咱們國家自古以來就有一句話叫做“病從口入”，這句話其實(shí)說的還是比較正確的，有時(shí)候吃了一些不干凈的東西，確確實(shí)實(shí)會(huì)對人的身體造成一定的影響。

而餐具作為咱們吃飯的東西，和人體的接觸無疑是最多最密集的，所以買個(gè)好碗就成為了很多人關(guān)心的問題。

現(xiàn)在有的年輕人買東西，將 “顏值” 當(dāng)成了一個(gè)重要參數(shù)，誰不希望自己用的東西漂漂亮亮呢？

但很多家長為孩子選購餐具時(shí)，也偏愛那些輕便耐摔、圖案可愛的款式，卻沒意識到這些看似實(shí)用的碗具可能暗藏殺機(jī)，有些看起來擁有絢麗外表的碗，其實(shí)是種毒碗，趕緊檢查一下，家里有這些碗的，趕緊扔了吧！

高溫下的甲醛 “釋放器”

2021 年，貴陽一名 4 歲女童被確診為急性淋巴細(xì)胞白血病，家人對此既震驚又困惑，因?yàn)楹⒆酉騺斫】祷顫?，家族中也并無白血病史。

醫(yī)生在詢問日常飲食和生活習(xí)慣時(shí)，將懷疑的焦點(diǎn)放在了孩子長期使用的仿瓷碗上，進(jìn)一步檢測證實(shí)，這款家人眼中 “安全耐摔” 的餐具，正是導(dǎo)致孩子患病的重要因素。

仿瓷碗因質(zhì)地輕便、不易破碎且宣稱耐熱，成為許多家庭尤其是有孩子家庭的首選餐具，但并非所有仿瓷碗都符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

正規(guī)仿瓷碗由高純度密胺樹脂制成，本身不會(huì)對人體產(chǎn)生直接危害，可部分不良商家為降低成本，用脲醛樹脂替代密胺樹脂生產(chǎn)劣質(zhì)產(chǎn)品，這種材料在高溫下會(huì)釋放大量游離甲醛，而甲醛已被世衛(wèi)組織列為一級致癌物。

央視 315 晚會(huì)曾做過一組對比實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)人員選用普通陶瓷碗、中檔仿瓷碗和低檔仿瓷碗，分別向其中倒入熱水和熱油后檢測有害物質(zhì)釋放量。

顯示，普通陶瓷碗未檢出甲醛，中檔仿瓷碗在熱水中甲醛含量達(dá)標(biāo)，高溫油脂環(huán)境下略有上升但仍低于國家標(biāo)準(zhǔn)，而低檔仿瓷碗在熱水倒入后甲醛含量升至 0.16 毫克，倒入熱油后更是飆升至 0.61 毫克，遠(yuǎn)超我國規(guī)定的空氣中甲醛每立方米≤0.1 毫克的安全標(biāo)準(zhǔn)。

值得注意的是，歐洲食品安全機(jī)構(gòu)的研究發(fā)現(xiàn)，部分劣質(zhì)密胺餐具使用超過半年后，表面會(huì)出現(xiàn)細(xì)小裂紋，這不僅容易滋生細(xì)菌，還會(huì)加速三聚氰胺和甲醛的釋放。

許多家庭習(xí)慣用仿瓷碗裝剛出鍋的熱湯、熱粥，甚至直接放入微波爐加熱，這些做法都會(huì)加速有害物質(zhì)釋放，讓每一次用餐都變成一次健康冒險(xiǎn)。

艷麗圖案下的重金屬隱患

58 歲的李阿姨曾長期被喉嚨干、口苦、胃脹等癥狀困擾，頻繁拉肚子卻找不到原因，直到社區(qū)體檢時(shí)醫(yī)生詢問她使用的餐具，她才想起家里那套用了十幾年的彩色飯碗近期已經(jīng)開始掉色。

醫(yī)生明確指出，這類掉色的彩釉陶瓷碗很可能就是導(dǎo)致她身體不適的根源。

彩釉陶瓷碗因顏色鮮艷、圖案豐富深受消費(fèi)者喜愛，但國家市場監(jiān)管總局每年公布的不合格餐具產(chǎn)品中，彩釉陶瓷碗屢屢 “上榜”，問題主要集中在鉛、鎘等重金屬超標(biāo)。

