“不要叫我老板，要叫我主理人！”

一杯百元咖啡，服務態(tài)度卻像是施舍，一塊三四百的蛋糕，吃起來卻像是隔夜面包，似乎冠上“主理人”“潮流”“品味”就可以隨意報高價。

不過最近流行一時的“主理人”，突然被群嘲了，不僅如此，那些主理人門店甚至集體涼涼，那么這種店鋪為何會大范圍興起，如今又為何集體涼涼？

主理人這個詞，最開始是來自品牌創(chuàng)始人或者說是核心設計師的簡稱，原本只是在潮流文化中流行，一些明星自創(chuàng)的潮牌，他們就是這個品牌的主理人。

不過等到2020年左右，這個主理人的稱呼開始泛化，不管是什么行業(yè)的“老板”都能稱之為主理人，餐飲、文創(chuàng)、民宿、手作乃至小攤販，都能稱為主理人。

在如今的上海，主理人的定義更加簡單粗暴：有點小錢+開個小資店=主理人品牌店，在上海隨處可見的裝修精致的咖啡店就是重災區(qū)。

除此之外還有手作、小酒吧的經(jīng)營者，這些人都會在網(wǎng)上發(fā)一些食品，曬裝修、曬調(diào)酒和研磨咖啡豆、曬貓貓狗狗，展現(xiàn)自己的精致生活。

而這種開店不是為了謀生，只是表達個性和展現(xiàn)自我，往往會被標上個性化、潮流、小資、小眾精致的標簽，這就迎合了許多追求精致生活的年輕人的需求。

然而隨著主理人亂象越來越多，主理人店逐漸從專業(yè)潮流符號就變成了“裝腔作勢”的代名詞令人生厭。

尤其是當許多人沖著裝修和產(chǎn)品去主理人咖啡店打算消費以及打卡的時候，許多人發(fā)現(xiàn)，一進去就看到“主理人”和一堆朋友在嘮嗑，沒有一個人搭理客戶。

老板為聊天將客戶晾在一旁，甚至有些“主理人”在客戶點單的時候，還要考一考客戶關于咖啡的知識，答不上來就趕出去。

店內(nèi)的東西咖啡隨隨便便一杯就五六七八十，搭配一個甜品估計沒個兩三百下不來，然而就這么貴都得不到店主一點服務。

高冷的主理人以及復驗的服務態(tài)度和虛高的價格，這些都在透支消費者的信任，尤其是高達50%的“主理人”溢價，卻得到的是店主的冷眼和忽視。

許多主理人店對于客戶都有“等級歧視”，將所有的客戶分成三六九等，關系好的就對待的很好，新客戶就會遇到冷遇。

還有預約制、會員專屬服務、熟客專屬服務甚至有些主理人會審視衣著品牌、穿搭來決定自己是什么服務態(tài)度。

也就是說暗示消費能力決定服務態(tài)度，一個人穿得好，就算消費金額低也能得到好的服務，一個人就算消費金額再高，穿的不好也會被冷待。

熟客和vip客戶享有隱藏菜單和待遇，普通的客戶甚至連廁所都不能上，想打卡多拍幾張照片更是門都沒有。

主理人的這種做法，本質(zhì)就是想在店內(nèi)制造出一種“差別對待”“階級優(yōu)越”，讓消費者為了獲得認同而被迫消費。

有些客戶只是走進了一家咖啡館，一進門就要接受主理人和他的朋友們一群人的注目禮，隨后主理人在朋友的起哄聲中用著塑料英語為客戶點單。

語言中透露著高傲，行為舉止一點也沒有服務業(yè)的感覺，許多網(wǎng)友直呼感覺自己被霸凌了。

一些主理人店鋪甚至打著“我們直接待朋友，不服務上帝”的口號吸引了一群人的關注，許多年輕人來打卡，結果發(fā)現(xiàn)門店服務員傲慢無禮。

隨著越來越多奇葩主理人店鋪的曝光，大家逐漸的對主理人店鋪“祛魅”了，這些店鋪就因為無人問津而倒閉關門。

那么為什么主理人被抵制，主理人店鋪又紛紛倒閉呢？

其實消費者們抵制的從來不是“主理人”三個字，而是這背后的溢價、隱形霸凌。

所有客戶去主理人店鋪消費都是為了圖的情緒價值，結果店里不僅價格虛高，消費者需要花高價，結果還會被主理人嘲笑。

哪些吹的天花亂墜的產(chǎn)品，也壓根不值那個價格，這些店鋪服務不行、產(chǎn)品難吃、價格昂貴，到底是想怎么留下客戶呢？

有些主理人在店鋪倒閉之后，還十分文藝的在朋友圈感慨世界上沒有幾個人能和他有共鳴，這真是純純的矯情了。

這就像以前托尼老師那套，什么高級設計師，總監(jiān)，還有面包換個名字叫“可頌”，燒雞不叫燒雞改叫“燒鳥”，娃娃也不叫娃娃改叫“手辦”。

就是換個虛假頭銜假裝高級感抬高價格，其實東西沒變，最終被消費者戳破之后只能走向關門倒閉的路。

參考資料：“主理人”這個詞怎么就翻車了？ 光明日報
“主理人”風評反轉(zhuǎn)，小眾審美應服務大眾生活 中國青年報