最近韓國(guó)的食品市場(chǎng)有點(diǎn)“不太平”。

豆腐加工廠因?yàn)檫M(jìn)口大豆庫(kù)存見(jiàn)底，上百家工廠面臨停產(chǎn)危機(jī)。

消費(fèi)者擔(dān)心以后連日常吃的豆腐都要漲價(jià)甚至斷供。

另一邊，“炸雞通脹”沖上熱搜。

知名連鎖品牌的外賣炸雞價(jià)格逼近3萬(wàn)韓元，折合人民幣近150元。

曾經(jīng)的平民美食如今成了需要“攢錢(qián)才能吃一頓”的奢侈品。

其實(shí)這只是韓國(guó)食品價(jià)格高企的一個(gè)縮影。

在各類高價(jià)食材中，牛肉的價(jià)格反差尤為刺眼。

國(guó)際市場(chǎng)上的牛肉，算上運(yùn)輸成本到岸價(jià)每斤也不到30元。

可在韓國(guó)大型超市，本土牛肉每公斤能賣到20萬(wàn)韓元，折合人民幣1000元，一斤就要500塊。

這讓不少人疑惑：

韓國(guó)明明是發(fā)達(dá)國(guó)家，為什么不大量進(jìn)口便宜牛肉，反而讓民眾承受天價(jià)？

韓國(guó)人是真的吃不起牛肉嗎？

進(jìn)口路被堵死的真相

韓國(guó)不是不想進(jìn)口便宜牛肉，而是被一層又一層的“貿(mào)易壁壘”擋在了門(mén)外。

這背后，是韓國(guó)為了保護(hù)本土農(nóng)業(yè)的無(wú)奈選擇，卻也讓消費(fèi)者付出了高昂代價(jià)。

早在上世紀(jì)，為了應(yīng)對(duì)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品的沖擊，韓國(guó)就建立了嚴(yán)格的進(jìn)口限制體系。

最核心的就是高關(guān)稅和進(jìn)口配額制度，簡(jiǎn)單說(shuō)就是“要么不讓進(jìn)，要么進(jìn)了就變貴”。

以大米為例，一旦超過(guò)進(jìn)口配額，每噸就要征收513%的懲罰性關(guān)稅。

而淀粉類產(chǎn)品的關(guān)稅更是高達(dá)800%。

牛肉進(jìn)口也同樣受限。

2008年韓美達(dá)成協(xié)議后，韓國(guó)一直禁止進(jìn)口30月齡以上的美國(guó)牛肉，理由是防范瘋牛病風(fēng)險(xiǎn)。

美國(guó)曾多次向韓國(guó)施壓，要求廢除這些非關(guān)稅壁壘。

認(rèn)為韓國(guó)是全球唯一限制美國(guó)大齡牛肉進(jìn)口的國(guó)家。

一旦放開(kāi)限制，美國(guó)農(nóng)業(yè)能多賺1.1億到1.75億美元，但韓國(guó)政府卻陷入兩難。

一方面，韓國(guó)農(nóng)民組織的反對(duì)聲異常強(qiáng)烈。

2009年韓美簽署牛肉進(jìn)口協(xié)議后，首爾就爆發(fā)了萬(wàn)人游行，甚至有民眾以自焚抗議。

這種激烈的反抗讓政府不敢輕易妥協(xié)。

另一方面，放開(kāi)進(jìn)口可能沖擊本土養(yǎng)殖業(yè)，讓本就脆弱的農(nóng)業(yè)雪上加霜。

即便有少量進(jìn)口牛肉進(jìn)入韓國(guó)，價(jià)格也并不便宜。

因?yàn)槌岁P(guān)稅，還有嚴(yán)格的檢疫程序和各類隱性成本。

不過(guò)也有旅居韓國(guó)的網(wǎng)友透露，超市里的普通進(jìn)口牛肉價(jià)格其實(shí)每斤約60元。

但這類牛肉的市場(chǎng)份額被嚴(yán)格控制，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了需求。