這些重金屬來源于餐具表面的彩色釉料，未經(jīng)高溫充分處理或質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品，在使用過程中會(huì)逐漸釋放有害物質(zhì)。

2024 年國家市場監(jiān)管局抽檢數(shù)據(jù)顯示，在抽查的 89 批次陶瓷餐具中，有 11 批次鉛遷移量超標(biāo)，7 批次鎘含量不合格，且多數(shù)為彩釉陶瓷碗，主要通過網(wǎng)購或超市促銷渠道售出。

重金屬的釋放往往與使用場景密切相關(guān)，用彩釉陶瓷碗盛熱湯、熱粥或醋、番茄等酸性食物時(shí)，高溫和酸性環(huán)境會(huì)加速重金屬析出；當(dāng)碗具表面出現(xiàn)裂痕或圖案掉色，釉面保護(hù)層失效，重金屬滲出的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)進(jìn)一步增加。

這些有害物質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)在肝臟、腎臟、骨骼中慢慢積累，鉛會(huì)影響兒童智力發(fā)育、損傷神經(jīng)系統(tǒng)，成年人長期接觸則會(huì)引發(fā)貧血、免疫力下降等問題，鎘主要傷害腎臟和骨骼，長期積累可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、腎功能下降，甚至增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

從選購到更換的關(guān)鍵細(xì)節(jié)

并非所有仿瓷碗和彩釉陶瓷碗都是 “毒碗”，關(guān)鍵在于學(xué)會(huì)辨別和正確使用。

選購仿瓷碗時(shí)，要注意查看包裝上是否有 “QS” 或 “SC” 認(rèn)證標(biāo)志，是否標(biāo)明生產(chǎn)廠家、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)許可證號，用手觸摸碗具表面，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品手感光滑、無毛刺，聞起來沒有刺鼻異味，而劣質(zhì)產(chǎn)品往往手感粗糙，可能帶有塑料味。

挑選彩釉陶瓷碗時(shí)，應(yīng)盡量選擇圖案僅印在外壁的產(chǎn)品，避免內(nèi)壁或碗口有彩色圖案的款式，因?yàn)檫@些部位直接接觸食物，更容易造成有害物質(zhì)遷移。

購買前可以用手擦拭圖案部位，或用熱水浸泡一段時(shí)間，若出現(xiàn)掉色、脫落或異味，就說明質(zhì)量不過關(guān)，堅(jiān)決不能購買。

同時(shí)要警惕低價(jià)陷阱，一套十幾塊錢的彩釉碗幾乎不可能符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)，切勿因貪圖便宜忽視健康。

除了碗具本身，配套使用的筷子也暗藏安全隱患。

國家市場監(jiān)督管理總局 2025 年發(fā)布的《食品接觸用竹木制品專項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果》顯示，使用超過一年的舊筷子，霉菌總數(shù)超標(biāo)的比例高達(dá) 21.7%，是新筷子的近五倍，其中黃曲霉毒素 B1 的檢出率達(dá)到 18.3%，還有 2.1% 的筷子毒素含量直接超過國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

黃曲霉毒素是一類致癌物，對肝臟損害極大，且舊筷子還可能成為幽門螺桿菌交叉污染的 “隱形橋梁”，抽檢中發(fā)現(xiàn)幽門螺桿菌陽性交叉污染痕跡的比例達(dá)到 7.9%。

針對筷子的安全問題，監(jiān)管總局已發(fā)布《竹木筷子安全使用指南 (2025 版)》，明確提出家庭自用竹木筷最長使用期限不得超過 6 個(gè)月，一旦發(fā)現(xiàn)筷子變色、發(fā)暗、有酸味或霉味，必須立刻更換。

這一規(guī)定已被納入正在征求意見的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用竹木材料及制品》草案，預(yù)計(jì) 2026 年 3 月正式實(shí)施，未來筷子的定期更換將成為關(guān)乎健康的必答題。

結(jié)語：

日常使用餐具時(shí)，仿瓷碗不宜盛放溫度過高的食物，更不能放入微波爐加熱，陶瓷碗出現(xiàn)裂痕后應(yīng)及時(shí)淘汰，避免繼續(xù)使用。

竹木筷子使用后要徹底清洗干凈，晾干后放入通風(fēng)干燥的筷筒，避免潮濕環(huán)境滋生霉菌，同時(shí)建議采用 “雙筷制”，用公筷夾菜、私筷進(jìn)食，切斷細(xì)菌傳播路徑。