當(dāng)?shù)谝宦書B鳴掠過八大城門的門樓，晨練者的身影已映在運河邊的步道上。走進(jìn)這座“福氣之城”，恰好撞見熱氣騰騰的早餐鋪：咸甜交織的豬油糕蒸得軟糯，鮮滑的蝦仁餛飩浮在清湯上，熱乎的豆腐花撒上蝦皮超暖胃。“姑蘇早點來”系列，帶你把城門晨練的暢快和蘇式早餐的美味，都藏進(jìn)姑蘇的晨光里！

蘇州的美，藏在四季流轉(zhuǎn)里；蘇州人的胃，總被一碗熱面牽著走。為了一口鍋氣，不少人來到了千尋堂。這里的明檔廚房，正把“現(xiàn)炒”演成一場煙火氣十足的“Live show”。

滾水翻涌時，竹笊籬兜著細(xì)面，伴著蒸騰的沸水汽；另一邊鐵鍋里，菜籽油燒熱，蒜末“刺啦”激香，而后鮮黑魚片滑入，糟鹵醬汁一淋，師傅勺翻輕攪，魚片裹著糟香，與蘑菇在醬里打旋，鐵勺碰鐵鍋“哐當(dāng)”響，糟香、魚鮮混著煙火氣往鼻尖鉆。敞亮透明的廚房里，不銹鋼操作臺锃亮，食材碼得齊齊整整，師傅們動作利落，連“抖面”成“鯽魚背”的細(xì)節(jié)，都能被食客看得一清二楚。

老百姓過日子，吃面既要“實在”日常，又盼著能嘗出四季的精致。也因此，四時錦映面成了許多人的心頭好，它把“春天的香菇、夏天的河蝦仁、秋天的鮮肉絲，冬天的雪菜”的四季鮮氣，全都裹進(jìn)了一碗面里。

青瓷大碗盛著金黃湯面，細(xì)面浸在融了雪菜的清鮮湯汁里，厚片蘑菇吸飽鮮味，旁邊白瓷小碗里，現(xiàn)炒的肉絲滑嫩鮮香，還臥著手剝的蝦仁，醬汁泛著油亮的光，熱氣混著醬香、蝦鮮直往鼻子里鉆。

嗦一口湯面，滑爽筋道的細(xì)面泡在湯里也不軟爛，春的鮮、夏的甜、秋的嫩、冬的爽，全融在湯里，喝一口暖乎乎的，仿佛把江南四季的靈秀都吃進(jìn)了肚里，瞬間精神。

若選擇套餐，除了“分開擺”的面與四季澆頭，還配有酸脆解膩的小青瓜、青提，一碗飄著紅棗的清甜銀耳羹和陳皮普洱茶，從咸鮮到酸甜再到溫潤，一套吃下來，胃里熨帖得像被江南秋陽溫柔裹住，連心思都跟著舒展。

店內(nèi)是市井里的蘇式小庭院，大片落地窗把街景“框”成畫，翠綠色墻上掛著水墨字畫，桌角簪著青瓷花瓶，插著鮮靈綠植。吃面時，明檔里的翻炒聲混著窗外鳥鳴、杯里茶香，蘇州的慢時光順著桌沿就“浸”進(jìn)了碗里的熱湯面。

秋意漸濃時，若你也想把江南四季吃進(jìn)肚里，不妨去尋這碗面，才算真正摸到了蘇州秋天的門道。

姑蘇發(fā)布出品

來源丨區(qū)委宣傳部 江玲 意蘇州 區(qū)教體文旅委 區(qū)經(jīng)科局

編輯丨江玲