國慶剛過，奶茶圈的“價格屠夫”蜜雪冰城，突然把鐮刀揮向了啤酒圈——花2.97億拿下精釀品牌福鹿家53%股權(quán)，正式官宣賣啤酒。

消息一出來，不少人懵了：蜜雪不是賣3塊錢冰淇淋、6塊錢奶茶的嗎？怎么突然盯上啤酒了？更讓人意外的是，被收購的福鹿家，14個月就從100家店開到1000家，靠的還是和蜜雪如出一轍的“低價套路”——5.9元就能喝到一斤精釀，比奶茶貴不了多少。

先搞懂：福鹿家是誰？為啥能入蜜雪的眼？

福鹿家可不是突然冒出來的“新人”。2021年在鄭州開第一家店時，它還叫“芙鹿家便利店”，后來轉(zhuǎn)型做精釀，2025年才改名“鮮啤福鹿家”。

它能被蜜雪看上，核心就一個：太像“蜜雪版啤酒”了。價格上，除了一款區(qū)域限定賣14.9元，其余精釀全在5.9-9.9元/斤，比行業(yè)均價低一半還多——別家精釀隨便一杯20元起步，福鹿家一杯果啤才6塊多，喝起來像“帶點酒味的奶茶”。擴(kuò)張上更猛，2024年4月才100家店，到2025年6月就破了1000家，覆蓋28個省，靠的就是蜜雪最擅長的加盟模式：15平米就能開店，前店后庫（前面打酒，后面放冷庫），不搞堂食只做外帶，租金成本比傳統(tǒng)酒館低60%。選址也透著“蜜雪味”：不去核心商圈，專盯社區(qū)門口、燒烤店旁邊。鄭州有家店，旁邊三家火鍋店，一到晚上，吃火鍋的客人會拎著外賣盒來買鮮啤，最多的一次有人一次性買6斤，店員說“夏天旺季，一天能賣200多斤”。

蜜雪的算盤：不止買個啤酒品牌，是搶千億賽道

蜜雪花近3億收購，可不是一時興起，背后是精釀賽道的“肥肉”太香了?，F(xiàn)在傳統(tǒng)啤酒不好賣了，產(chǎn)量連年下滑，但精釀卻逆勢瘋長——2020年才100億市場，2025年要破1000億，年復(fù)合增長率17%。年輕人愛喝“微醺”，又嫌傳統(tǒng)啤酒沒味道、酒館太貴，福鹿家這種“平價外帶精釀”剛好踩中需求。

更關(guān)鍵的是，蜜雪能給福鹿家“開掛”。供應(yīng)鏈上，蜜雪的冷鏈物流直接共享——精釀鮮啤要0-8℃冷藏，福鹿家以前靠自己建冷庫，現(xiàn)在能蹭蜜雪的全國分倉，河南、福建、陜西四個大倉覆蓋全國，物流成本降了20%；采購上，蜜雪一年買幾十萬噸麥芽、啤酒花，集中采購價比福鹿家自己買便宜15%，能繼續(xù)壓低成本。運(yùn)營上，蜜雪的加盟體系直接復(fù)用：怎么選店、怎么培訓(xùn)店員、怎么搞營銷，都是現(xiàn)成的經(jīng)驗。比如福鹿家最近簽了二手玫瑰當(dāng)“千店大使”，搞聯(lián)名營銷，這套玩法和蜜雪之前推“雪王IP”如出一轍。

爭議也不小：低價能走多久？冬天怎么辦？

不過，福鹿家的“蜜雪模式”，也藏著不少隱患。最明顯的是“季節(jié)命門”。精釀是夏天賣得好，冬天冷了，點單量能掉一半。杭州有家福鹿家，去年冬天旁邊火鍋店店員說“以前一天能賣100多斤，天冷了只剩40多斤，有加盟商冬天撐不下去轉(zhuǎn)行了”。還有“口味爭議”。雖然福鹿家有15款產(chǎn)品，果啤、茶啤占了10款，主打“像喝奶茶一樣喝精釀”，但有人覺得“太淡了，像飲料”，也有人嫌“不夠正宗”。對比之下，別家精釀強(qiáng)調(diào)“工藝”，比如優(yōu)布勞用德國設(shè)備，京A在CBD開酒館做社交場景，福鹿家的“平價快消”路線，能不能留住長期客，還不好說。

就連蜜雪自己也留了后手，公告里明確說“蜜雪門店不賣啤酒”，倆品牌獨(dú)立運(yùn)營。意思很明顯：先讓福鹿家自己闖，成了最好，不成也不影響奶茶主業(yè)。

最后想問：你會喝5.9元的蜜雪啤酒嗎？

現(xiàn)在的福鹿家，像極了剛起步時的蜜雪冰城：靠低價打開市場，靠加盟快速擴(kuò)張，背后有供應(yīng)鏈撐腰。但啤酒和奶茶不一樣，有季節(jié)限制，還有“酒”的合規(guī)門檻，能不能復(fù)制奶茶的千店神話，還得看冬天能不能扛過去，口味能不能留住人。

不過對我們普通人來說，多了個便宜喝精釀的選擇總歸是好事——夏天配燒烤，冬天配火鍋，6塊錢一杯的果啤，就算喝不慣也不心疼。

你路過福鹿家會試試嗎？覺得它能像蜜雪奶茶一樣火嗎？評論區(qū)聊聊～