立秋過后，秋意一天天變濃，此時(shí)的魚兒經(jīng)過春夏的生長(zhǎng)，肉質(zhì)變得格外肥美鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也達(dá)到了頂峰。中醫(yī)認(rèn)為，秋季宜 “滋補(bǔ)潤(rùn)燥”，而魚類性平味鮮，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和多種礦物質(zhì)，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)像肉類那樣油膩上火，是秋日滋補(bǔ)的絕佳選擇。今天就為大家推薦 6 道以魚為主的美味菜肴，做法簡(jiǎn)單，鮮美又滋補(bǔ)，讓你在餐桌上讀懂秋天的味道。

一、清蒸鱸魚

鱸魚是秋季的 “魚中佳品”，肉質(zhì)細(xì)嫩刺少，味道清甜，富含蛋白質(zhì)和 DHA，既能滋補(bǔ)身體，又能健腦益智。清蒸的做法最大程度保留了鱸魚的原汁原味，鮮嫩多汁，而且清淡不膩，特別適合秋日潤(rùn)燥。

二、紅燒鯽魚

鯽魚是秋日里常見的魚類，價(jià)格親民，營(yíng)養(yǎng)卻十分豐富，尤其是鯽魚的湯汁，富含膠原蛋白，有很好的滋補(bǔ)作用。紅燒的做法讓鯽魚充分吸收了調(diào)料的香味，肉質(zhì)緊實(shí)入味，湯汁濃郁，用來拌飯更是一絕。

三、酸菜魚

秋天吃點(diǎn)酸辣口味的菜肴，能開胃助消化，酸菜魚就是不錯(cuò)的選擇。選用新鮮的草魚，搭配酸香的酸菜，湯汁酸辣開胃，魚肉滑嫩鮮美，既能驅(qū)散秋日的微涼，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，讓人胃口大開。

四、香煎鱈魚

鱈魚肉質(zhì)雪白細(xì)膩，口感嫩滑，富含蛋白質(zhì)和多種維生素，而且?guī)缀鯖]有刺，特別適合老人和孩子食用。香煎的做法讓鱈魚外皮金黃酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁，搭配上檸檬汁，清新解膩，是秋日餐桌上的一道精致美味。

五、魚頭豆腐湯

秋日干燥，多喝點(diǎn)湯品能潤(rùn)燥補(bǔ)水，魚頭豆腐湯就是一道既滋補(bǔ)又潤(rùn)燥的湯品。選用新鮮的魚頭，搭配嫩滑的豆腐，湯汁奶白濃郁，味道鮮美，魚頭富含膠原蛋白，豆腐富含鈣質(zhì)，二者搭配，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，滋補(bǔ)又健康。

六、番茄魚

番茄魚酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，選用新鮮的龍利魚，無刺多肉，搭配酸甜的番茄，湯汁濃郁酸甜，魚肉滑嫩鮮美，既能開胃助消化，又能補(bǔ)充維生素，是秋日里老少皆宜的一道美味。

秋意漸濃，正是吃魚的好時(shí)節(jié)，以上 6 道魚菜，做法簡(jiǎn)單，風(fēng)味各異，既有清淡滋補(bǔ)的，也有開胃下飯的，總能找到適合你口味的那一道。讓這些鮮美滋補(bǔ)的魚菜端上你的餐桌，在品嘗美味的同時(shí)，感受秋天的饋贈(zèng)，為身體補(bǔ)充能量，安然度過這個(gè)秋天。