他以實(shí)驗(yàn)室為戰(zhàn)場(chǎng)，用精密儀器作武器，在28年的食品檢驗(yàn)征程中，織就了一張守護(hù)百姓飲食安全的科技防護(hù)網(wǎng)。他就是榆林市食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心技術(shù)負(fù)責(zé)人、業(yè)務(wù)科科長(zhǎng)米林鋒。

爭(zhēng)做食品檢驗(yàn)的“領(lǐng)跑者”

2007年，米林鋒在“中-加小農(nóng)項(xiàng)目”西部實(shí)驗(yàn)室培訓(xùn)班上看到，國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室技術(shù)骨干用自動(dòng)化設(shè)備精準(zhǔn)檢測(cè)出食品中微克級(jí)污染物。這讓他深刻領(lǐng)悟到，食品檢驗(yàn)是關(guān)乎生命健康的“科技戰(zhàn)爭(zhēng)”。從此，米林鋒努力學(xué)習(xí)食品檢驗(yàn)相關(guān)學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí)，不斷提高綜合技能，為打好這場(chǎng)“戰(zhàn)爭(zhēng)”做足準(zhǔn)備。

米林鋒在工作中（資料照片）。

學(xué)成歸來后，米林鋒決心用自己的知識(shí)助推榆林食檢事業(yè)換擋提速。2014年，他全力推動(dòng)榆林食檢中心實(shí)驗(yàn)室籌建、資質(zhì)認(rèn)定和食品安全抽檢等工作，高效完成檢驗(yàn)資源配置和技術(shù)參數(shù)攻關(guān)，使該中心的檢驗(yàn)?zāi)芰Ψ秶_(dá)到30大類720多個(gè)參數(shù)，位居全省前列。

不僅如此，米林鋒還積極組建科研團(tuán)隊(duì)，搭建“產(chǎn)、學(xué)、研”合作平臺(tái)，為科研興檢注入強(qiáng)勁動(dòng)力。他主持參與省市科研課題11項(xiàng)，申請(qǐng)專利13項(xiàng)，聯(lián)合發(fā)表論文19篇，完成調(diào)研報(bào)告5篇，完成重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)1項(xiàng)，眾多科研成果逐步應(yīng)用轉(zhuǎn)化。

讓“土特產(chǎn)”變身“金名片”

米林鋒始終秉持食檢為民原則，積極發(fā)揮食品加工專業(yè)特長(zhǎng)，解決了諸多食品領(lǐng)域技術(shù)難題。多年來，他致力于飲食質(zhì)量安全、食品檢驗(yàn)、生產(chǎn)加工等領(lǐng)域的咨詢服務(wù)與技術(shù)創(chuàng)新，積極尋求榆林食品的新質(zhì)生產(chǎn)力突破口，為推動(dòng)榆林食檢和特色食品產(chǎn)業(yè)化的高質(zhì)量發(fā)展付諸行動(dòng)。

羊雜碎是榆林地方特色名小吃，有著上千家餐飲經(jīng)營(yíng)規(guī)模和享譽(yù)全國(guó)的品牌效力，產(chǎn)業(yè)化及市場(chǎng)前景看好，急需進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)開發(fā)。 2024年6月，由米林鋒主導(dǎo)制定的《榆林羊雜碎食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)》正式實(shí)施。其中，可食羊副產(chǎn)品原料的查驗(yàn)把關(guān)、熟制加工控制、羊雜料包中蛋白質(zhì)定量、微生物污染防控和包裝標(biāo)識(shí)等核心指標(biāo)的強(qiáng)制性要求，為傳統(tǒng)美食注入了“安全源動(dòng)力”。自此，榆林羊雜碎徹底擺脫了無標(biāo)可依的局面，10多家羊雜碎生產(chǎn)企業(yè)和標(biāo)準(zhǔn)化工廠應(yīng)運(yùn)而生。

在米林鋒看來，科技工作者既要用嚴(yán)格的檢測(cè)守住安全底線，也要用創(chuàng)新的技術(shù)搭建發(fā)展階梯。近年來，他組織和參與制定馬鈴薯瓢漏粉條、石碾小米茶粉、蕎麥碗饦、馃餡等各類食品標(biāo)準(zhǔn)30余項(xiàng)，目前正在積極申報(bào)制定包頭肉、油饃饃、拼三鮮、蕎麥煎餅等20多項(xiàng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)為榆林特色食品加工注入標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)元素，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈。

讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)“破繭蝶飛”

“食品檢驗(yàn)不是冷冰冰的數(shù)字，而是熱乎乎的民生。”米林鋒始終牢記守護(hù)群眾“幸福夢(mèng)”的使命。 2017年底，他主動(dòng)幫助轄區(qū)內(nèi)食品企業(yè)重新規(guī)劃建廠，并專門為其設(shè)計(jì)全流程冷鏈生產(chǎn)線，同時(shí)積極與西北農(nóng)林科技大學(xué)“產(chǎn)、學(xué)、研”協(xié)同創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟專家對(duì)接，研究?jī)?yōu)化產(chǎn)品配方，提升質(zhì)效。通過6年多努力，該企業(yè)成長(zhǎng)為龍頭企業(yè)和陜菜供應(yīng)鏈巨頭。

2018年，米林鋒帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，通過采集不同生長(zhǎng)周期的樣品，檢測(cè)分析蕎麥副產(chǎn)物中皮、渣、糝、面等篩余物成分，研發(fā)出“低溫烘焙—?dú)饬鞣旨?jí)”的麩粉提取工藝，突破蕎麥加工副產(chǎn)物綜合利用盲區(qū)，實(shí)現(xiàn)“蕎麥全身是寶”的產(chǎn)業(yè)鏈延伸，讓曾經(jīng)的“豐收愁”變成了“致富甜”，相關(guān)成果獲得3項(xiàng)國(guó)家專利。如今，定邊縣已建成西北地區(qū)最大的蕎麥深加工園區(qū)，“三邊蕎麥”地理標(biāo)志產(chǎn)品年產(chǎn)值突破15億元。

此外，米林鋒還指導(dǎo)開發(fā)出全自動(dòng)隧道式碗饦蒸箱設(shè)備，已有7家企業(yè)實(shí)現(xiàn)了碗饦工業(yè)化流水線生產(chǎn)；幫助飲用水企業(yè)開發(fā)泡茶用飲用水、飲用天然山泉水和含氫飲用水3個(gè)產(chǎn)品及標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)許可上市；完成包裝飲用水中銅綠假單胞菌污染防控課題2項(xiàng)，保障飲用水安全；積極推動(dòng)榆林特色食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，在羊肉、手工掛面、糜谷稠酒、黃米糕等產(chǎn)品創(chuàng)新上取得進(jìn)展，累計(jì)幫扶食品企業(yè)上百次。

米林鋒——這位年過半百的科技工作者，用28年的光陰，在食品檢驗(yàn)這個(gè)平凡的崗位上，書寫了不平凡的人生答卷。他和無數(shù)食品檢驗(yàn)工作者一樣，用執(zhí)著和擔(dān)當(dāng)，守護(hù)著千萬家庭的“舌尖幸?！薄＃ㄍㄓ崋T 王甜甜 冉肖靜）

來源：榆林日?qǐng)?bào)

編輯 謝婷 校對(duì) 強(qiáng)小強(qiáng) 責(zé)編 李治學(xué)