*新店速遞不參與評級*

最近，北京上海的「小紅帽三明治」火遍全網(wǎng)，廈門也悄悄跟上了這波潮流！

新開在幸福路的「Bite Bite」佛卡夏三明治專門店，開業(yè)一個月的時間，就已經(jīng)在社交媒體上攢足了人氣，成為食客們爭相打卡的新?lián)c。

佛卡夏面包體都是bitebite店家自制，現(xiàn)點現(xiàn)包現(xiàn)烤，每份大概等7、8分鐘左右。坐在板臺前還可目睹分切到烘烤的全過程。

剛出爐的佛卡夏外脆內(nèi)軟，內(nèi)餡搭配也很大膽：伊利馬肉配意大利奶酪、慢烤牛肉搭云貴川酸菜等等，創(chuàng)意組合令人驚喜。這次我們直接滾了一遍菜單，奉上這份熱乎的「佛卡夏評價」！

市場很少見的馬肉三明治，吃起來沒有想象中的獵奇——馬肉呈現(xiàn)出深緋紅色澤，肉質(zhì)緊實精瘦，紋理細(xì)膩。入口時帶著煙熏香氣，比牛肉更顯野性，沒有什么腥氣。

店家自制的佛卡夏很不錯，烤過后外殼微脆，內(nèi)部充滿氣孔，浸潤著橄欖油的清香，一口下去很滿足。

內(nèi)里醬料則是店家特調(diào)的草原牧場醬和斯塔賽特拉奶酪，牧場醬微酸、奶酪奶香濃郁，加上甜椒、羽衣甘藍(lán)等配菜，整體調(diào)味和諧又層次分明。

云貴川風(fēng)味的食材夾進(jìn)西式三明治里，竟然一點不違和。

貴州紅酸湯醬是整體的靈魂，微酸微辣，帶著一絲發(fā)酵番茄和香料的復(fù)合果酸，瞬間點亮整個味蕾。低溫慢烤的手撕豬肉軟爛多汁，與貴州紅酸湯醬的鮮爽酸辣完美融合，獨特又開胃。

南非甜椒厚實清甜、球生菜含水量豐富、奶酪奶香濃郁，夾雜期間的薄荷葉則帶來了清新的涼意，解膩又有余韻。

* 稍微有一絲絲辣！

煙熏牛肉火腿三明治是「小紅帽」的同款，不過是冷吃版本。

低溫?zé)熝；鹜荣|(zhì)地絲毫不柴，帶著果木熏香與恰到好處的咸鮮底味。羅勒醬香氣鮮活且突出，自制的黑醋醬酸感圓潤，平衡了火腿的咸度。

咬開后，帕瑪森與奶酪的復(fù)合奶香柔化了芝麻菜的微苦，南非甜椒以毫無酸澀感的清甜汁水完成收尾。冷食很是清爽。

低溫熏烤過的牛胸肉質(zhì)地軟爛，帶著適口的嚼勁，滲透著醇厚肉香。酸菜吃起來爽脆，酸度足夠明亮，化解了牛肉的油脂感。

特制的蛋黃芥末醬質(zhì)地柔滑細(xì)膩，帶著溫和的酸香與淡淡的辛辣。整體風(fēng)味濃郁、酸香開胃，層次飽滿而不顯厚重。

薯條是店內(nèi)目前唯一的小食，偏粗，現(xiàn)炸金黃薯條，外皮酥脆，內(nèi)里薯泥松軟綿密。醬料可自選，我們選擇了斯塔塞特拉奶酪搭配，奶香濃郁、質(zhì)地絲滑，與薯條的熱氣交融更顯風(fēng)味。

每份薯條還配有牛胸肉干佐食，肉干質(zhì)地緊實而柔韌，濃郁的牛肉香氣與薯條的酥脆交織，滿足感倍增！

飲品方面店內(nèi)以汽水為主，選擇不算多，但沒有什么比在飽餐之后來一杯冰鎮(zhèn)汽水更清爽解膩的了！

作為廈門為數(shù)不多的佛卡夏三明治專賣店，雖定價稍高，但分量十足，且一份集齊優(yōu)質(zhì)肉類、碳水與蔬菜，美味頂飽，健身人群也能吃！

店內(nèi)設(shè)有堂食位，以及售賣店鋪相關(guān)周邊，想嘗鮮的朋友可沖！

Bite Bite

店鋪地址：思明區(qū)幸福路7-105室

營業(yè)時間：11:00-19:00