1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 53. 54. 55. 56.

中秋與國(guó)慶疊加形成的8天假期剛剛結(jié)束，不少消費(fèi)者還沉浸在假日的愜意之中，而線下商超和批發(fā)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者們卻夜不能寐，眉頭緊鎖。

在過(guò)去，即便節(jié)后仍有存貨，商家只需通過(guò)幾天的折扣活動(dòng)便能基本清理完畢，庫(kù)存壓力并不大。

但今年雙節(jié)期間的消費(fèi)表現(xiàn)，徹底打破了從業(yè)者的傳統(tǒng)認(rèn)知，市場(chǎng)冷清程度遠(yuǎn)超預(yù)期。

大閘蟹節(jié)后售價(jià)低于豬肉？

以往每逢佳節(jié)，物價(jià)普遍上揚(yáng)，尤其是像大閘蟹、白酒這類節(jié)日象征性商品，哪怕價(jià)格高企也總有人搶購(gòu)。

可今年，許多曾被視為“硬通貨”的節(jié)令商品紛紛失寵，價(jià)格不僅大幅下滑，部分甚至跌破日常水平，即便如此仍難吸引買家。

往年中秋前一個(gè)月，水產(chǎn)市場(chǎng)早已進(jìn)入高峰期，三兩重的母蟹每只售價(jià)可達(dá)六七十元，顧客還需提前預(yù)訂才能確保到貨。

今年情況截然不同，連散客都變得極為挑剔，開口第一句不再是關(guān)心產(chǎn)地是否正宗，而是直接詢問(wèn)“能不能再便宜點(diǎn)”。

更令人唏噓的是節(jié)后行情，一些店鋪為騰出空間處理新貨，竟將活體大閘蟹按斤出售，單價(jià)僅三十多元一斤，價(jià)格已低于同期豬肉。

有市民一次性購(gòu)入十幾斤，回家清洗后冷凍保存，打算等到寒冬時(shí)節(jié)再慢慢享用。

即便如此，仍有大量螃蟹滯銷，商家只能看著它們活力漸失、品質(zhì)下滑，最終低價(jià)甩賣，承受不小的經(jīng)濟(jì)損失。

除了供應(yīng)過(guò)剩和需求疲軟外，今年大閘蟹的整體品質(zhì)也不盡如人意。受氣候異常影響，多個(gè)主產(chǎn)區(qū)的螃蟹發(fā)育遲緩，個(gè)體偏小，膏黃含量不足，口感大打折扣。

消費(fèi)者品嘗之后普遍感覺(jué)不值高價(jià)，購(gòu)買意愿隨之降低。

同時(shí)，當(dāng)前市場(chǎng)上可供選擇的海鮮種類日益豐富，三文魚刺身、波士頓龍蝦、扇貝蒸烤等產(chǎn)品操作便捷、食用省時(shí)，相較之下大閘蟹處理繁瑣，吸引力自然減弱。

不只是大閘蟹，肉類與蛋類的價(jià)格走勢(shì)也同樣出人意料。

肉蛋價(jià)格竟沒(méi)上漲

按照往年的規(guī)律，中秋前夕家家戶戶準(zhǔn)備團(tuán)圓宴，豬肉與雞蛋需求旺盛，價(jià)格通常會(huì)小幅攀升，特別是五花肉、排骨等熱門部位，即使?jié)q價(jià)也不缺買家。

然而今年菜市場(chǎng)的情況完全不同，攤位上的肉品堆積如山，前來(lái)咨詢的人雖多，真正出手采購(gòu)者卻寥寥無(wú)幾，多數(shù)人僅買二三兩，僅夠做一頓飯菜。

后來(lái)我才意識(shí)到，并非人們不再愛(ài)吃肉，而是日常飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了深刻變化。

過(guò)去只有在節(jié)日才能吃到葷腥，如今生活水平提升，肉類已是餐桌?？停S時(shí)可購(gòu)，無(wú)需集中囤積。

再加上健康意識(shí)增強(qiáng)，許多人擔(dān)心油膩攝入過(guò)多，主動(dòng)減少紅肉比例，轉(zhuǎn)而青睞綠葉蔬菜與低脂食材。

即便是購(gòu)買肉類，也更傾向于少量精品，追求品質(zhì)而非數(shù)量，因此整體采購(gòu)量明顯萎縮。

最令人始料未及的，是高端白酒銷售遇冷。

高端白酒意外滯銷

曾經(jīng)中秋走親訪友，攜帶兩瓶茅臺(tái)或五糧液是身份與誠(chéng)意的體現(xiàn)，即便價(jià)格高昂也常常供不應(yīng)求。

去年此時(shí)，飛天茅臺(tái)市價(jià)一度突破三千元，今年卻回落數(shù)百元，依舊乏人問(wèn)津。

往年節(jié)前一個(gè)月就陸續(xù)有人預(yù)定茅臺(tái)，而今年直到節(jié)前一周，門店訂單依然稀少；偶有顧客上門詢價(jià)，也猶豫不決，最終往往選擇價(jià)位更低的中端品牌。

年輕群體普遍對(duì)高度白酒接受度較低，認(rèn)為其辛辣刺激、口感不適，更偏好啤酒、果酒、氣泡酒等柔和飲品。

而原本喜愛(ài)白酒的中老年消費(fèi)者，近年來(lái)也愈發(fā)重視身體健康，意識(shí)到長(zhǎng)期飲酒對(duì)肝臟和代謝系統(tǒng)的損害，逐步控制飲用頻率，甚至徹底戒酒。

