南乳花生產(chǎn)自云浮市云城區(qū)豐收村，始創(chuàng)于清同治九年（1870年），為村民陳全益獨創(chuàng)，至清末已成為南粵名食。傳統(tǒng)南乳（紅腐乳）的醇厚風(fēng)味與花生巧妙結(jié)合，咸香微甜、酥脆可口，風(fēng)味獨特的“南乳花生”也自此成為本地著名的風(fēng)味小食、送禮佳品，是被當(dāng)?shù)厝斯J(rèn)的“云浮特產(chǎn)”。

酥脆回甘，一口入魂

云浮南乳花生在選材上就極為考究，選用本地優(yōu)質(zhì)花生仁，顆顆飽滿圓潤。制作時遵循傳統(tǒng)工藝，浸泡去澀，再用豬骨湯，加入五香粉、八角、南乳、大蒜、蔥等香料進行炮制，撈出晾干后再置于鍋內(nèi)，加入干凈細(xì)砂慢火炒干，讓南乳的香味充分滲透到花生的每一絲紋理當(dāng)中。最后，除去沙塵，一顆顆甘香酥脆、南乳味濃，承載著一代又一代云浮人童年記憶的南乳花生就此誕生。

風(fēng)味濃郁：紅曲米發(fā)酵的南乳香氣醇厚，與花生自身的微甜深度融合，咸甜滋味兩相交疊，“咯嘣”一口就能嘗到咸-甜-鮮的三層風(fēng)味。

酥脆回甘：外衣薄脆如紙，一捏輕松剝落，顆顆飽滿，口口香脆，咀嚼時花生與南乳混合的甘甜在口中緩緩釋放，形成“脆爽入口，回甘收尾”的味覺體驗。

南乳花生粥

將花生碾碎撒在熱氣騰騰的白粥上，南乳的醇香與花生的酥脆融入軟糯的粥中，風(fēng)味獨特，每一口都充滿了溫暖與滿足。

南乳花生豬手煲

濃郁的南乳香裹著軟糯的豬手，吸飽湯汁的南乳花生綿密回甘，濃稠的鹵汁拌米飯，一口下去滿是幸福感。

花生的奶香、南乳的醇香

酥脆的口感，妙不可言

出游、追劇、下午茶

用一碟南乳花生

輕松開啟休閑時光

快來品嘗這款云城南乳花生

讓嶺南風(fēng)味在你的舌尖上綻放吧！

【文字】秦詩慧

【設(shè)計】區(qū)曦文

【策劃】胡煥紅

【編輯】鄭宇健 陳熠 馮浩森 區(qū)云波

【校對】甘得意