又“翻車”了！近日，上海一位消費(fèi)者在網(wǎng)上發(fā)布視頻稱，在山姆購買的“MM棗泥核桃蛋糕”中吃出了“假牙”。該事件迅速引發(fā)輿論關(guān)注，登上熱搜。

山姆方面表示，已經(jīng)和顧客達(dá)成和解。但消費(fèi)者隨后在直播中予以否認(rèn)。上海市浦東新區(qū)市場監(jiān)管部門已介入核查。

此事件中，消費(fèi)者拒絕“封口式和解”，堅(jiān)持維權(quán)，體現(xiàn)了法治意識的提升。而年銷售額破千億，作為沃爾瑪中國“頂梁柱”的山姆，若繼續(xù)忽視食品安全，終將付出品牌聲譽(yù)的代價(jià)。

大象新聞記者 朱耒剛

棗泥核桃蛋糕中吃出“帶金屬螺絲的假牙”？

10月14日，上海一位消費(fèi)者在網(wǎng)上發(fā)布視頻，稱自己在山姆會員商店外高橋店購買的“MM棗泥核桃蛋糕”中吃出金屬異物。視頻畫面顯示，蛋糕剖面里，存在一枚帶有金屬螺紋形似牙齒的異物。

產(chǎn)品標(biāo)簽顯示，該蛋糕生產(chǎn)日期為10月10日，售價(jià)27.8元。消費(fèi)者隨即向山姆方面投訴，客服回應(yīng)稱“很驚訝”，“加工環(huán)節(jié)衛(wèi)生管控嚴(yán)格”，已將情況反饋工廠排查，并強(qiáng)調(diào)“正常購買的商品可放心食用”。

與此同時(shí)，上海市浦東新區(qū)市場監(jiān)管部門已介入調(diào)查。

10月15日，山姆外高橋店客服向媒體透露“已與客戶達(dá)成和解”。

但15日晚，該消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)平臺直播表示，自己帶著蛋糕和假牙去了商家，商家提出1000元補(bǔ)償方案，但商家要求簽了收據(jù)后不得對收據(jù)進(jìn)行拍照。

“我覺得他們態(tài)度不對。”該消費(fèi)者隨后拒絕了補(bǔ)償，并表示沒有和解。

將情況反饋工廠排查后進(jìn)展如何？17日，大象財(cái)富記者聯(lián)系了山姆會員商店外高橋店，服務(wù)人員表示，事情已反饋給相關(guān)部門和廠家跟進(jìn)落實(shí)，領(lǐng)導(dǎo)方面非常重視，正在處理中，暫時(shí)還沒有接到相關(guān)反饋。

根據(jù)《天風(fēng)證券》報(bào)告，甘源、有友、洽洽、鹽津鋪?zhàn)拥纳侥非冷N售額，2024年都在1億元及以上。

目前至少有7家食品上市公司的產(chǎn)品進(jìn)駐山姆，山姆已成為量販零食的重要增量賽道。

8月21日晚間，沃爾瑪發(fā)布的二季度業(yè)績報(bào)告中，沃爾瑪中國實(shí)現(xiàn)凈銷售額58億美元(約合人民幣416億元)，同比增長30.1%。截至7月末，該公司在中國共有335家門店，其中，過去12個(gè)月，山姆在華新開8家門店，總計(jì)達(dá)到56家。

此前，消費(fèi)者投訴在山姆購買的豬排有異味

賠償方案爭議：1000元能否買回信任？

36氪華中研究院院長徐結(jié)懷認(rèn)為，事件曝光后，山姆官方未第一時(shí)間主動回應(yīng)，僅在消費(fèi)者投訴后表示“已反饋工廠核查”。15日，媒體聯(lián)系涉事門店，工作人員稱“不清楚情況，需公關(guān)部門回應(yīng)”，但截至發(fā)稿仍未獲正式答復(fù)。這種模糊態(tài)度對比消費(fèi)者的憤怒，顯然加劇了輿論質(zhì)疑。山姆作為高端會員制超市，本應(yīng)以更透明的姿態(tài)應(yīng)對食品安全問題，但此次事件中，其處理方式顯得被動且缺乏誠意。

同時(shí)，根據(jù)《食品安全法》，若食品存在異物問題，消費(fèi)者可主張“退一賠十”，不足1000元的按1000元賠償。然而，山姆提出的1000元和解方案并未得到消費(fèi)者認(rèn)可，且附加“不得拍照”的條件，容易讓消費(fèi)者聯(lián)想到在試圖掩蓋問題。

值得注意的是，這并非山姆首次因賠償爭議遭到詬病。

2025年3月，有多名消費(fèi)者在社交媒體上稱“山姆有機(jī)高鈣鮮牛奶”在保質(zhì)期內(nèi)結(jié)塊發(fā)酸疑似變質(zhì)，客服解釋為運(yùn)輸顛簸導(dǎo)致“正常現(xiàn)象”。 ?

