秋天，天氣轉(zhuǎn)涼，咱們?cè)陲嬍成暇偷酶裢馍闲?，多吃些能增?qiáng)抵抗力、還能滋潤(rùn)身體的“寶藏食材”。老話常說(shuō)“秋吃三菜，病毒繞道走”，今天就跟大家分享3樣被稱作“天然青霉素”的蔬菜，抗菌又潤(rùn)燥，家常好做，為咱們?nèi)胰说慕】导臃郑?/p>

第一樣：平菇

平菇可是咱們菜市場(chǎng)里的常客，價(jià)格親民，味道卻異常鮮美。它屬于菌菇類，富含一種叫做“菌菇多糖”的好東西，這可是增強(qiáng)免疫力的能手。

推薦食譜：西紅柿平菇炒雞蛋

這道菜可以說(shuō)是色香味俱全，西紅柿的酸甜開(kāi)胃，雞蛋的嫩滑，加上平菇的鮮美，拌米飯吃簡(jiǎn)直一絕！

1. 準(zhǔn)備工作：平菇撕成小條，洗凈后焯水1分鐘撈出，擠干水分備用。西紅柿去皮切小塊。雞蛋2個(gè)打散，加少許鹽，炒熟盛出。

2. 開(kāi)炒：鍋里放油，先下蔥花爆香，倒入西紅柿塊，翻炒出湯汁。

3. 混合：倒入處理好的平菇，翻炒均勻，讓平菇充分吸收西紅柿的湯汁。

4. 出鍋：倒入之前炒好的雞蛋，加適量鹽、一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮，翻炒均勻即可出鍋。

這道菜做法零難度，味道卻一點(diǎn)都不普通。西紅柿的酸甜能很好地激發(fā)食欲，特別適合干燥沒(méi)胃口的秋天。平菇吸飽了湯汁，一口下去，營(yíng)養(yǎng)和美味全在嘴里了，老人孩子都愛(ài)吃！

第二樣：西蘭花

西蘭花是公認(rèn)的“健康模范生”，它里面含有的蘿卜硫素，抗菌抗炎的能力非常棒。而且維生素C含量超高，比很多水果都厲害，對(duì)提高免疫力、對(duì)抗秋燥引起的皮膚問(wèn)題都大有好處。它的膳食纖維也很豐富，能幫助腸胃蠕動(dòng)。

推薦食譜：西蘭花胡蘿卜黑木耳拌蝦仁

這道涼拌菜色彩繽紛，營(yíng)養(yǎng)全面，口感清爽又解膩，在吃了不少溫?zé)岵穗鹊那锾欤瑏?lái)上這么一盤(pán)，感覺(jué)腸胃都特別舒服。

1. 準(zhǔn)備工作：西蘭花掰成小朵，胡蘿卜切片，黑木耳提前泡發(fā)洗凈。鮮蝦剝成蝦仁，用少許料酒和鹽腌一下。

2. 焯水：燒一鍋開(kāi)水，加幾滴油和少許鹽，先放入胡蘿卜和木耳焯燙1分鐘，再放入西蘭花焯燙1分鐘，最后放入蝦仁燙至變色，然后全部撈出過(guò)涼水，瀝干。

3. 調(diào)味：將瀝干水分的所有食材放入一個(gè)大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、蠔油、少許香油（喜歡辣的可以加點(diǎn)辣椒油），攪拌均勻即可。

這道菜簡(jiǎn)直就是“懶人營(yíng)養(yǎng)大餐”，一鍋水焯燙就能搞定。最大程度地保留了食材的原味和營(yíng)養(yǎng)，清爽脆嫩，低脂又健康。蝦仁提供了優(yōu)質(zhì)蛋白，讓營(yíng)養(yǎng)更均衡，特別適合想要保持身材又需要增強(qiáng)抵抗力的朋友。

第三樣：蒜苗

蒜苗是大蒜的幼苗，繼承了大蒜所有的精華——大名鼎鼎的“大蒜素”。這玩意兒殺菌能力一流，堪稱“天然抗生素”，對(duì)預(yù)防秋季流感特別有幫助。而且蒜苗的辛辣味比大蒜溫和，香味更濃郁，是秋天提味增香的好食材。

推薦食譜：蒜苗炒五花肉

這是一道超級(jí)下飯的快手家常菜，蒜苗的清香恰好能中和五花肉的油膩，而郫縣豆瓣醬的咸香醇厚，則讓整道菜的滋味提升了一個(gè)檔次。

1. 準(zhǔn)備工作：五花肉切薄片。蒜苗的蒜白部分用刀拍一下，然后斜切成段，蒜葉部分切段，分開(kāi)擺放。

2. 煸炒：鍋燒熱，不用放油，直接下五花肉片，小火煸炒出油，表面變得金黃焦香。

3. 調(diào)味：將肉片撥到一邊，放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油和香味，然后和肉片一起翻炒均勻。

4. 炒蒜苗：先放入蒜苗的白段，大火翻炒半分鐘，炒出香味。最后放入蒜苗的綠葉部分，快速翻炒幾下，因?yàn)槎拱赆u有咸味，一般不用再額外加鹽，翻炒均勻即可出鍋。

這道菜是絕對(duì)的“米飯殺手”！五花肉焦香，蒜苗脆嫩，豆瓣醬的復(fù)合香味讓人欲罷不能。天冷了，就饞這種香氣撲鼻、吃起來(lái)暖暖的硬菜，既能解饞，又能借助蒜苗的力量給身體殺殺菌，一舉兩得。

秋天養(yǎng)生，不在于吃得多貴重，而在于吃得巧。把這3樣“自帶青霉素”的寶貝蔬菜端上您家的餐桌，用最簡(jiǎn)單家常的做法，為家人的健康筑起一道堅(jiān)固的防線吧！祝大家整個(gè)秋天都吃好喝好，身體棒棒，病毒見(jiàn)了都繞道走！

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