南都訊 記者黃莉玲 近年來，市場監(jiān)管總局始終將食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)使用食品添加劑監(jiān)管作為工作重點(diǎn)，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。

10月31日上午，市場監(jiān)管總局召開食品安全專題新聞發(fā)布會。圍繞食品添加劑治理，市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)經(jīng)營司副司長郭向丹就消費(fèi)者關(guān)注度較高的肉制品和飲料監(jiān)管作介紹。

針對肉制品，市場監(jiān)管總局制定新版肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則，要求肉制品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求使用食品添加劑，并明確用量和種類。制定熱加工熟肉制品生產(chǎn)等6個風(fēng)險管控清單，指導(dǎo)企業(yè)開展日管控、周排查、月調(diào)度，確保食品添加劑合規(guī)使用。

與此同時，市場監(jiān)管總局抓檢查，重處置。制定肉制品生產(chǎn)監(jiān)督檢查操作指南，將肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品添加劑的采購、貯存、使用、記錄等作為日常檢查重點(diǎn)。針對發(fā)現(xiàn)的“兩超”問題依法處置，堅(jiān)決打擊違法違規(guī)行為，始終保持嚴(yán)懲重處高壓態(tài)勢。

飲料方面，在飲料生產(chǎn)許可審查細(xì)則中，市場監(jiān)管總局要求飲料生產(chǎn)企業(yè)建立產(chǎn)品配方管理制度，列明配方中食品添加劑的使用依據(jù)和規(guī)定使用量，確保成品中食品添加劑符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定。

針對近年來涌現(xiàn)的新技術(shù)新產(chǎn)品，市場監(jiān)管總局指導(dǎo)發(fā)布《非濃縮還原果汁 橙汁》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定非濃縮還原橙汁等產(chǎn)品中不得添加食品添加劑。

為強(qiáng)化行業(yè)引導(dǎo)，近期市場監(jiān)管總局指導(dǎo)中國飲料工業(yè)協(xié)會聯(lián)合88家大型企業(yè)發(fā)布飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的行業(yè)倡議，推動開展食品添加劑減用量、減品種“雙減”行動，不斷提升飲料質(zhì)量安全水平。

下一步，市場監(jiān)管總局將會同相關(guān)部門聚焦重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、突出問題，持續(xù)開展食品添加劑濫用問題綜合治理行動，切實(shí)推動各項(xiàng)監(jiān)管措施落地落實(shí)、各項(xiàng)治理行動走深走實(shí)。