物美已落地43家AI新質(zhì)零售門店及8家硬折扣門店，未來將深化與供應(yīng)商合作，共建品控、降本增效、共拓新品，目標(biāo)是成為老百姓喜歡的、日常生活離不開的百年老店。

編輯：喻博雅

出品：零售商業(yè)財(cái)經(jīng) ID：Retail-Finance

2025年10月23日，物美集團(tuán)召開以“心向美好 與愛同行”為主題的2025年度供應(yīng)商大會(huì)。在北京世紀(jì)金源大飯店，來自全國各地的供應(yīng)商伙伴、媒體代表齊聚一堂。大會(huì)上，物美集中展示了其“由內(nèi)向外”的變革舉措，攜手供應(yīng)商共探零售高質(zhì)量發(fā)展新路徑。

物美集團(tuán)創(chuàng)始人、多點(diǎn)DMALL創(chuàng)始人張文中表示：“新質(zhì)零售與硬折扣，是我們基于對(duì)消費(fèi)趨勢(shì)與商業(yè)本質(zhì)的深度洞察所選擇的破局路徑——也是我們已經(jīng)驗(yàn)證的成功實(shí)踐?！?/p>

張文中

聚焦兩大關(guān)鍵方向

扎實(shí)推進(jìn)“六大革命”

當(dāng)下的零售行業(yè)正在經(jīng)歷一場(chǎng)技術(shù)與消費(fèi)驅(qū)動(dòng)的深刻變革，數(shù)字化與智能化成為穿越周期的核心引擎。物美也正基于多年來構(gòu)建的堅(jiān)實(shí)數(shù)智化能力，聚焦新質(zhì)零售與硬折扣兩大關(guān)鍵方向，開啟了一場(chǎng)深層次的“自我革命”。

自2025年3月啟動(dòng)煥新升級(jí)，物美已在全國實(shí)現(xiàn)43家AI新質(zhì)零售門店及8家硬折扣門店煥新開業(yè)，覆蓋北京、天津、河北、華東、寧夏等重點(diǎn)區(qū)域。如此快速、大規(guī)模的落地，標(biāo)志著數(shù)字化已成為物美內(nèi)在的運(yùn)營基因。

張文中表示，下一步物美將以數(shù)字基因驅(qū)動(dòng)企業(yè)全面進(jìn)化，扎實(shí)推進(jìn)“六大革命”，對(duì)商品、供應(yīng)鏈、運(yùn)營流程和顧客體驗(yàn)進(jìn)行一場(chǎng)從內(nèi)到外的深度重構(gòu)，把物美的自我革命進(jìn)行到底，邁向更高質(zhì)量、更可持續(xù)的新發(fā)展階段。

具體而言，品類方面，在滿足民生需求基礎(chǔ)上結(jié)合AI選品引進(jìn)新品爆品，以“寬類窄品”實(shí)現(xiàn)“汰舊納新”，滿足消費(fèi)者高品質(zhì)、多元化需求；烘焙現(xiàn)制加工上，加大有“新鮮度”和“熱度”的優(yōu)質(zhì)商品供給；公眾形象上，拓展服務(wù)功能、集成21種便民設(shè)施以增加消費(fèi)粘性，吸引年輕客群；經(jīng)營模式上，取消頻繁促銷、回歸天天低價(jià)，同時(shí)讓AI技術(shù)覆蓋選品、補(bǔ)貨等全鏈條以全面提升效率；食品安全上，借AI賦能加強(qiáng)質(zhì)量管控，實(shí)行每日上新與日清機(jī)制，讓消費(fèi)者買得放心；企業(yè)文化上，堅(jiān)持以人為本，升級(jí)員工福利待遇，打造“物美人的物美”。

新質(zhì)零售不止于改店

而是一場(chǎng)“由內(nèi)而外”的重生

在張文中強(qiáng)調(diào)的變革邏輯之下，物美超市CEO首席執(zhí)行官喬紅兵也介紹了物美AI新質(zhì)零售的商品策略。

其中，聚焦新質(zhì)零售商品力的打造，物美全力推動(dòng)商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。調(diào)改門店深度參考胖東來選品邏輯，整體商品結(jié)構(gòu)已接近胖東來的80%，熟食、烘焙和生鮮等品類進(jìn)行了重點(diǎn)擴(kuò)容和上新。

