民間有句俗語(yǔ)叫“冬吃甘蔗賽人參”，甘蔗不僅口感清甜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量鐵、錳、鋅、鈣和磷等微量元素。

進(jìn)入秋季后，甘蔗大量上市，街頭巷尾總能見(jiàn)到售賣(mài)甘蔗的攤點(diǎn)或水果店?？山裉煸谶@里要提醒大家的是，在購(gòu)買(mǎi)和食用甘蔗時(shí)一定要注意，否則一不小心就可能導(dǎo)致悲劇的發(fā)生。

一口下去，女子多器官衰竭，直接住進(jìn)ICU！

去年秋天，人民日?qǐng)?bào)就報(bào)道了一起悲劇。家住浙江杭州53歲的王阿姨晚飯后吃了一根甘蔗發(fā)現(xiàn)味道不太對(duì)，但她沒(méi)想太多，當(dāng)晚臨睡前便開(kāi)始出現(xiàn)犯惡心和拉肚子等癥狀。

4天后，她呼吸困難、意識(shí)模糊，不久陷入昏迷，被送醫(yī)搶救。經(jīng)過(guò)診斷，罪魁禍?zhǔn)拙褪撬秤玫哪歉棺兏收嶂卸荆?strong>腸道感染引發(fā)膿毒癥、感染性休克，導(dǎo)致全身多器官衰竭，最終被送入ICU搶救。

當(dāng)然，類(lèi)似的悲劇不止一例，這些年流傳最廣的要屬河北武邑的那起案例。

30年前，當(dāng)?shù)匾幻?歲女孩因?yàn)檎`食有毒甘蔗，留下癱瘓和肌肉萎縮等后遺癥。三十年間，她的生活被徹底改變，生活無(wú)法自理，體重更是只有30斤。

由于毒素的影響，她時(shí)常會(huì)突然陷入亢奮，整夜不能入睡，每次發(fā)病媽媽只能摟著她睡覺(jué)。

女孩的媽媽說(shuō)，在這三十年里，她幾乎沒(méi)有睡過(guò)一次好覺(jué)。

這種甘蔗可能含致命毒素，千萬(wàn)別吃錯(cuò)了！

霉變甘蔗又被稱(chēng)為“紅心甘蔗”，這種甘蔗中存在一種叫做節(jié)菱孢的霉菌，這種霉菌在繁殖過(guò)程中則會(huì)產(chǎn)生3-硝基丙酸。作為一種神經(jīng)毒素，只需0.5的3-硝基丙酸即可使一個(gè)體重40kg的人產(chǎn)生中毒反應(yīng)。

這種毒素在進(jìn)入人體后，會(huì)被快速吸收，發(fā)病急，往往只需十幾分鐘到十幾個(gè)小時(shí)。

在短時(shí)間內(nèi)可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，導(dǎo)致腦水腫、頭痛。重癥患者可出現(xiàn)抽搐、四肢強(qiáng)直、瞳孔放大等癥狀；嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致缺血、呼吸衰竭死亡。

在民間，有不少因?yàn)檎`食霉變甘蔗，而導(dǎo)致的終身殘疾、昏迷不醒和變成植物人的案例。這里需要特別提醒的是，這種中毒并沒(méi)有特效解毒藥！

另外，甘蔗發(fā)霉后把發(fā)霉部分去掉也不能吃，因?yàn)樗拿棺兓旧习l(fā)生在內(nèi)部，肉眼幾乎看不出來(lái)，而且水果內(nèi)部汁液是流通的，所以就算外表看起來(lái)是正常的，內(nèi)部毒素很可能已經(jīng)順著汁液擴(kuò)散開(kāi)來(lái)。

如何分辨甘蔗是否變質(zhì)？

摸一摸：

正常的甘蔗質(zhì)地較硬，如果發(fā)現(xiàn)甘蔗質(zhì)地較軟，摸起來(lái)手感不對(duì)勁，一定要留個(gè)心眼。

如果甘蔗的色澤比較差，末端出現(xiàn)絮狀或絨毛狀白色物質(zhì)，切開(kāi)以后剖面泛紅黃色、棕褐色、青黑色的斑點(diǎn)斑塊，這種甘蔗也需要當(dāng)心。