7月以來，多位消費(fèi)者反映購買到發(fā)霉的胡蘿卜、藍(lán)莓等果蔬，客服回應(yīng)稱屬正常損耗。

8月，浙江嘉興一山姆會員商店銷售的“蟹四寶蟹黃面”被投訴存在內(nèi)外三重包裝標(biāo)簽不一致的情況，而且配料表也存在加貼行為，起了廣泛關(guān)注和討論，市場監(jiān)管部門也介入調(diào)查。

10月9日，山姆的老會員上海市民王先生反映，在線上選購的豬肋排“一股惡臭”。該盒豬肋排生產(chǎn)日期為10月7日，上市日期為10月8日，購買日期為9日。山姆的工作人員在與王先生溝通時(shí)，承認(rèn)王先生所購排骨存在異味。但王先生表示，“山姆說最多賠償3倍，賠我300塊錢代金券”。與他退一賠十的訴求不一致。

另有多起食品安全投訴，山姆官方多以“正常損耗”“運(yùn)輸顛簸”為由回應(yīng)。

近年來，山姆在中國市場快速擴(kuò)張，2010年僅6家門店，2025年增至56家。然而，其品控問題卻頻頻曝出，涉及發(fā)霉果蔬、變質(zhì)肉類、異物糕點(diǎn)等多個(gè)品類。

山姆會員年費(fèi)為260元至680元，2025年沃爾瑪投資大會上，沃爾瑪中國總裁兼首席執(zhí)行官朱曉靜透露，山姆中國會員數(shù)已突破500萬，僅會員費(fèi)年收入就超過13億元。然而，近年來消費(fèi)者抱怨其“選品降級”——高性價(jià)比商品(如太陽餅)被下架，轉(zhuǎn)而引入爭議品牌(如好麗友派)。

此次事件進(jìn)一步加劇信任危機(jī)：消費(fèi)者支付高額會員費(fèi)，期待的應(yīng)是更高品質(zhì)保障，而非屢次出現(xiàn)的食品安全問題。

7月，山姆會員店陷入“選品風(fēng)波”，一天連上多個(gè)熱搜

高端品牌不能只靠“會員費(fèi)”撐門面

“破局食品安全的關(guān)鍵是從‘個(gè)案和解’到‘體系重塑’?！敝袊虡I(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會副會長宋向清認(rèn)為，此次事件是山姆乃至整個(gè)烘焙行業(yè)食安漏洞的集中體現(xiàn)，品控體系“空轉(zhuǎn)”、供應(yīng)鏈管控失效、行業(yè)共性病灶腫大等問題的頑固不化是食品安全的致命隱患。

宋向清表示，山姆雖設(shè)有專門品質(zhì)檢查崗位和顧客反饋渠道，但從蛋糕異物到發(fā)臭肋排的連續(xù)問題看，其“每周抽檢、快速整改”的制度并未落地，關(guān)鍵控制點(diǎn)形同虛設(shè)。作為依賴“稀缺性選品”建立會員價(jià)值的商超，其自有烘焙品類頻發(fā)問題，且伴隨低糖蛋黃酥等優(yōu)質(zhì)商品下架，暗示供應(yīng)鏈從原料篩選到生產(chǎn)監(jiān)管的全鏈條出現(xiàn)松動。

不僅山姆，桃李、好利來等頭部品牌均因“吃出頭發(fā)、金屬”等問題被頻繁投訴，反映出烘焙行業(yè)在手工操作規(guī)范、設(shè)備防護(hù)、終產(chǎn)品檢測等環(huán)節(jié)的普遍性短板。

山姆自己沒有獨(dú)立的生產(chǎn)工廠，其“MM”系列產(chǎn)品由供應(yīng)商代工，如MM鮮牛奶由蒙牛生產(chǎn)，蛋糕、熟食等亦由不同廠商供應(yīng)。

有業(yè)內(nèi)人士分析指出，山姆采購部門決策可能受品牌推廣、利潤考核等因素影響，導(dǎo)致“嚴(yán)選”標(biāo)準(zhǔn)松動。

目前，上海、嘉興等地市場監(jiān)管部門已對部分投訴問題進(jìn)行調(diào)查，但處罰力度與整改效果仍需觀察。

“食品安全的核心在于‘預(yù)防優(yōu)于補(bǔ)救’。”宋向清認(rèn)為，對山姆而言，需防止消費(fèi)者產(chǎn)生“以會員費(fèi)溢價(jià)掩蓋品控缺陷”的印象，審視供應(yīng)鏈管理，尤其是代工環(huán)節(jié)的質(zhì)檢流程。將“原料篩分-AI視覺檢測-全批次溯源”納入強(qiáng)制流程，而非僅停留在制度文本層面；對監(jiān)管部門，應(yīng)參照霉變大米涉事方被處罰款的案例，若查實(shí)企業(yè)存在流程缺失，需依法啟動行政處罰形成震懾；對行業(yè)而言，需建立“異物投訴數(shù)據(jù)庫”，推動頭部企業(yè)共享防控技術(shù)(如磁選設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)、員工操作規(guī)范)，破解“重復(fù)踩坑”的行業(yè)怪圈。唯有如此，才能守住消費(fèi)者對“放心食品”的基本期待。

此事件中，消費(fèi)者拒絕“封口式和解”，堅(jiān)持維權(quán)，體現(xiàn)了法治意識的提升。未來，類似案例或倒逼企業(yè)重視食品安全。

山姆年銷售額破千億，是沃爾瑪中國的“頂梁柱”，但若繼續(xù)忽視食品安全，終將付出品牌聲譽(yù)的代價(jià)。此次“假牙門”不僅是一起個(gè)案，更是對全行業(yè)的警示：高端化不能僅靠營銷，必須用嚴(yán)格品控捍衛(wèi)消費(fèi)者信任。

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