來源：環(huán)球網(wǎng)

中秋前夕，西南大學(xué)后勤集團主辦的“時節(jié)有食”中國傳統(tǒng)節(jié)日美食文化活動之“秋月共饗”，在楠園二食堂、梅園食堂、李園食堂、民族餐廳同步啟動。500 余名師生圍在操作臺旁，揉面、捶米忙得熱火朝天，歡聲笑語里滿是中秋佳節(jié)的愉悅氛圍，一場“沉浸式”傳統(tǒng)美食體驗熱鬧開場。

“師傅，面團要揉到不粘手才算好嗎？”“師傅，這餡兒總包不住，您來幫幫我！”在月餅制作區(qū)，師生們一起捏皮、填餡、壓模一絲不茍，等金黃的月餅從烤箱取出，大家捧著親手做的“寶貝”拍照留念，眼角的笑意里滿是成就感。

一旁的打糍粑區(qū)作為今年新增的體驗環(huán)節(jié)，尤其吸引留學(xué)生和外地學(xué)生。他們輪流攥著木槌，對著石臼里的熟糯米反復(fù)捶打。“中秋節(jié)打糍粑是川渝民俗，象征團圓和睦、甜蜜富足。”膳食服務(wù)中心負責(zé)人介紹，“‘時節(jié)有食’活動未來還會融入更多地方特色食品和體驗項目，讓大家有更多機會跟傳統(tǒng)親密接觸?！?/p>

前臺熱鬧非凡，后臺的“后廚開放日”則讓師生心里多了份踏實。在食堂經(jīng)理的帶領(lǐng)下，師生代表來到平日“閑人免進”的后廚，從食材儲存間的溫濕度計，到烹飪區(qū)的食材留樣盒，再到餐具消毒的流水線，每一個細節(jié)都看得格外仔細。“原來我們每天吃的菜，要經(jīng)過這么多道工序和檢查！” 一位同學(xué)盯著留樣盒感嘆，“以前總好奇食堂的菜怎么做得放心，現(xiàn)在親眼看見了，心里只剩‘安心’倆字?！?這場“敞開看”的探訪，全程沒說一句“服務(wù)承諾”，只呈現(xiàn)實打?qū)嵉牟僮骷毠?jié)，卻悄然搭起了師生與后勤之間的信任紐帶。

這份溫暖在中秋當(dāng)天的午餐時段繼續(xù)延續(xù)。各食堂為就餐師生送上精美月餅，蓮藕雪梨排骨湯、番茄土豆燉牛腩等應(yīng)季菜品，鮮潤的湯羹驅(qū)散了初秋的微涼，也讓師生的餐盤里多了份“時令的講究”。

“我們想讓膳食服務(wù)不只是‘管飽’，更成為傳遞傳統(tǒng)文化的載體?！蔽髂洗髮W(xué)后勤集團負責(zé)人表示，“活動不搞‘文化說教’，而是把中秋習(xí)俗、時令智慧藏進揉面、打糍粑、嘗鮮菜的過程里，讓師生在動手實踐和味蕾體驗中，自然感受傳統(tǒng)節(jié)日的意蘊和中華文化的根脈。”

作為后勤集團重點打造的育人品牌，“時節(jié)有食”中國傳統(tǒng)節(jié)日美食文化系列活動已深耕近兩年。從清明的青團、端午的粽子，到冬至的湯圓，傳統(tǒng)節(jié)令美食制作體驗先后走進食堂，還曾將北碚區(qū)非遺美食制作搬進學(xué)生園區(qū)。在西南大學(xué)，食堂正慢慢褪去“只供飯食” 的標簽，轉(zhuǎn)型為一間 “有煙火氣的傳統(tǒng)文化課堂”。

當(dāng)食堂不再只是果腹之地，當(dāng)傳統(tǒng)節(jié)日的溫度透過一餐一飯浸潤校園日常，西南大學(xué)用后勤服務(wù)的“文化質(zhì)感”，讓傳統(tǒng)文化從典籍走向生活，為高校立德樹人注入了綿長而鮮活的力量 —— 這份藏在煙火里的文化傳承，正陪伴著每一位西大學(xué)子，度過一段有溫度的校園時光。 （圖文/涂光勇 張洪菁）