2025年10月23日上午9:00，英國(guó)皇家學(xué)會(huì)院士、約翰英納斯中心研究組長(zhǎng)Cathie Martin教授應(yīng)邀做客華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，在生命科學(xué)學(xué)院119報(bào)告廳帶來“Healthy plants; healthy people - fortifying vitamins and phytonutrients in tomato”專題講座。本次講座由王應(yīng)祥教授主持，100余名師生到場(chǎng)聆聽，共同探索植物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化如何為人類健康助力。

報(bào)告里，Martin教授先從大家熟悉的“維生素D缺乏”問題切入，分享了“維生素D3番茄”的研發(fā)故事。她解釋道，番茄原本不能大量合成維生素D3，但團(tuán)隊(duì)用基因編輯技術(shù)敲除了番茄里的Sl7-DR2基因，讓番茄果實(shí)和葉子里積累了大量維生素D3的“前身”。只要給番茄照下UVB光，“前身”就能變成維生素D3。一顆番茄處理后維生素D3含量能達(dá)到0.3μg/g，差不多能滿足成年人每日推薦攝入量的30%，是理想的維生素D3來源。

隨后，教授又介紹了顏值與營(yíng)養(yǎng)并存的“紫色番茄”。她提到，團(tuán)隊(duì)把金魚草里的Del和Ros1兩個(gè)基因?qū)敕?，讓番茄積累了大量花青素，從里到外變成了紫色。這種紫色番茄的花青素含量最高能到2.83mg/g鮮重，和藍(lán)莓、黑莓差不多，而且親水抗氧化能力比普通番茄翻了3倍。用這種番茄喂實(shí)驗(yàn)小鼠，能顯著延長(zhǎng)小鼠的壽命，充分體現(xiàn)了它的健康價(jià)值。

互動(dòng)環(huán)節(jié)中，師生們圍繞植物營(yíng)養(yǎng)調(diào)控機(jī)制、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化作物的產(chǎn)業(yè)化路徑等議題踴躍提問，Martin教授結(jié)合自身研究經(jīng)驗(yàn)逐一細(xì)致解答，現(xiàn)場(chǎng)交流氛圍熱烈。

學(xué)術(shù)報(bào)告結(jié)束后，Martin教授應(yīng)王應(yīng)祥院長(zhǎng)邀請(qǐng)，前往生命科學(xué)學(xué)院213會(huì)議室，聽取了學(xué)院即將參加國(guó)際基因工程機(jī)器大賽（iGEM）的學(xué)生團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目匯報(bào)。她對(duì)團(tuán)隊(duì)的研究思路和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)給予肯定，并從科學(xué)問題聚焦、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)完善、成果轉(zhuǎn)化潛力等方面提出建設(shè)性改進(jìn)意見，為學(xué)生團(tuán)隊(duì)備賽提供了重要指導(dǎo)。交流尾聲，王應(yīng)祥院長(zhǎng)代表學(xué)院向Martin教授贈(zèng)送紀(jì)念品，以感謝其為師生帶來的前沿學(xué)術(shù)分享與悉心指導(dǎo)。

本次報(bào)告不僅為師生帶來了植物代謝生物學(xué)的前沿動(dòng)態(tài)，更為我校在作物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、藥用植物開發(fā)等領(lǐng)域的研究提供了重要啟示。此次交流將進(jìn)一步推動(dòng)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)與國(guó)際頂尖機(jī)構(gòu)的合作，為提升華南地區(qū)農(nóng)業(yè)生物研究的國(guó)際影響力奠定基礎(chǔ)。