為切實保障建筑工地務工人員飲食安全與身體健康，防范化解工地食堂食品安全風險，10月15日，四川省阿壩州壤塘縣市場監(jiān)管局聚焦工地食堂食品安全薄弱環(huán)節(jié)，在轄區(qū)范圍內開展工地食堂食品安全專項檢查行動，以精準監(jiān)管筑牢食品安全防線。

本次檢查以在建工程項目工地食堂為核心對象，重點圍繞“人、機、料、法、環(huán)”全鏈條排查風險。主要核查食堂主體資質，查看食品經營許可證、從業(yè)人員健康證明是否齊全有效，杜絕無證經營、帶病上崗情況；嚴查食材采購存儲，重點檢查米面油、肉蛋奶等原料的采購渠道、索證索票及查驗記錄，排查過期變質、來源不明食材，規(guī)范冷藏冷凍設備使用和食材分區(qū)存放；規(guī)范加工操作流程，檢查食品清洗消毒、生熟分開、留樣管理等關鍵環(huán)節(jié)是否符合規(guī)范，杜絕交叉污染風險；排查衛(wèi)生安全隱患，查看后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒設施運行、垃圾分類處理等情況，督促食堂落實環(huán)境衛(wèi)生保潔責任。

檢查過程中，執(zhí)法人員采取“現場檢查+指導整改”相結合的方式，對發(fā)現的食材存儲不規(guī)范、消毒記錄不全、留樣不達標等問題，當場下達《責令改正通知書》，明確整改要求和時限。對存在嚴重違法違規(guī)行為的食堂，依法采取責令停業(yè)整頓、立案查處等措施，堅決杜絕不合格食品流入餐桌。本次專項檢查共排查在建工地食堂5家，發(fā)現并整改問題20余處，立案查處1家，有效遏制了工地食堂食品安全違法違規(guī)行為。

下一步，該局將建立工地食堂食品安全監(jiān)管長效機制。一方面常態(tài)化開展“回頭看”檢查，跟蹤整改落實情況，防止問題反彈回潮；另一方面加強宣傳培訓，組織工地食堂負責人、從業(yè)人員開展食品安全知識培訓，提升安全管理意識和規(guī)范操作能力。同時，暢通投訴舉報渠道，鼓勵務工人員和社會各界參與監(jiān)督，形成“監(jiān)管+企業(yè)+社會” 共治合力，持續(xù)守護建筑工地務工人員飲食安全。（康王鄧洲）