“這是辣子雞禮盒，用的是本地孫枝雞，肉質(zhì)緊實(shí)、配上皺皮辣椒和抱犢醬油，地道家鄉(xiāng)味?！痹谏綎|省棗莊市市中區(qū)青檀路的孫枝雞品牌體驗(yàn)館，銷售員任麗君正向前來選購的顧客王玉錦熱情介紹，“除了辣子雞，還有麻椒雞、傳統(tǒng)燒雞和新鮮雞蛋，都是最新生產(chǎn)日期?！?/p>

“之前想要吃到正宗的棗莊本地的孫枝雞，需要去農(nóng)村或者山上才能買到，現(xiàn)在就在家附近，既方便也有保障?！蓖跤皴\說道。

作為中匯農(nóng)業(yè)孫枝雞首家旗艦店，設(shè)置了雞文化文創(chuàng)展示、孫枝雞肉蛋產(chǎn)品展銷、棗莊特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品甄選、美食品鑒、茶咖休閑、辦公直播等六大功能于一體。一樓的棗莊孫枝雞品牌體驗(yàn)館里展示著孫枝雞的“成長日記”——守好基因密碼、繁育優(yōu)質(zhì)良種、自然生態(tài)養(yǎng)殖……

雞蛋在孵化箱孵化

育種“芯片”,從“土窩窩”到“智慧巢”的躍遷。15公里外的中匯農(nóng)業(yè)孫枝雞種源繁育基地的雞舍，上萬只孫枝雞正自由活動(dòng)。在不遠(yuǎn)處的3000平方米的孵化車間，60臺(tái)國際領(lǐng)先的依愛孵化器和丹麥薩挪沃(SANOVO)自動(dòng)化蛋品處理設(shè)備正進(jìn)行“胚胎體檢”?！皾穸?0%左右，溫度38℃左右，偏差超過0.5℃系統(tǒng)就會(huì)報(bào)警，成活率能到95%左右?！睏椙f孫枝雞繁育基地飼養(yǎng)員宋飛說。

“10月份，3號(hào)雞舍投入使用后養(yǎng)殖規(guī)模由3萬套增加到5萬套，一年可供雛量增加288萬只?！睏椙f孫枝雞運(yùn)營公司總經(jīng)理陳修建說。

棗莊孫枝雞合作示范養(yǎng)殖場的種雞

棗莊孫枝雞歷史悠久，早在北辛文化時(shí)期就生活在魯南山區(qū)。為了保護(hù)這份“國字號(hào)”資源，科研團(tuán)隊(duì)從30萬只雞中篩選出8000羽純種核心群，構(gòu)建全省規(guī)模最大的孫枝雞基因庫。“2024年入選《國家畜禽遺傳資源品種名錄》后，投資1.5億元建設(shè)150畝繁育基地，項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，年供雛雞1440萬羽?！标愋藿ㄕf。

棗莊孫枝雞合作示范養(yǎng)殖場里農(nóng)戶養(yǎng)殖的孫枝雞

聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，讓農(nóng)民“抱上金飯碗”。秋雨淅淅瀝瀝，孟莊鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶陳善華披著雨衣跑到雞舍查看情況?！邦I(lǐng)雞苗、學(xué)技術(shù)、包回收，養(yǎng)1000多只雞，一年就兩茬，一只就有20多塊錢的利潤?！标惿迫A抹了把臉上的雨水，臉上滿是笑意，這茬雞賣完能掙2萬元?！痹趯O枝雞產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)下，越來越多農(nóng)戶“抱上金飯碗”。

同樣在孟莊鎮(zhèn)的棗莊孫枝雞合作示范養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖戶齊國良望著眼前這片近100畝的閑置土地心中滿是期許。“了解到他們通過統(tǒng)一供應(yīng)雞苗、技術(shù)、回收的模式，我只管養(yǎng)好雞，這才敢用近100畝閑置土地發(fā)展孫枝雞養(yǎng)殖?！饼R國良說。據(jù)悉，目前齊國良的養(yǎng)殖場正積極改造原有養(yǎng)殖舍，預(yù)計(jì)建成以后年可出欄商品雞30萬只，也通過標(biāo)準(zhǔn)化示范基地的打造，帶動(dòng)周邊更多農(nóng)戶加入到養(yǎng)殖行業(yè)中。

廚師在2025棗莊第九屆辣子雞美食文化消費(fèi)季—— “辣”動(dòng)棗莊?中國辣子雞之鄉(xiāng)炒雞爭霸賽現(xiàn)場炒雞

從育種“芯片”到餐桌美味，從單打獨(dú)斗到抱團(tuán)發(fā)展，棗莊孫枝雞正以全產(chǎn)業(yè)鏈之力，書寫著鄉(xiāng)村振興的答卷，這里有科技的力量，更有千萬農(nóng)戶奔向共同富裕的堅(jiān)實(shí)足跡。(王海楠 滿芮萱)