一望無際的蕎麥在黃土地上鋪陳，沉甸甸的穗頭在風中輕輕搖曳，一臺臺收割機在田間穿梭往來，忙碌的農(nóng)人臉上寫滿了喜悅……

深秋時節(jié)，定邊縣85萬畝蕎麥全面開鐮收割。廣闊天地間，一幅喜人的豐收畫卷正在徐徐鋪展。

10月17日，定邊縣紅柳溝鎮(zhèn)板窯村萬畝蕎麥正在收獲（無人機照片）。盧云云 攝

作為世界紅花蕎麥的原產(chǎn)地之一，定邊縣坐擁北緯37度黃金種植帶的天然優(yōu)勢——海拔高、日照足、晝夜溫差大，廣袤大地孕育出的蕎麥籽粒飽滿、出粉率高，是加工企業(yè)眼中的“香餑餑”。

優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品如何轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)好收益？答案藏在“公司+基地+農(nóng)戶”的訂單經(jīng)營模式里。

“在我們和村民簽訂的收購協(xié)議里，不僅設(shè)定了最低保護價，還明確規(guī)定每斤蕎麥的收購價格比市場價格多加0.1元，就是要讓大家放心種、能賺錢。2024年，我們整村推進的蕎麥訂單種植面積便已突破10000畝。”陜西豐源糧油有限公司總經(jīng)理杜青波表示，“定向產(chǎn)銷、價格托底”的模式就像一座穩(wěn)固的橋梁，一頭連接著千家萬戶，幫助農(nóng)民化解了“種出來賣不掉”的后顧之憂；另一頭連接著加工企業(yè)，確保生產(chǎn)經(jīng)營能夠?qū)崿F(xiàn)穩(wěn)定、統(tǒng)一、優(yōu)質(zhì)的原料供應(yīng)。這關(guān)鍵一步，為定邊蕎麥實現(xiàn)從原糧到產(chǎn)品的“蝶變”打下了堅實基礎(chǔ)。

從農(nóng)田到工廠，只是定邊蕎麥產(chǎn)業(yè)化旅程的第一步。

近年來，定邊縣始終堅持創(chuàng)新引領(lǐng)、項目驅(qū)動，扎實推進蕎麥產(chǎn)業(yè)延鏈補鏈強鏈，截至目前蕎麥加工企業(yè)集群已擴容至15家，先后注冊相關(guān)商標130個。當?shù)仄髽I(yè)生產(chǎn)的蕎麥鍋巴、蕎麥餅干，已成為深受年輕人喜愛的健康零食；采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝釀造的蕎麥香醋，作為“健康調(diào)味品”遠銷全國各地；與江南大學等高?？蒲袌F隊合作研發(fā)出的蕎麥酵素，一經(jīng)上市便得到廣大消費者青睞；相繼問世的蕎麥啤酒等新品類，進一步豐富了定邊蕎麥高附加值的產(chǎn)品矩陣。

“過去，我們的蕎麥產(chǎn)業(yè)長期局限于原糧銷售，以及蕎麥米、蕎麥面粉、蕎麥殼枕頭等低附加值產(chǎn)品領(lǐng)域。通過產(chǎn)業(yè)鏈條延伸，現(xiàn)在定邊蕎麥的價值整體提升了3倍以上?！倍ㄟ吙h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組副書記王發(fā)斌說。

“粒大、皮薄、質(zhì)優(yōu)、色好”的優(yōu)良品質(zhì)，讓定邊蕎麥不僅在國內(nèi)市場站穩(wěn)了腳跟，更獲得了海外客商的長期青睞?！坝枚ㄟ吺w麥制作成的面條不僅麥香濃郁、口感筋道，還富含鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素和賴氨酸，因此深受日本消費者的歡迎。”與定邊縣蕎麥企業(yè)合作超40年的日本客商櫻田孝義說。

“據(jù)初步測算，今年定邊縣蕎麥產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值有望達到10億元量級?！蓖醢l(fā)斌表示，定邊縣將持續(xù)加大對蕎麥精深加工產(chǎn)業(yè)的扶持力度，引導支持相關(guān)企業(yè)進一步強化產(chǎn)學研合作，引進更加先進的設(shè)備與技術(shù)，研發(fā)生產(chǎn)出具有更高附加值的蕎麥新產(chǎn)品，加快實現(xiàn)從蕎麥深加工基地到“全國蕎麥產(chǎn)業(yè)標桿”的歷史性跨越，讓一顆小蕎麥真正成長為帶動全縣經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展的的大產(chǎn)業(yè)。

通訊員 盧云云 康孝桃

編輯 葉蕊 校對 秦學 責編 李治學