通常來(lái)說(shuō)，甘蔗的表皮應(yīng)該是黑中帶紅，手感光滑的，切開(kāi)后肉質(zhì)比較白，同時(shí)汁水也很充足。

聞一聞：

如果甘蔗聞著沒(méi)有清甜味，甚至沒(méi)有任何味道，還有一股酸味、霉味或者酒糟味，一定不要再吃了。

這6種食物，發(fā)霉后也一定不要吃了！

①腐爛的生姜

生姜中含有黃樟素，作為一種2類(lèi)致癌物，我們平時(shí)用到的正常生姜中的黃樟素含量不是很高?？扇绻l(fā)霉腐爛了，黃樟素含量就會(huì)大幅增加，長(zhǎng)期食用這種腐爛變質(zhì)的生姜，可增加罹患食道癌與肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。

因此，我們平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)生姜時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)生姜聞起來(lái)有股酸酸的硫磺味、看起來(lái)發(fā)黑、變糠，那就不要再買(mǎi)了。

②部分發(fā)霉的蔬菜

腐爛發(fā)霉的蔬菜很容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，有研究顯示，發(fā)霉的蔬菜中亞硝酸鹽含量是沒(méi)有發(fā)霉時(shí)的2倍。

長(zhǎng)期吃這種蔬菜，亞硝酸鹽會(huì)影響血液的氧氣運(yùn)輸，可導(dǎo)致皮膚和嘴巴變藍(lán)，出現(xiàn)貧血等問(wèn)題。

③發(fā)芽、變綠的土豆

土豆中含有龍葵堿，正常土豆中的龍葵堿含量很低，食用時(shí)沒(méi)什么問(wèn)題?？赏炼挂坏┌l(fā)芽、變綠，其中的龍葵素含量就會(huì)迅速升高，一旦大量食用，可引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉和呼吸困難等癥狀。

所以，土豆一旦發(fā)芽、變綠后，千萬(wàn)不要再吃了，買(mǎi)回家的土豆盡量放在陰涼干燥、低溫通風(fēng)的地方。

④過(guò)期變質(zhì)的米面類(lèi)食品

近日，黑龍江齊齊哈爾兩名男子在食用酸湯子后被緊急送醫(yī)，其中一人搶救無(wú)效不幸離世。

10月14日，死者張某的遺體被火化，醫(yī)院開(kāi)具的證明顯示，張某的死因?yàn)槭澄镏卸?，而和張某一同食用酸湯子的劉某目前還在搶救。

而導(dǎo)致悲劇的罪魁禍?zhǔn)?，很大可能是玉米面中的米酵菌酸。米酵菌酸毒性極強(qiáng)，1毫克即可致命，中毒后死亡率極高，卻沒(méi)有特效解毒藥。更重要的是，米酵菌酸耐熱性極強(qiáng)，就算是高溫高壓也無(wú)法徹底將其分解。

所以，在食用發(fā)酵米面類(lèi)食品前，一定要確保其存儲(chǔ)、加工和烹飪方法正確，一定不要食用過(guò)期變質(zhì)的食品。

⑤有黑斑的紅薯

表面有黑斑或者表面黑色、褐色的凹陷斑塊的紅薯一定不要吃，這種紅薯很可能已經(jīng)得了黑斑病。

感染黑斑病菌的紅薯，可能會(huì)排出甘薯酮、甘薯酮醇和莨菪素等有毒物質(zhì)，食用后輕者惡心嘔吐，重者神志不清、抽搐、昏迷甚至是死亡。

⑥死掉的螃蟹

眼下螃蟹又上市了，但是螃蟹如果死了一定不要再吃了。

因?yàn)轶π匪篮螅w內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并分解蟹體中的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生大量祖胺等生物胺類(lèi)物質(zhì)。而祖胺有著很強(qiáng)的毒性，就算高溫也無(wú)法徹底消除。

食用死蟹后，可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏性中毒，輕則出現(xiàn)皮疹、瘙癢和呼吸困難等，重則引發(fā)過(guò)敏性休克，危及生命。