導(dǎo)讀：老話說“秋吃酸，護(hù)肝膽”，為啥在秋天要吃酸，是否有科學(xué)依據(jù)呢？其實(shí)在秋天吃酸，是有科學(xué)依據(jù)的，因?yàn)榍锾鞂?duì)應(yīng)五臟中的肺，秋天的特點(diǎn)就是干燥，干燥的氣候，是肺氣最為旺盛，根據(jù)中午五行學(xué)說，肺屬金、肝屬木、金克木，過旺的肺氣就會(huì)克制肝木，肝主疏泄，負(fù)責(zé)調(diào)暢全身氣機(jī)，如果肝氣被壓制，人就很暴躁。而我們吃了酸性物質(zhì)后，酸味會(huì)先入肝，滋養(yǎng)肝臟，同時(shí)酸性食物還能刺激膽汁分泌，維持身體正常的消化系統(tǒng)，所以在每年秋天，我強(qiáng)烈建議大家常吃這“三酸”，潤肺又護(hù)肝！

第一種：山楂
山楂是秋天的時(shí)令水果，也是酸味最足的一種水果，每年深秋開始，也就到了最適宜吃山楂的時(shí)候。山楂中的維C和碳水特別豐富，加上山楂還有一定護(hù)肝保肝的功效，所以人到中老年人，在秋天每天能吃2-3顆山楂，對(duì)身體有特別多好處，特別是食欲不好的人吃上幾個(gè)山楂，隔天食欲就能大開。比如我今天分享給大家的掛霜山楂，就是山楂最好吃的做法之一。

【食材準(zhǔn)備】：山楂500克、小蘇打5克、淀粉20克、冰糖200克。
【制作方法】：
第一步：將山楂、小蘇打、淀粉放入水中，將山楂浸泡20分鐘，這樣可以將山楂表面的蟲卵全部都去除，時(shí)間到后，將山楂撈出，再用自來水將山楂沖洗干凈。
第二步：將冰糖和100ml水放入鍋中，然后開中小火，不斷攪拌冰糖，等冰糖融化后改小火，繼續(xù)炒一會(huì)兒，直到鍋中出現(xiàn)大量大的魚眼泡泡，就代表糖熬好了。
第三步：把山楂放入鍋中，不斷炒制，直到山楂表面掛上一層白色的糖霜，就代表掛霜山楂做好了。
第二種：番茄
每年秋天，我們要適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┓?，因?yàn)榉咽且环N酸甜可口的蔬菜，在秋天經(jīng)常吃番茄，不僅可以潤肺護(hù)肝，而且還能使皮膚更加緊致，特別適合女性在秋天多吃。如果家里有愛挑食的小孩，也可以多吃番茄，從而使他們脾胃更好。而在秋天，建議大家用番茄煮肥肉吃，這樣不僅可以護(hù)肝膽，而且還能增強(qiáng)免疫力。

【食材準(zhǔn)備】：番茄2個(gè)、肥牛200克、土豆1個(gè)、雞蛋皮1個(gè)（可不要）、食鹽、雞精、蒜末、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：將番茄削皮后切成小碎末備用，然后再把土豆洗凈后切成小丁備用。
第二步：鍋中放入適量油，然后將番茄放入鍋中，大火將番茄炒出汁水后，接著再把土豆丁放入鍋中，大火將土豆煮7-8分鐘，直到將土豆煮熟。
第三步：將準(zhǔn)備的肥肉、食鹽、雞精、蒜末全部都放入鍋中，大火將肥肉煮熟后，撒上一點(diǎn)香蔥或者香菜等自己愛吃的調(diào)料即可食用。用做好的肥牛番茄拌飯吃，超級(jí)香。
第三種：獼猴桃
在秋天，獼猴桃是最好吃的水果之一，加上它酸酸甜甜、又軟又香的口感，深受各個(gè)年齡層的喜愛，而在秋天，獼猴桃也是要多吃的水果，因?yàn)樗械乃途S生素C、粗纖維等營養(yǎng)物質(zhì)都比較豐富，經(jīng)常吃獼猴桃，也能潤肺護(hù)肝，而且越吃越健康。比如我今天分享給大家的獼猴桃醬，在秋天，每天吃上2-3勺，對(duì)身體好處多多。

【食材準(zhǔn)備】：獼猴桃3斤、白砂糖50克、冰糖100克。
【制作方法】：
第一步：將獼猴桃的皮剝的扔掉，然后將獼猴桃沖洗干凈，一定要沖洗，因?yàn)楂J猴桃表面的毛，非常影響獼猴桃的口感，接著再把洗凈的獼猴桃切成薄片備用。
第二步：將切好的獼猴桃放入碗中，然后加入一勺白砂糖，將獼猴桃腌制1小時(shí)左右，直到腌出大量的汁水，就代表腌制好了。

第三步：將腌好的獼猴桃和冰糖全部都放入鍋中，然后開中火，慢慢的熬煮獼猴桃，同時(shí)需要不斷攪拌，大概熬15-20分鐘，獼猴桃就完全熬好了。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃瓶，將冷卻后獼猴桃放入罐中密封好，再把罐放入冰箱中冷藏即可。每天用獼猴桃醬沖水喝，開胃又解饞！
老話說：“秋吃酸，護(hù)肝膽”，秋天常吃山楂、番茄、獼猴桃這“三酸”，越吃越健康！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會(huì)給大家講解更多傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。