鄢缘貌恍?！

肉片嫩滑的訣竅被我摸透了：

切肉要逆著紋理！看清楚肉的紋路，橫著下刀，這樣炒出來的肉絲才不會(huì)柴。我試過順著切，結(jié)果嚼得腮幫子疼...

腌肉有講究：1勺生抽+半勺料酒抓勻，再加2勺蔥姜水，使勁抓讓肉"喝飽水"。最后加半勺淀粉鎖水，1勺油封住。腌15分鐘，這肉嫩得能掐出水！

開炒：
熱鍋涼油，滑入腌好的肉絲，快速翻炒到變色立刻盛出。千萬別戀戰(zhàn)！
就用鍋里的底油，下胡蘿卜絲和青椒絲，大火翻炒1分鐘?？吹胶}卜絲稍微變軟，就把肉絲倒回去。
淋1勺生抽、半勺蠔油，快速翻勻就出鍋！

你猜怎么著？胡蘿卜用油炒過，營養(yǎng)更好吸收。這菜配上一小碗雜糧飯，滿足感爆棚！

香辣小炒豬蹄：Q彈不膩，滿口膠原蛋白！

誰說減肥不能吃豬蹄？換個(gè)做法，美味翻倍，負(fù)擔(dān)減半！

豬蹄得先這么處理：
豬蹄剁塊（我每次都讓攤主幫忙，自己剁太費(fèi)勁），冷水下鍋，加料酒、姜片，煮開后撇凈浮沫。撈出用溫水洗凈，千萬別用冷水！肉一激就柴！
把豬蹄放入高壓鍋，加八角、香葉、蔥段，上汽后壓15分鐘。這樣處理后的豬蹄已經(jīng)軟糯，而且去掉了很多油脂。

炒制超簡單：
鍋底噴少許油，爆香蒜末、干辣椒。倒入壓好的豬蹄，快速翻炒。
加2勺生抽、1勺蠔油、少許老抽上色，喜歡辣的可以加點(diǎn)辣椒面。
最后來點(diǎn)青紅辣椒圈，翻勻斷生出鍋！

絕了！這樣做的豬蹄Q彈不膩，膠原蛋白滿滿，熱量卻比紅燒的少了一半！解饞又養(yǎng)顏~

辣椒木耳炒肉片：爽脆開胃，5分鐘搞定！

下班回家累成狗？這道菜拯救你！快手又下飯，木耳爽脆，肉片嫩滑，絕配！

準(zhǔn)備工作：
木耳提前2小時(shí)用冷水泡發(fā)，這樣口感最脆。撕成小朵，焯水1分鐘后撈出。
肉片用前面教的方法腌制，辣椒切塊備用。

開火開火：
熱鍋少油，先滑炒肉片至變色盛出。
鍋里留底油，爆香蒜片，下辣椒和木耳大火翻炒。
聽到木耳在鍋里"噼啪"作響時(shí)，倒入肉片。
加1勺生抽、半勺醋（點(diǎn)睛之筆?。?、少許鹽，快速翻勻出鍋。

你知道嗎？木耳富含膳食纖維，是"腸道清道夫"，晚餐吃這個(gè)，第二天排便特別順暢！

我的小嘮叨

烹飪小心得：

• 炒肉片記得要熱鍋涼油，這樣才不會(huì)粘鍋。我第一次做的時(shí)候就粘鍋了，慘不忍睹。
• 豬蹄用高壓鍋先壓熟，不僅能去油，還節(jié)省時(shí)間。適合我這種懶人！
• 木耳一定要煮熟，不要貪圖脆嫩的口感而縮短烹飪時(shí)間。

這些朋友要注意：

• 腸胃敏感的話，辣椒可以少放或者不放。
• 血脂較高的朋友，豬蹄要適量，一周一次解解饞就行。
• 正在嚴(yán)格控鹽的話，生抽和蠔油的量可以酌情減少。

養(yǎng)生小貼士：

• 晚餐建議在睡前3小時(shí)完成，給腸胃足夠的消化時(shí)間。
• 搭配一碗雜糧粥或者小份雜糧飯，營養(yǎng)更均衡。
• 飯后散步20分鐘，促進(jìn)消化還能放松身心。我都是帶著狗子一起溜達(dá)~

別光看著流口水啦！明天晚餐就做起來，好吃不胖才是硬道理！
對了，你最喜歡哪一道？評(píng)論區(qū)告訴我，我來出更詳細(xì)的教程！