親愛的寶子們！大家好，我是開心！秋天一到，空氣里的燥意漸漸變濃，生吃水果時總覺得少了些暖意，還容易讓脾胃敏感的人感到不適。其實(shí)很多人沒發(fā)現(xiàn)，秋天的水果換種吃法會更合適 —— 煮過之后，口感會變得更溫潤，營養(yǎng)也更容易被身體吸收。不過需要說明的是，這種吃法更多是食療輔助的效果，并非傳統(tǒng)意義上的 “大補(bǔ)”，但特別適合全家一起食用，尤其是脾胃功能偏弱的人，吃了不會有負(fù)擔(dān)，還能收獲不少好處。

這 6 種水果，秋天煮著吃超合適

秋天的應(yīng)季水果中，有 6 種煮過之后能更好適配秋天氣候，帶來溫和的養(yǎng)身效果，還能緩解干燥帶來的不適。

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梨生吃時帶著明顯的涼感，脾胃弱的人吃多了容易腸胃不舒服。但把梨去皮切成小塊煮一煮，它的寒性會大大降低。如果再搭配一點(diǎn)冰糖或者泡發(fā)好的銀耳一起煮，煮到梨肉變得軟糯透亮，喝一口帶著梨香的湯水，吃一塊軟嫩的梨肉，能緩解秋燥引起的喉嚨干癢，讓呼吸道保持清爽舒適的狀態(tài)。這種吃法不用加太多糖，依靠梨本身的清甜就足夠，口感不膩，老人和小孩都能接受。

蘋果平時生吃脆爽多汁，煮過之后卻藏著不一樣的好處。蘋果加熱后，里面的果膠會更容易釋放出來，這種成分對腸道很友好，能慢慢舒緩腸道，幫助維持腸道的舒適狀態(tài)。家里老人牙口不好，煮軟的蘋果不用費(fèi)力咀嚼，吃了之后也不會出現(xiàn)腹脹；小孩消化功能還沒發(fā)育完全，吃煮蘋果能減少腸胃負(fù)擔(dān)，比生吃更讓人放心。煮蘋果不用煮太久，看到蘋果表皮發(fā)皺、果肉輕輕一按就能變軟，就可以關(guān)火，這樣既能保留蘋果本身的果香，也不會讓營養(yǎng)過多流失。

山楂是秋天解膩的好幫手，家里人秋天愛吃燉肉、烤肉這類油膩食物時，飯后喝一碗煮山楂水再合適不過。山楂本身就有增進(jìn)食欲的作用，煮過之后它的酸味會變得溫和，不會像生吃那樣刺激口腔和腸胃。把山楂去核后加水煮，也可以少放一點(diǎn)冰糖調(diào)味，煮到山楂變軟、湯汁微微濃稠，不管是直接吃山楂肉，還是喝酸甜的湯汁，都能快速化解腸胃里的油膩感，讓腸胃恢復(fù)輕松。煮山楂時不用煮得太爛，稍微帶點(diǎn)嚼勁，口感會更好。

紅棗很多人習(xí)慣直接當(dāng)零食吃，但棗皮比較硬，有些人吃了之后會覺得胃里發(fā)沉、不舒服。如果把紅棗洗干凈去核，單獨(dú)加水煮，或者搭配幾顆枸杞一起煮，煮到棗皮變軟、輕輕一捏就能感受到果肉的綿密，吃起來就不會有扎胃的感覺。而且煮過的紅棗，甜膩感會被中和一部分，不會覺得齁甜，補(bǔ)氣血的效果也更溫和，不會給身體帶來額外負(fù)擔(dān)。早上煮一碗紅棗水，或者把煮好的紅棗加到粥里當(dāng)早餐，既能補(bǔ)充能量，又能帶來溫和的滋養(yǎng)，很適合日常食用。

桂圓生吃時甜度很高，吃多了容易讓人覺得身體發(fā)燥，煮過之后就能避免這個問題。把桂圓去殼去籽，和紅棗或者蓮子一起煮，能減少吃了之后上火的可能。秋天天氣轉(zhuǎn)涼，有些手腳容易發(fā)涼、氣血不足的人，吃一碗溫?zé)岬闹蠊饒A，能慢慢感覺到身體從內(nèi)到外變得暖和，整個人也會更有精神。桂圓本身的甜味很足，煮的時候完全不用額外加糖，依靠桂圓和搭配食材的自然甜味就夠，既好吃又不會攝入過多糖分，適合作為秋天的養(yǎng)生小食。