同時(shí)在品質(zhì)把控上，物美推行了更為嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)。喬紅兵舉例道，果蔬品類大力推進(jìn)源頭直采與全程冷鏈；鮮活水產(chǎn)品類則升級(jí)供應(yīng)鏈，通過專業(yè)養(yǎng)殖配送團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)地到門店的無縫銜接，提升到店品質(zhì)，并標(biāo)配專業(yè)宰殺服務(wù)，提升顧客體驗(yàn)。品質(zhì)升級(jí)也換來了消費(fèi)者最直觀的回應(yīng)：9月份，物美調(diào)改門店鮮活水產(chǎn)銷售增長超200%。

此外，物美還將繼續(xù)通過新品首發(fā)、品牌定制以及自有品牌的開發(fā)等路徑，打造差異化商品，為消費(fèi)者提供煥然一新的商品選擇。其中在品牌定制方面，物美與金龍魚獨(dú)家定制的有機(jī)五常稻花香，聯(lián)合內(nèi)蒙優(yōu)質(zhì)牛肉頭部品牌定制的科爾沁風(fēng)干牛肉，聯(lián)合三元聯(lián)合定制的原生A2β酪蛋白原生乳品，年銷售額均突破了500萬，成為亮眼的“大單品”。自有品牌“物美超值”推出的950ml鮮牛奶采用優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)的生牛乳，單月銷售突破5萬盒。

一系列舉措的成效，最終都清晰地呈現(xiàn)在經(jīng)營數(shù)據(jù)與顧客反饋中：物美全部調(diào)改門店的日均銷售額和客流量較調(diào)改前普遍增長50%至300%，市場(chǎng)與顧客反饋持續(xù)向好。以物美今年3月份開出的首家AI新質(zhì)零售門店學(xué)清路店為例，調(diào)改后至今，日均線下銷售增長超2.5倍，日均線下交易次數(shù)增長近1.5倍。調(diào)改后豐富的熟食、烘焙等產(chǎn)品收獲大量好評(píng)，成為社區(qū)消費(fèi)的“熱門新選擇”。學(xué)清路店調(diào)改后生鮮品類較之前全面增長，熟食、烘焙日均增長分別達(dá)到了17倍和近5倍。

物美AI新質(zhì)零售的調(diào)改，不僅僅是裝修門店、更換貨架、革新商品，更是一場(chǎng)“由內(nèi)而外”的重啟。而這場(chǎng)變革還有一個(gè)更深層次的邏輯，便是張文中強(qiáng)調(diào)的“從心出發(fā)”。

張文中認(rèn)為，人是企業(yè)的一切。數(shù)智化時(shí)代，最重要的是回歸到人。在AI新質(zhì)零售調(diào)改中，物美優(yōu)化了薪酬體系，門店基層員工薪資普遍提升30%-50%，并引入利潤分紅機(jī)制；員工工作時(shí)間得到合理縮短，入職可享受10天帶薪年假。“我們發(fā)自內(nèi)心地對(duì)員工好，從而轉(zhuǎn)化為員工發(fā)自內(nèi)心地對(duì)顧客好，最終沉淀為顧客發(fā)自內(nèi)心地信任物美，形成清晰的閉環(huán)?！?/p>

“硬折扣”亮劍

不只是低價(jià)

更是“閉眼入”的信任

在這場(chǎng)變革中，與新質(zhì)零售并線而行的，還有物美在硬折扣領(lǐng)域的突破。

物美硬折扣品牌——“物美超值”僅用4個(gè)月，就展現(xiàn)出“從0到1”的突破速度：7月25日物美首批6家硬折扣門店在北京開業(yè)，8月22日新增2家，計(jì)劃在約4周后再開2家，屆時(shí)北京門店總數(shù)將達(dá)10家。

