在四川成都邛崍南寧街菜市場，豬肉商戶侯春梅正熟練地為顧客切割新鮮豬肉。與以往不同的是，如今每位顧客都會習(xí)慣性地拿起手機(jī)，掃描攤位上醒目的二維碼。幾秒鐘后，屏幕上便清晰顯示出這塊豬肉的“前世今生”——從生豬養(yǎng)殖的農(nóng)場名稱、防疫記錄，到屠宰時間、檢驗檢疫結(jié)果，再到流通環(huán)節(jié)的運(yùn)輸路徑和銷售去向，全程透明可溯。

這背后，是成都市自2022年啟動、2024年11月全面推行的“肉證一碼通”管理制度。這一創(chuàng)新舉措，正在悄然改變傳統(tǒng)肉品供應(yīng)鏈的運(yùn)行邏輯，構(gòu)建起生豬從出生到餐桌的全生命周期數(shù)字化管理體系。

一碼到底，打通全鏈條“數(shù)據(jù)孤島”

過去，肉品監(jiān)管面臨信息割裂、紙質(zhì)證明易偽造、追溯效率低等頑疾。養(yǎng)殖場、屠宰場、批發(fā)商、零售商各環(huán)節(jié)信息獨(dú)立，一旦發(fā)現(xiàn)問題肉，溯源如同“大海撈針”。

“肉證一碼通”系統(tǒng)在生豬進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)前即生成唯一溯源碼，屠宰后轉(zhuǎn)化為胴體二維碼，伴隨其進(jìn)入流通、銷售全過程。每一環(huán)節(jié)的責(zé)任主體都需通過系統(tǒng)掃碼登記，確保信息實時上傳、不可篡改。消費(fèi)者和監(jiān)管部門只需掃碼，即可獲取完整信息鏈。

截至2025年6月底，該系統(tǒng)已覆蓋全市主要肉品流通渠道，累計噴碼生豬超1000萬頭，各環(huán)節(jié)掃碼查驗次數(shù)達(dá)數(shù)千萬次，市場主體與監(jiān)管機(jī)構(gòu)均已形成穩(wěn)定使用習(xí)慣。

降本增效，多方共贏的“智慧監(jiān)管”

“肉證一碼通”的成效遠(yuǎn)不止于信息透明：

• 企業(yè)減負(fù)：屠宰企業(yè)告別繁瑣的紙質(zhì)證單打印與核對，人力成本顯著下降。
• 經(jīng)營提效：商戶索證索票實現(xiàn)“一鍵掃碼”，效率提升80%以上，避免了因證照不全導(dǎo)致的斷貨風(fēng)險。
• 安全托底：系統(tǒng)強(qiáng)制要求每頭生豬必須完成檢驗檢疫并上傳合格報告，2025年以來，納入系統(tǒng)的豬肉產(chǎn)品檢測合格率持續(xù)保持100%。
• 監(jiān)管升級：監(jiān)管部門可實時監(jiān)控全鏈條數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)定位問題源頭，執(zhí)法效率大幅提高。

更重要的是，該系統(tǒng)為非洲豬瘟防控、環(huán)保監(jiān)測、市場保供等多項工作提供了強(qiáng)大的數(shù)據(jù)支撐，真正實現(xiàn)了“用數(shù)據(jù)說話、靠數(shù)據(jù)決策、依數(shù)據(jù)監(jiān)管”。

示范價值凸顯，肉品產(chǎn)業(yè)邁向數(shù)字化

“肉證一碼通”的成功實踐，為全國食品安全治理提供了可復(fù)制的“成都樣板”。它不僅解決了傳統(tǒng)監(jiān)管中的“老大難”問題，更構(gòu)建了一個透明、可信、高效的食品供應(yīng)鏈生態(tài)，極大增強(qiáng)了公眾對“菜籃子”安全的信心。

這一趨勢也映射在宏觀產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)上。天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國現(xiàn)存續(xù)存的肉品相關(guān)企業(yè)已突破489.3萬家。僅2025年至今，新增注冊企業(yè)就高達(dá)60余萬家，顯示出行業(yè)持續(xù)活躍的生命力。

從區(qū)域分布看，**廣東（46.9萬余家）、山東（45.4萬余家）、河南（31.5萬余家）**位居前三，湖南、云南緊隨其后，反映出這些地區(qū)在肉類生產(chǎn)、加工與消費(fèi)市場的強(qiáng)大基礎(chǔ)。

結(jié)語

一塊豬肉的二維碼，承載的不僅是產(chǎn)地信息，更是城市治理現(xiàn)代化的縮影。當(dāng)食品安全從“被動應(yīng)對”轉(zhuǎn)向“主動預(yù)防”，從“經(jīng)驗判斷”走向“數(shù)據(jù)驅(qū)動”，我們看到的不僅是一次技術(shù)革新，更是一種以民生為中心的治理智慧。

“肉證一碼通”的意義，或許正如邛崍菜市場里那些安心掃碼的市民——他們不再需要追問“這肉安不安全”，因為答案，早已在指尖顯現(xiàn)。