文｜醉美團隊

盛夏的三晉大地熱浪灼人，但白酒釀造工們在賽場的競技熱情，比這炎炎烈日更熾熱。

6月24日，以“展示晉釀風采，技啟新質未來”為主題的山西省第二屆食品工業(yè)行業(yè)（白酒釀造工）職業(yè)技能大賽在汾陽杏花村火熱開賽，全省5個地市的近百名釀造精英同臺競技。

本次大賽由山西省總工會、省人力資源和社會保障廳、省工業(yè)和信息化廳支持指導，山西省財貿輕紡煙草工會和省食品工業(yè)協會聯合主辦，汾酒集團與山西食協酒業(yè)專委會承辦，山西省釀酒工業(yè)協會、汾陽市酒業(yè)協會協辦。

作為晉酒領軍企業(yè)，汾酒始終以培育優(yōu)質人才、推動產區(qū)共榮為己任。此次參與承辦賽事，不僅是汾酒傳承匠心、培育人才的生動實踐，更展現出推動產區(qū)協同發(fā)展、引領行業(yè)邁向高質量新征程的堅定擔當。

山西省食品工業(yè)協會會長、汾酒集團黨委書記、董事長袁清茂在大賽開幕式致辭中強調：“本屆大賽旨在以賽促學、以賽強技、以賽為媒，為山西白酒行業(yè)選拔、培養(yǎng)一批技藝精湛、勇于創(chuàng)新的高技能人才?！?/p>

六千年釀韻為序

汾酒引領清香發(fā)展

此次活動的舉辦地杏花村，是中國酒業(yè)的重要發(fā)源地之一。

1982年3月，由國家文物局、山西省文物局、考古研究所和吉林大學考古專家組成的晉中考古隊在杏花村遺址考察發(fā)現，6000年前的杏花村先民已經較為普遍地釀造“人工谷物酒”。

以此為起點，汾酒開啟6000年釀造史、1500年成名史、1300年詩酒史、800年蒸餾酒史、300年品牌史、149年企業(yè)史，孕育出一代又一代秉持匠心的釀酒大師。

汾酒不僅傳承悠久、人才濟濟、大師輩出，是晉酒歷史上的輝煌一筆，也是新時代晉釀人才培育的搖籃和產區(qū)的建設的扛旗者。

袁清茂表示：“汾酒集團作為龍頭企業(yè)，正全力踐行‘帶動清香品類復興，引領并打造全國一流白酒產業(yè)集群’的使命，加快建設‘十里酒城’‘世界酒都’，推動清香型白酒核心產區(qū)高質量發(fā)展。而這一切，離不開一支理論扎實、技藝高超、創(chuàng)新進取的釀酒人才隊伍?！?/p>

近年來，汾酒實施經營管理人才本領提升、專業(yè)技術人才能力提升、技能操作人才素質提升及全員知識更新普惠四大工程，全方位鍛造高素質人才隊伍。

培訓方面，汾酒擴招內訓師隊伍，并根據內訓師的不同領域，實施定制化授課技巧，持續(xù)完善培訓體系。據山西汾酒《2024環(huán)境、社會和公司治理（ESG）報告》，截至2024年，內訓課程開發(fā)至53門；2024年公司基層常規(guī)培訓達3120場次，參與人數共計2.8萬余人次。

校企合作方面，汾酒與清華大學、山西大學等高校合作，推進職業(yè)教育的改革創(chuàng)新，通過“新型學徒制”年培育技術骨干超500人。汾酒的工匠們以高校知名教授為師，進一步拓寬了視野，搭建起從理論到實踐、從傳統(tǒng)到創(chuàng)新的系統(tǒng)的知識框架，成為汾酒復興的中堅力量。

同時，汾酒還與汾陽市政府、杏花村經濟技術開發(fā)區(qū)聯合共建杏花村汾酒專業(yè)特色工匠學院，整合政府、企業(yè)、高校三方資源，打造“產學研用”一體化平臺。

據悉，學院于2025年4月正式掛牌，已著手開設白酒釀造工藝、酒體設計、品質檢測、智能化生產等核心專業(yè)，并配備國家級釀酒大師、行業(yè)技術專家等組成教學團隊，通過“理論+實訓+頂崗”的培養(yǎng)模式，實現人才培養(yǎng)與產業(yè)需求的無縫對接。

這些舉措只是汾酒人才戰(zhàn)略的冰山一角，如今的汾酒已構建完善培育體系與強勁人才梯隊，以深厚的人才儲備，持續(xù)引領清香熱潮。

此外，汾酒還舉辦多項行業(yè)交流活動，持續(xù)搭建技藝切磋與經驗共享平臺，推動產區(qū)人才協同發(fā)展與技術創(chuàng)新突破，為產區(qū)高質量發(fā)展注入澎湃動能。

晉釀精英

在杏花村里釀未來

人才是產區(qū)發(fā)展之根本。

在汾酒飄香的杏花村，賽事現場涌動著晉釀傳承與創(chuàng)新的蓬勃活力。

本屆大賽中，20-40歲中青年工匠占比近68%。新生代力量的崛起，不僅彰顯了白酒技藝傳承有序，更為行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展注入澎湃動能，預示著清香型白酒產業(yè)未來可期。

作為當之無愧的產區(qū)龍頭和優(yōu)秀的民族企業(yè)，汾酒始終心系產區(qū)與行業(yè)發(fā)展，關注酒業(yè)的人才培育。面對眾多同臺競技的晉釀優(yōu)秀中青年才俊，袁清茂提出了三點希望：

第一，熱愛清香白酒的傳統(tǒng)技藝。釀酒是一門千年傳承的技藝，每一滴酒都凝聚著先人的智慧與匠心，希望大家以敬畏之心對待傳統(tǒng)，深入鉆研釀造原理，領悟工藝精髓，讓傳統(tǒng)文化在青春熱血中煥發(fā)新生。

第二，執(zhí)著釀造技藝的創(chuàng)新突破。守正不泥古，創(chuàng)新不離宗，希望大家既扎根傳統(tǒng)，又敢于突破，在微生物研究、工藝優(yōu)化、品質提升等方面大膽探索，用年輕的大腦，為古老技藝插上科技的翅膀，推動行業(yè)向綠色化、智能化、高端化邁進。

第三，享受競賽和技藝精進的成就感。技能競賽既是比拼的舞臺，更是交流的平臺，希望大家以平和心態(tài)投入比賽，在切磋中提升自我，在挑戰(zhàn)中收獲成長，品味技藝精進的甘甜與滿足，讓這段經歷成為職業(yè)生涯的閃亮勛章。

袁清茂還呼吁行業(yè)共同努力，切實提高白酒釀造工的崗位待遇和社會地位，讓他們獲得與貢獻匹配的薪酬，在企業(yè)發(fā)展中有話語權，在社會上有榮譽感，讓“大國工匠”真正成為令人向往的職業(yè)選擇。汾酒集團也將率先行動，為優(yōu)秀釀造工提供更廣闊的發(fā)展平臺。

以身作則的汾酒，正以六千年匠心為根，以人才培育為翼，攜手產區(qū)同行，在新時代的浪潮中書寫清香白酒產業(yè)蓬勃發(fā)展的輝煌新篇。