王欣（化名）是一位剛?cè)肼殐赡甑男旅襟w編輯，今年只有26歲。她性格開朗，愛好美食，身邊的朋友們都說她是“辦公室零食王”。

無論是奶茶、薯片，還是深夜燒烤，她都樂在其中。工作壓力大時，常常以甜點(diǎn)和冷飲“犒勞”自己。就在大家都還以為她年輕、有活力的時候，一場突如其來的疼痛打破了所有的平靜。那天深夜，王欣因劇烈腹痛被緊急送往醫(yī)院。

醫(yī)生檢查后無奈地?fù)u頭：“再年輕的身體也頂不住啊?！绷钊诉駠u的是，診斷結(jié)果竟是急性胰腺炎，癥狀極為嚴(yán)重。僅僅三天時間，王欣就因器官衰竭搶救無效離世。

這讓所有人措手不及，也讓醫(yī)生深感惋惜。年紀(jì)輕輕，怎么會突然被胰腺炎奪走生命？日常生活中有哪些細(xì)節(jié)，正在無聲摧毀胰腺？

胰腺是人體重要的消化腺體，負(fù)責(zé)產(chǎn)生胰液和調(diào)節(jié)血糖。近年來急性胰腺炎的發(fā)病年齡明顯年輕化，20-39歲人群比例增加約12.3%。

北京協(xié)和醫(yī)院消化科李醫(yī)生指出，高油高糖高蛋白飲食是胰腺損傷的主因。與肝臟不同，胰腺一旦發(fā)炎，發(fā)展極為迅速且并發(fā)癥多，一不小心就會危及生命。

油炸食品、肥肉、膨化零食等，長期高脂飲食讓胰腺持續(xù)“超負(fù)荷”分泌胰酶。2020年一項(xiàng)覆蓋5萬名青壯年的流行病學(xué)研究顯示，每周攝入超標(biāo)油脂者，罹患急性胰腺炎的風(fēng)險提升34%。

無論是奶茶、含糖飲料還是各種甜點(diǎn)，攝入大量糖分讓胰腺分泌胰島素壓力山大。數(shù)據(jù)顯示，每天喝兩杯及以上含糖飲料的人，急性胰腺炎風(fēng)險提升至常人的1.8倍。

反式脂肪酸食品

例如人造奶油、部分曲奇、蛋糕等，反式脂肪令胰腺細(xì)胞代謝紊亂。美國哈佛大學(xué)一項(xiàng)回顧性分析顯示，反式脂肪攝入量最高的人胰腺炎發(fā)病率較低攝入組高出22%。

重口味刺激性食物

如辣條、泡椒、腌制食品，刺激胰腺和消化道黏膜，長期“激怒”胰腺。聯(lián)合國糧農(nóng)組織報告指出，高鹽高辣飲食人群相關(guān)胰腺疾病發(fā)生風(fēng)險提升17%。

每逢聚會、應(yīng)酬，不少年輕人都愛小酌幾杯。烈性酒精是引發(fā)胰腺炎的“加速器”。中華醫(yī)學(xué)會肝膽胰外科學(xué)分會數(shù)據(jù)顯示，我國約42%的非膽源性急性胰腺炎與飲酒直接相關(guān)。

長期無節(jié)制進(jìn)食、暴飲暴食

吃得雜，吃得多，吃得快——看似“胃口好”，實(shí)則“傷胰厲器”。上海交通大學(xué)營養(yǎng)學(xué)課題組追蹤研究顯示，暴食者胰腺炎發(fā)生率為控制良好飲食人群的3.2倍。

專家們總結(jié)道：高油脂和高糖攝入，直接增加胰腺分泌負(fù)擔(dān)；反式脂肪、重口味食品，則讓細(xì)胞發(fā)生氧化和炎癥反應(yīng)；酒精及暴飲暴食，更是層層疊加風(fēng)險，讓原本健康的胰腺疲于應(yīng)對。長期下去，胰腺出現(xiàn)反復(fù)炎癥，甚至發(fā)展為壞死性胰腺炎，生命危在旦夕。

堅持健康管住嘴，胰腺才能“不罷工”

其實(shí)，胰腺健康是可以主動管理的。如果你已經(jīng)有以下這些癥狀：經(jīng)常上腹痛、惡心、食欲下降；體重?zé)o故減少；餐后頻繁噯氣腹脹，那么一定要警惕胰腺隱患！

堅持遠(yuǎn)離傷胰食物，兩周到一個月之內(nèi)，有望看到改變：血脂水平下降約15%，消化能力明顯增強(qiáng)，腹痛減輕，胰島素敏感性好轉(zhuǎn)，整體體力恢復(fù)。

北京協(xié)和醫(yī)院臨床數(shù)據(jù)顯示，僅通過改善飲食和控制體重，部分早期胰腺功能異常人群的胰腺指標(biāo)可逆轉(zhuǎn)，提高生活質(zhì)量。

清淡飲食為主，三餐規(guī)律

多吃蔬菜、粗雜糧、優(yōu)質(zhì)蛋白，保持每日油脂攝入低于25g，“下館子”、“外賣”要適度；遠(yuǎn)離含糖飲料，多喝白水；渴的時候先喝水，奶茶甜品偶爾為之，建議每周不超過1-2次。

聚會飲酒有節(jié)制，能不喝就不喝，切忌拼酒、烈酒，避免空腹飲酒；少吃或不吃油炸、膨化、反式脂肪類加工食品，飲食成分越天然越安全，從源頭減輕“胰腺工作量”。

慢食慢咽，適量即可

每餐八分飽，正餐不敷衍，靠零食“補(bǔ)償”容易傷身。

適度鍛煉、保持體重

控制體重可減少脂肪肝及高脂血癥，減少胰腺代謝壓力；警覺異常癥狀，及早就醫(yī)，不適時及時咨詢消化?？?，不要托延病情，做到“早發(fā)現(xiàn)、早干預(yù)”。