對(duì)糖友來(lái)說(shuō)，選水果像“走鋼絲”——怕含糖高升血糖，不吃又缺維生素；而很多人也常受排便不暢困擾，吃瀉藥傷腸道，食療又難見(jiàn)效果。

但很少有人知道，獼猴桃正是破解這兩大難題的水果：從中醫(yī)辨證到現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)，它不僅能輔助穩(wěn)血糖，還能溫和改善排便，只是很多人沒(méi)吃對(duì)，白白浪費(fèi)了它的養(yǎng)生價(jià)值。

今天，邀請(qǐng)?zhí)悄虿＜覘钚〖t主任從中醫(yī)、營(yíng)養(yǎng)雙視角解釋，獼猴桃為何對(duì)血糖、排便友好？

一、對(duì)血糖友好的原理

中醫(yī)認(rèn)為獼猴桃味甘、酸，性寒，其“酸甘化陰”之性可滋養(yǎng)陰液，而糖友多有“陰虛燥熱”問(wèn)題，適量食用能輔助緩解陰虛，且藥性平和不刺激血糖波動(dòng)。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)顯示，獼猴桃含糖量低，且含有膳食纖維和果膠，能延緩碳水化合物分解吸收，避免餐后血糖驟升，同時(shí)其特有的獼猴桃堿可輕度提升胰島素敏感性，幫身體更好地利用糖分。

二、幫暢快排便的原理

中醫(yī)講“肺與大腸相表里”，獼猴桃可滋養(yǎng)肺津、潤(rùn)滑腸道，尤其針對(duì)秋冬“燥熱津虧”導(dǎo)致的便秘，比單純吃粗纖維食物更溫和。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)顯示，獼猴桃含有的不溶性膳食纖維能增加糞便體積，刺激腸道蠕動(dòng)，果膠則能軟化糞便，且無(wú)番瀉葉等瀉藥的刺激性，長(zhǎng)期吃也不會(huì)依賴，特別適合老人、糖友等腸道功能較弱的人群。

食用獼猴桃的3個(gè)注意事項(xiàng)

1.控制量+選時(shí)機(jī)

每日用量不超過(guò)1個(gè)（約100-150g），避免過(guò)量導(dǎo)致糖分?jǐn)z入超標(biāo)；食用時(shí)間選在兩餐之間（如上午10點(diǎn)、下午3點(diǎn)），此時(shí)血糖處于平穩(wěn)期，可減少對(duì)血糖的疊加影響。

2.實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)血糖

初次食用后1-2小時(shí)測(cè)血糖，若血糖波動(dòng)超過(guò)2mmol/L，需減少用量或搭配少量堅(jiān)果（如5顆杏仁）延緩吸收。

3.禁忌人群

①體質(zhì)偏寒者少吃

獼猴桃性寒，脾胃虛寒者或風(fēng)寒感冒者，生吃1個(gè)就可能腹痛，建議加熱后吃：去皮切小塊，加1-2顆紅棗煮5分鐘，或蒸3分鐘，既能保留營(yíng)養(yǎng)，又能借紅棗的溫性中和寒性。

②過(guò)敏人群禁用

研究表明，約1%-2%的人對(duì)獼猴桃中的蛋白酶過(guò)敏，食用后10分鐘內(nèi)可能出現(xiàn)口腔刺痛、嘴唇腫脹，嚴(yán)重者會(huì)起皮疹，初次吃一定要先嘗1小塊，觀察15分鐘無(wú)不適再吃。

最后楊小紅主任分享2個(gè)獼猴桃的實(shí)用吃法：

1.基礎(chǔ)吃法

選捏起來(lái)稍軟的成熟獼猴桃（硬果需放2天再吃，口感和營(yíng)養(yǎng)更好），直接去皮吃，不建議榨汁（會(huì)濾掉膳食纖維，反而升糖更快），每日1個(gè)，兩餐之間吃。

2.秋冬暖身吃法

獼猴桃去皮切小塊，加少量溫水、1勺無(wú)糖銀耳羹煮3分鐘，放溫后吃，既能潤(rùn)腸通便，又能補(bǔ)水分，適合手腳冰涼的便秘人群。