廣東
有時(shí)候不想吃得太油膩，也不想在廚房里炒菜，這時(shí)候一碗熱氣騰騰、湯鮮味美的面條，就是最好的安慰。
不要小看這碗沒有肉的菌湯面條，香菇經(jīng)過煸炒，香氣已經(jīng)被徹底激發(fā)出來，湯底喝起來鮮得不得了，每一根面條都掛滿了鮮美的湯汁，秋天花幾塊錢煮一鍋，好吃到湯底都想喝光！做法簡(jiǎn)單快手，特別省事，今天就分享給大家~
【食材】
香菇、面條、小青菜、西紅柿、生抽、素蠔油、鹽
【具體做法】
1，香菇清洗干凈，切成小丁備用。西紅柿切成片，再準(zhǔn)備一把洗干凈的小青菜。
2，鍋里倒油燒熱，先把香菇丁倒進(jìn)去，用中大火慢慢煸炒，把香菇的香氣完全炒出來，炒到香菇丁邊緣微微發(fā)黃就差不多了！
3，接著往鍋里加入足量的熱水，然后加2勺生抽、2勺素蠔油和1勺鹽調(diào)味，大火燒開之后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，讓香菇的味道釋放到湯里。
4，然后打開鍋蓋，調(diào)回大火讓湯汁保持沸騰，把面條下進(jìn)去，再用筷子快速劃散，防止它們粘在一起。
5，面條煮到八成熟，感覺不到硬芯的時(shí)候，再把小青菜放進(jìn)去燙一下，看到菜葉子變得翠綠就可以關(guān)火了。
6，出鍋前把切好的西紅柿片扔進(jìn)去，利用余溫燙十幾秒，加入西紅柿帶進(jìn)來的一絲微酸，能讓湯的味道層次更豐富，特別提鮮。
這樣一碗熱氣騰騰的菌湯面條就做好了，湯頭濃郁，面條滑溜，做法簡(jiǎn)單，沒啥油煙，不想費(fèi)事的時(shí)候，煮上這么一鍋，連湯帶飯都有了，吃完全身都暖乎乎的，舒服極了。
小貼士：
家里如果有干香菇，用熱水泡發(fā)后切成丁來做，湯的味道會(huì)更加濃郁！
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