還有容易被忽略的柚子皮（內(nèi)白瓤），平時剝柚子時，很多人會把白色的內(nèi)瓤直接扔掉，其實(shí)它煮著吃有不少好處。柚子肉本身偏寒，不適合脾胃弱的人多吃，但柚子皮的內(nèi)白瓤不一樣，只要去掉外面那層硬皮，取里面白色的軟瓤切塊煮水，加少量糖調(diào)味，就能起到清熱潤燥的作用。煮好的柚子皮內(nèi)白瓤吃起來軟軟的，帶著淡淡的柚子清香，不僅不浪費(fèi)食材，還能給秋天的飲食增加一種新選擇，全家都能嘗試。

煮水果的小竅門，做好更養(yǎng)人

煮水果雖然簡單，但掌握一些小竅門，能讓它的口感更好、好處更明顯，還能避免不必要的問題。

首先要控制好煮制時間，大部分水果煮 5 到 10 分鐘就足夠了，避免久煮導(dǎo)致維生素 C 等營養(yǎng)流失。比如梨煮 8 分鐘左右就能達(dá)到軟糯的狀態(tài)，蘋果煮到表皮發(fā)皺就可以，山楂煮 5 到 6 分鐘，看到果肉變軟即可。煮的時候用中小火，保持水面微微沸騰，不用大火猛煮，這樣能更好保留水果的營養(yǎng)和原本的風(fēng)味，避免煮出來的水果變得軟爛不清爽。

其次是搭配有講究，不同水果的性質(zhì)不一樣，選對搭配能讓煮水果的好處更突出。像梨、柚子皮（內(nèi)白瓤）這類偏寒性的水果，煮的時候可以搭配生姜、紅棗這些溫性的食材，能中和一部分寒性，讓身體接受起來更舒服；而桂圓、紅棗本身偏甜，煮的時候就要少加糖，甚至不加糖，避免攝入過多糖分，給身體帶來負(fù)擔(dān)。比如煮梨的時候加一兩片生姜，能增加一絲溫和的香氣；煮桂圓的時候加幾顆蓮子，能讓口感更豐富，也能讓滋養(yǎng)效果更均衡。

最后要考慮適用人群，雖然煮水果適合全家吃，但根據(jù)家人的身體情況稍作調(diào)整，會更貼心。家里有血糖偏高的人，煮紅棗、桂圓時要減少用量，且絕對不能額外加糖，依靠食材本身的甜味就夠，避免影響身體狀態(tài)；有人平時胃酸比較敏感，吃煮山楂時要適量，不要一次吃太多，這樣能減少對胃黏膜的刺激，讓大家都能放心享受煮水果的好處。

全家吃煮水果，秋天少燥更舒服

秋天的餐桌上，一碗溫?zé)岬闹笏芙o全家?guī)頋M滿的暖意。早上起來，給老人端一碗煮蘋果或者紅棗枸杞水，不用費(fèi)牙也不用費(fèi)胃，吃了之后能開啟活力滿滿的一天；中午飯后，給孩子準(zhǔn)備一小碗煮梨，既能緩解飯后的油膩感，又能保護(hù)喉嚨，避免秋燥帶來的不適；晚上家人聚在一起時，煮一鍋桂圓蓮子水，邊聊天邊慢慢喝，既能補(bǔ)充水分，又能讓身體慢慢暖和起來，比喝市面上的飲料健康多了。

煮水果不用復(fù)雜的工具，家里普通的小鍋就能做，食材也都是秋天常見的水果，不用特意去買少見的東西。周末的時候，花十幾分鐘煮一鍋水果，全家圍坐在餐桌旁一起吃，既能享受美食帶來的快樂，又能照顧到每個人的脾胃，這種簡單的養(yǎng)生方式，比買昂貴的補(bǔ)品更實(shí)在。而且煮水果的味道可以根據(jù)家人的喜好調(diào)整，喜歡甜一點(diǎn)的可以少加一點(diǎn)冰糖，喜歡清淡的就完全不加糖，靈活調(diào)整能讓每個人都吃到自己喜歡的口味。

秋天的養(yǎng)生不用太復(fù)雜，從一碗溫?zé)岬闹笏_始就很好。它沒有復(fù)雜的做法，沒有難尋的食材，卻能帶來溫潤的口感和易吸收的營養(yǎng)，作為食療輔助的方式，讓全家都能在秋天少受燥意的影響，脾胃舒服，身體也能更自在。如果還沒試過，不妨趁著秋天，選一種自己喜歡的水果煮一煮，感受這種簡單又實(shí)用的飲食方式帶來的好處。