對(duì)于很多家庭來(lái)說(shuō)，家常菜不僅僅是一道道菜肴，更是家的味道，是溫馨與幸福的承載。今天就為大家?guī)?lái)8款超級(jí)下飯的家常菜，做法簡(jiǎn)單，味道卻能讓大人小孩都贊不絕口，搭配米飯簡(jiǎn)直香迷糊了！

一、山藥蒸雞翅

【食材】

雞翅、香菇、胡蘿卜、山藥、蔥、姜、淀粉、醬油、輔食油、鹽

【做法】

1. 雞翅加淀粉、醬油、輔食油、蔥姜絲抓勻腌20分鐘。

2. 蒸碗底鋪香菇片、胡蘿卜片、山藥塊，撒少許鹽拌勻，放上雞翅。

3. 水開(kāi)后蒸30分鐘即可。

二、玉米雞蛋生菜湯

準(zhǔn)備食材：玉米粒、雞蛋、生菜、小蔥。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一顆生菜，把葉子一片片掰下來(lái)，用清水洗干凈，撕成小塊備用。準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，打入碗中，用筷子攪散。小蔥切成蔥花。

2、鍋中倒入適量的清水，大火燒開(kāi)，放入玉米粒，煮2分鐘。加入1勺鹽、少許雞精、一點(diǎn)胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻。

3、準(zhǔn)備小半碗水淀粉，慢慢淋入鍋中，邊倒邊用勺子攪拌，煮至湯汁微微濃稠。

4、將攪散的蛋液，以畫圈的方式，均勻地淋入鍋中，等蛋花凝固成型后，用勺子輕輕推動(dòng)幾下。

5、關(guān)火后，放入撕好的生菜葉，再撒上蔥花，淋入幾滴香油，攪拌一下就可以出鍋了。

三、東北酸菜肥牛煲

準(zhǔn)備食材：東北酸菜、肥牛片、粉絲、金針菇、蔥姜蒜、干辣椒。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一包酸菜，用清水多淘洗兩遍，擠干多余的水分后切成細(xì)絲。準(zhǔn)備一把粉絲，提前用溫水泡軟。金針菇切掉根部，清洗干凈撕散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥花、姜片、蒜末和干辣椒段，小火煸炒，爆出香味。

3、放入切好的酸菜絲，轉(zhuǎn)大火不斷翻炒，炒干酸菜的水汽，把酸菜的香味徹底激發(fā)出來(lái)。

4、往鍋中倒入足量的開(kāi)水，加入1勺生抽、半勺老抽、少許鹽和白胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中火燉煮5分鐘。

5、放入金針菇和泡好的粉絲，用筷子攪散，繼續(xù)煮2分鐘，將配菜煮熟。

6、最后在表面均勻地鋪上肥牛片，開(kāi)大火，用筷子輕輕劃散，燙煮幾十秒，看到肥牛片一變色就立刻關(guān)火，盛入煲中即可。

四、金湯肥牛

食材：肥牛片300克，料酒1湯匙，姜片少許，蔥段少許，鹽適量，白糖1茶匙。

制作過(guò)程：

1. 準(zhǔn)備湯底：在鍋中加水，放入料酒、姜片和蔥段，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，出香味。

2. 焯肥牛：將肥牛片放入沸水中快速焯燙30秒，撈出瀝干。這能去除血水，保持嫩滑。

3. 煮金湯：另起鍋，倒入高湯或水，加鹽和白糖，煮沸后放入肥牛，中火煮2-3分鐘，直到肥牛熟透。

4. 調(diào)味出鍋：根據(jù)喜好加少許醋或辣椒油，攪拌均勻即可?？倳r(shí)間約10分鐘。

五、雪梨銀耳羹

所需食材：干銀耳15克、雪梨2個(gè)（約400克）、寧夏枸杞8克、黃冰糖50克、鮮百合30克、純凈水1.5升、檸檬半片（防氧化）。

步驟：

1. 銀耳提前冷水泡3小時(shí)，中途換水一次，去根撕成小朵，越小越容易出膠。

2. 雪梨用鹽搓表皮，連皮切塊，去核但保留梨皮，增加果香。

3. 砂鍋里倒冷水，下銀耳、梨皮、梨核，中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，讓膠質(zhì)先釋放。

4. 撈出梨皮和梨核，湯色開(kāi)始變稠，加入雪梨塊和百合，繼續(xù)小火15分鐘。

5. 把黃冰糖、枸杞一起下鍋，用勺子順底輕推，防止粘鍋，再燉10分鐘。

6. 關(guān)火后不揭蓋，利用余溫悶15分鐘，銀耳會(huì)進(jìn)一步膨脹，湯汁更濃。

7. 裝碗前滴兩滴檸檬汁，提亮顏色，入口酸甜，膠質(zhì)滑到勺子都站不住。

六、蒜香時(shí)蔬

【食材】

香菇5朵、青菜適量、蒜末1勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許

【做法】

1.熱油爆香蒜末至金黃色

2.放入香菇片翻炒至變軟出水

3.加入青菜大火快速翻炒

4.淋入生抽和蠔油調(diào)味

5.加少許鹽，翻炒均勻即可出鍋

七、紅燒肉

材料：五花肉 500 克、冰糖 20 克、姜片、蔥段、八角 2 顆、桂皮 1 小塊、香葉 2 片、老抽、生抽、料酒適量。

做法：

1. 五花肉洗凈切塊，冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。

2. 鍋中放少許油，加入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖變成焦糖色且冒小泡泡。

3. 放入五花肉塊翻炒均勻，使其裹上糖色。

4. 加入姜片、八角、桂皮、香葉炒香，倒入適量老抽、生抽翻炒上色。

5. 加入沒(méi)過(guò)五花肉的熱水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮 40 - 50 分鐘，至肉質(zhì)軟爛。

6. 最后開(kāi)大火收汁，讓湯汁濃稠裹在肉上即可。

八、西紅柿炒雞蛋

材料：西紅柿 2 個(gè)、雞蛋 3 個(gè)、蔥花、鹽、白糖、生抽適量。

做法：

1. 西紅柿洗凈切塊，雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻。

2. 鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋凝固，用鏟子快速翻炒成小塊，盛出備用。

3. 鍋中再倒少許油，放入蔥花爆香，加入西紅柿塊翻炒，炒出汁后加入適量鹽、白糖和生抽調(diào)味。

4. 倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。

這8款家常菜做法簡(jiǎn)單，味道卻十分誘人。無(wú)論是晚餐的餐桌還是午餐的便當(dāng)，它們都能成為米飯的最佳搭檔，讓全家人吃得開(kāi)心滿足。趕緊動(dòng)手試試吧，為家人帶來(lái)美味與溫暖！