在雙重夾擊下，高端白酒失去了足夠的消費(fèi)支撐，降價(jià)促銷也難以激發(fā)購(gòu)買熱情。

此外，當(dāng)前白酒行業(yè)整體庫(kù)存高企，經(jīng)銷商普遍反映：“利潤(rùn)高的產(chǎn)品賣不動(dòng)，暢銷的產(chǎn)品又賺不了多少”，貨物長(zhǎng)期積壓倉(cāng)庫(kù)，資金回籠困難。

再看月餅市場(chǎng)，雖然價(jià)格降幅不算最大，但滯銷現(xiàn)象尤為突出，給商家留下深刻印象。

華而不實(shí)，慘遭摒棄

節(jié)后各大超市迅速將月餅禮盒轉(zhuǎn)移至入口顯眼位置，張貼“清倉(cāng)特惠”標(biāo)簽，昔日標(biāo)價(jià)數(shù)百元的禮盒如今幾十元即可入手，更有“買一送一”的大力度促銷。

即便如此，駐足選購(gòu)者依舊稀少。

事實(shí)上，月餅銷售困境早已顯現(xiàn)，近兩年不僅大型商超叫苦連連，連不少傳統(tǒng)糕點(diǎn)作坊也開始抱怨銷量下滑。

尤其是那些主打“限量款”“收藏級(jí)”的豪華禮盒，外包裝精美如藝術(shù)品，定價(jià)動(dòng)輒幾百上千元，打開后卻發(fā)現(xiàn)內(nèi)里月餅寥寥無(wú)幾，分量遠(yuǎn)不如兒時(shí)兩元一個(gè)的實(shí)在。

過(guò)去送禮講究體面排場(chǎng)，月餅是體面之選；如今送禮更講求實(shí)用性，購(gòu)物卡、優(yōu)質(zhì)茶葉、地方定制特產(chǎn)等更具實(shí)際價(jià)值，逐漸取代了月餅的地位。

同時(shí)，公眾對(duì)食品健康的關(guān)注度持續(xù)上升，早年節(jié)日間“有啥吃啥”的心態(tài)已被科學(xué)飲食理念取代。

如今消費(fèi)者購(gòu)物前習(xí)慣查看營(yíng)養(yǎng)成分表，對(duì)反式脂肪酸、人工添加劑、高糖高油等問(wèn)題格外警惕，主動(dòng)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品。

年輕人更愿意選擇低糖、低脂的健康烘焙點(diǎn)心，傳統(tǒng)月餅因配料厚重、熱量超標(biāo)而被冷落。

再加上節(jié)日零食選項(xiàng)極大豐富——網(wǎng)紅甜品、進(jìn)口巧克力、地域特色小吃層出不窮，月餅已從“必買項(xiàng)”退化為“可選項(xiàng)”。

就連曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的網(wǎng)紅水果，今年也遭遇了前所未有的市場(chǎng)滑坡。

網(wǎng)紅水果新鮮感消退

幾年前陽(yáng)光玫瑰葡萄剛上市時(shí)，因其獨(dú)特香氣與脆甜口感，一度被稱為“葡萄界的愛(ài)馬仕”，每斤售價(jià)高達(dá)百余元，仍有不少人爭(zhēng)相嘗鮮。

可今年市場(chǎng)價(jià)格暴跌，普通零售價(jià)僅為十幾元一斤，部分商超促銷價(jià)甚至低至八九元，銷量卻依舊平平。

早期消費(fèi)者追捧這些新奇水果，主要出于獵奇心理，想體驗(yàn)所謂的“網(wǎng)紅風(fēng)味”。

但在多次嘗試后發(fā)現(xiàn)，實(shí)際口感并未達(dá)到宣傳水準(zhǔn)，性價(jià)比偏低，復(fù)購(gòu)率自然下降。

與此同時(shí)，全國(guó)各地種植戶紛紛跟進(jìn)栽培，導(dǎo)致產(chǎn)量激增，市場(chǎng)嚴(yán)重供過(guò)于求，價(jià)格體系隨之崩塌。

更為關(guān)鍵的是，當(dāng)代消費(fèi)者日趨成熟理性，不再盲目迷信“網(wǎng)紅”標(biāo)簽，反而更加信賴蘋果、香蕉、柑橘等經(jīng)典水果——它們價(jià)格穩(wěn)定、口感可靠、易于儲(chǔ)存。

深入分析今年雙節(jié)期間各類商品的價(jià)格跳水現(xiàn)象，其實(shí)折射出整個(gè)消費(fèi)生態(tài)的深層轉(zhuǎn)型。

過(guò)去節(jié)日消費(fèi)注重“面子工程”，人們樂(lè)于為品牌溢價(jià)、奢華包裝和營(yíng)銷概念買單。

如今趨勢(shì)已然逆轉(zhuǎn)，消費(fèi)者更加務(wù)實(shí)，關(guān)注點(diǎn)集中在產(chǎn)品的實(shí)用性、真實(shí)品質(zhì)與綜合性價(jià)比上。

那些徒有其表、缺乏實(shí)質(zhì)價(jià)值的商品，終將被市場(chǎng)無(wú)情淘汰。

對(duì)廣大商家而言，這無(wú)疑是一記警鐘：唯有真正洞察用戶需求，提供高價(jià)值、真品質(zhì)的產(chǎn)品，方能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中立于不敗之地。

依賴炒作與短期流量打造的熱潮或許能曇花一現(xiàn)，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，唯有真誠(chéng)服務(wù)消費(fèi)者的品牌才能走得更遠(yuǎn)。