江蘇
義豐祥芝麻油分享檸檬雞爪的做法
檸檬雞爪是一道清爽可口、酸辣開胃的美食，以下是它的常見做法：
食材：雞爪、檸檬、洋蔥、小米辣、大蒜、生姜、香菜、料酒、生抽、醋、白糖、鹽、涼白開
做法：
1、雞爪洗凈，剪去指甲，將雞爪從中間切成兩半，方便入味和煮熟，檸檬洗凈，一半切成薄片，另一半擠出檸檬汁備用。洋蔥切絲，小米辣切圈，大蒜切末，香菜切段。
2、鍋中加入適量清水，放入雞爪、姜片、料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮 10 - 15 分鐘，煮至雞爪剛剛熟透。
3、煮好的雞爪撈出，用清水沖洗干凈，然后放入冰水中浸泡 10 - 15 分鐘，讓雞爪的口感更脆嫩，浸泡好后撈出瀝干水分。
4、將瀝干水分的雞爪放入大碗中，加入檸檬片、檸檬汁、洋蔥絲、小米辣圈、蒜末、香菜段、生抽、香醋、白糖、鹽，攪拌均勻。
5、加入適量涼白開，沒過雞爪，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制 2 - 3 小時，讓雞爪充分吸收調(diào)料的味道，即可取出食用。
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