更關(guān)鍵的是，韓國(guó)的進(jìn)口配額制度讓低價(jià)牛肉很難大規(guī)模進(jìn)入。

大部分市場(chǎng)份額被本土產(chǎn)品占據(jù)，普通人想吃到便宜牛肉并不容易。

本土養(yǎng)殖的兩難困境

進(jìn)口被限制，本土養(yǎng)殖又跟不上，這才是韓國(guó)牛肉價(jià)格居高不下的核心矛盾。

韓國(guó)的自然條件和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，從一開(kāi)始就注定了養(yǎng)殖業(yè)難以規(guī)?；l(fā)展。

韓國(guó)的地形條件堪稱“先天不足”。

全國(guó)三分之二的面積都是山地，能用來(lái)耕種和養(yǎng)殖的平原只有1.8萬(wàn)多平方公里。

總耕地面積約2292萬(wàn)畝，分?jǐn)偟?000多萬(wàn)人口身上，每人連一畝地都攤不上。

有限的土地首先要滿足糧食種植，留給養(yǎng)殖業(yè)的空間少得可憐。

2022年韓國(guó)畜牧業(yè)總產(chǎn)量430萬(wàn)噸，其中牛肉產(chǎn)量只有70萬(wàn)噸。

而中國(guó)僅2024年的牛肉產(chǎn)量就達(dá)到779萬(wàn)噸，是韓國(guó)的十倍還多。

產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的失衡讓養(yǎng)殖行業(yè)“后繼無(wú)人”。

韓國(guó)支柱產(chǎn)業(yè)是半導(dǎo)體、汽車等制造業(yè)，這些行業(yè)薪資高、工作體面，吸引了幾乎所有年輕人。

大學(xué)畢業(yè)后回家種地、搞養(yǎng)殖，在韓國(guó)被認(rèn)為是“沒(méi)前途”的選擇。

不僅又臟又累，還要承擔(dān)疾病防疫風(fēng)險(xiǎn)，收入?yún)s遠(yuǎn)不如進(jìn)廠打工。

現(xiàn)在韓國(guó)農(nóng)業(yè)人口占比只有4%，其中65歲以上的老年人占了近一半。

種地養(yǎng)牛的平均年齡已經(jīng)達(dá)到69歲，青壯年勞動(dòng)力嚴(yán)重短缺。

勞動(dòng)力短缺直接推高了養(yǎng)殖成本。

制造業(yè)員工月均工資能達(dá)到397萬(wàn)韓元。

養(yǎng)殖場(chǎng)想招人，只能開(kāi)出更高工資，這讓本就緊張的養(yǎng)殖成本雪上加霜。

再加上韓國(guó)國(guó)土面積小，容易遭受臺(tái)風(fēng)自然災(zāi)害，飼料運(yùn)輸、場(chǎng)地建設(shè)成本都遠(yuǎn)高于農(nóng)業(yè)大國(guó)。

多重因素疊加，讓韓國(guó)本土牛肉的養(yǎng)殖成本居高不下，價(jià)格自然降不下來(lái)。

更尷尬的是，韓國(guó)政府的扶持政策也收效甚微。

雖然政府給農(nóng)民提供資金和技術(shù)支持，還對(duì)小麥種植等給予每公頃50萬(wàn)韓元的補(bǔ)貼。

但面對(duì)自然條件的限制和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的失衡，這些補(bǔ)貼只是杯水車薪。