“為什么要做硬折扣？”物美超值首席顧問陸博洋給出了答案：“如今的消費(fèi)者比以往任何時(shí)候都更加理性，他們追求的不只是‘價(jià)格最低’，而是‘價(jià)值最優(yōu)’——即用最合理的價(jià)格，買到最高品質(zhì)的產(chǎn)品?！庇舱劭勰Ｊ降暮诵模谟凇巴ㄟ^最高的效率及精準(zhǔn)的選品，實(shí)現(xiàn)‘價(jià)’與‘質(zhì)’的平衡”。

陸博洋介紹，物美一方面優(yōu)化了運(yùn)營環(huán)節(jié)，剔除不必要的成本，但品質(zhì)絕不打折；另一方面，SKU數(shù)相較于傳統(tǒng)超市減少90%以上，只保留市場(chǎng)表現(xiàn)最好、最貼合日常需求的商品，最終讓顧客實(shí)現(xiàn)“閉眼入”——顧客進(jìn)門后，知道貨架上的每一件商品，都是市面上的最優(yōu)選擇。

展望未來，物美深耕硬折扣領(lǐng)域的決心堅(jiān)定不移。陸博洋表示：“我們的目標(biāo)不僅是拓展在北京的硬折扣網(wǎng)絡(luò)，還將延伸到其他地區(qū)。這不是一句愿景，而是必須實(shí)現(xiàn)的計(jì)劃?！?/p>

共赴百年老店夢(mèng)想

物美與供應(yīng)商相約“下一個(gè)未來”

物美每一次突破的背后，都離不開合作伙伴的鼎力支持。無論是胖東來調(diào)改店從“試點(diǎn)成功”走向“快速復(fù)制”，還是硬折扣門店在全國范圍內(nèi)“落地開花”，這些成績的取得，離不開與各位核心供應(yīng)商之間穩(wěn)固、健康、共贏的合作關(guān)系。

在張文中看來，商業(yè)的本質(zhì)不僅是交易，更是愛的信任與溫暖的傳遞。展望未來，物美追求的增長，不僅僅是營業(yè)數(shù)據(jù)的提升，更是企業(yè)、員工、顧客與伙伴之間良性生態(tài)的共同繁榮，這條增長之路始于從心出發(fā)，成于與愛同行。

物美始終倡導(dǎo)“五熱愛”精神，即愛自己、愛家人、愛同事、愛顧客、愛伙伴。以“愛伙伴”為重要聯(lián)結(jié)，物美致力于與供應(yīng)商攜手，共同邁向一個(gè)更具韌性、更可持續(xù)、更有溫度的全面增長未來。

張文中明確道，將站在過往合作成就的基礎(chǔ)上，希望與供應(yīng)商從三個(gè)方面深化合作：一是共建品質(zhì)防線，升級(jí)聯(lián)合品控體系，與供應(yīng)商共享檢測(cè)資源、共建溯源機(jī)制，讓每一件進(jìn)入物美門店的商品都有“品質(zhì)身份證”；二是共降流通成本，將打通更多供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，推進(jìn)數(shù)字化協(xié)同，讓訂單響應(yīng)更快、庫存周轉(zhuǎn)更高效，把節(jié)約的成本真正讓利給消費(fèi)者、反哺給合作伙伴；三是共拓增長空間，將基于消費(fèi)數(shù)據(jù)共享，和供應(yīng)商聯(lián)合開發(fā)更貼合市場(chǎng)需求的商品，一起挖掘零售行業(yè)新場(chǎng)景的潛力，實(shí)現(xiàn)“1+1>2”的全面增長。

消費(fèi)者需求在變，市場(chǎng)競爭在變，但在這場(chǎng)深層次的變革和自我重構(gòu)中，張文中重申，物美“為消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值”的初心不會(huì)變，“與合作伙伴共贏”的理念不會(huì)變。

張文中表示：“我們的夢(mèng)想是創(chuàng)辦老百姓喜歡的、日常生活離不開的百年老店?！痹谶@一愿景下，物美將與供應(yīng)商伙伴攜手，以變革應(yīng)對(duì)變化，共同引領(lǐng)中國零售行業(yè)邁向新未來。