韓國(guó)的小麥自給率最高也只達(dá)到2%，補(bǔ)貼一降就立刻回落。

牛肉自給率也一直維持在30%以下，根本無(wú)法滿足國(guó)內(nèi)需求。

韓牛溢價(jià)背后的推手

如果說(shuō)貿(mào)易壁壘和養(yǎng)殖困境是“客觀原因”。

那么韓牛的品牌包裝和市場(chǎng)壟斷，則是推高價(jià)格的“人為因素”。

在韓國(guó)，牛肉早已不只是一種食材，更被賦予了民族符號(hào)和身份象征的意義。

韓國(guó)養(yǎng)殖企業(yè)把本土牛肉命名為“韓牛”，直接對(duì)標(biāo)世界最貴的日本和牛。

為了抬高身價(jià)，韓國(guó)建立了復(fù)雜的牛肉分級(jí)制度。

根據(jù)色澤、脂肪分布等分為1++、1+、1等多個(gè)等級(jí)，頂級(jí)韓牛的價(jià)格和日本和牛不相上下。

這種包裝并非毫無(wú)效果，在政府引導(dǎo)和媒體宣傳下，“身土不二”的理念深入人心。

韓國(guó)人堅(jiān)信“本土生產(chǎn)的東西最適合本國(guó)人”，使用國(guó)貨被視為愛(ài)國(guó)的表現(xiàn)。

這種民族情緒被商家充分利用，韓牛成了高端、優(yōu)質(zhì)的代名詞。

在韓國(guó)，逢年過(guò)節(jié)送韓牛禮盒是高端禮品的首選。

商業(yè)宴請(qǐng)、家庭慶典如果沒(méi)有韓牛，會(huì)被認(rèn)為“不夠檔次”。

就連總統(tǒng)的國(guó)宴上，韓牛也是必備的“硬菜”。

這種場(chǎng)景不斷強(qiáng)化著韓牛的高端定位，讓消費(fèi)者愿意為溢價(jià)買(mǎi)單。

更關(guān)鍵的是，韓國(guó)養(yǎng)牛業(yè)被少數(shù)大企業(yè)壟斷，形成了從養(yǎng)殖到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈控制。

這些企業(yè)掌握著定價(jià)權(quán)，普通中小企業(yè)根本無(wú)法競(jìng)爭(zhēng)。

由于缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，再加上進(jìn)口牛肉的補(bǔ)充有限。

大企業(yè)可以隨意抬高價(jià)格，而消費(fèi)者沒(méi)有太多選擇。

數(shù)據(jù)顯示，韓國(guó)人均年收入已經(jīng)達(dá)到3萬(wàn)美元。

雖然吃得起韓牛，但也只能偶爾消費(fèi)，普通人日常吃的還是價(jià)格相對(duì)親民的進(jìn)口牛肉。

其實(shí)很多人對(duì)“韓國(guó)人吃不起牛肉”的印象存在誤解。

根據(jù)OECD的數(shù)據(jù)，韓國(guó)人均年消耗牛肉9.6千克，是中國(guó)人均消耗量的2倍多，遠(yuǎn)高于日本。

韓國(guó)人不是吃不起牛肉，而是吃不起被賦予了民族符號(hào)和品牌溢價(jià)的韓牛。

那些天價(jià)牛肉更多是用于送禮和特殊場(chǎng)合，日常消費(fèi)中，進(jìn)口牛肉才是主流。

只是由于進(jìn)口限制，整體牛肉價(jià)格還是遠(yuǎn)高于國(guó)際平均水平。

從豆腐、炸雞到牛肉、大米，韓國(guó)食品價(jià)格高企的背后。

是自然條件限制、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)失衡、貿(mào)易保護(hù)政策和消費(fèi)觀念等多重因素的疊加。

韓國(guó)為了保護(hù)本土農(nóng)業(yè)，選擇了高貿(mào)易壁壘的道路，卻讓消費(fèi)者承受了高昂的生活成本。

這種“保護(hù)”到底值不值，恐怕只有韓國(guó)人自己能說(shuō)清。

但不可否認(rèn)的是，在全球化的今天，想要完全隔絕國(guó)際市場(chǎng)的影響，終究是一件難度極大的事。

而普通民眾往往會(huì)成為這種選擇的直接承受者。