來源：滾動播報

（來源：邯鄲晚報）

在不少人的秋冬養(yǎng)生清單里，紅棗是補血益氣的首選。它不僅可以當小零食日常食用，還可拿來當食材煲湯，更是滋潤藥材。

紅棗雖然營養(yǎng)豐富，但在食用量和適合人群上都有講究。這顆“天然甜果”，哪些人必須少吃？怎樣吃才能真進補？

秋冬吃紅棗有哪些好處？

傳統(tǒng)醫(yī)學認為，紅棗屬補氣藥，可潤肺、止咳、治虛、養(yǎng)胃?！叭帐橙w棗，百歲不顯老”等民間諺語也佐證了它的營養(yǎng)價值。

現(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、有機酸、維生素A、維生素C 、鈣元素、氨基酸等營養(yǎng)成分。

中醫(yī)講求飲食順應時節(jié)，提倡秋天進補以“食補”為宜，紅棗就是推薦食材之一。

補氣養(yǎng)血

在傳統(tǒng)醫(yī)學理論中，氣血是人體生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。秋冬更容易讓人氣血不足，比如出現(xiàn)手腳冰涼、畏寒、乏力等癥狀。

紅棗甘、溫，有補中益氣、生津液、和百藥、益五臟、潤心肺、調(diào)營衛(wèi)等功效，此時吃有助補氣養(yǎng)血，抵御外寒。

輔助健脾

寒冷的進補時節(jié)，人們往往會攝入更多滋膩的食物，加重脾胃負擔。

紅棗有健脾功效，比如，一些人有面色萎黃、眩暈、心悸、失眠、脈虛細等表現(xiàn)。此時吃紅棗，可以充分利用其健脾功效。

幫助安神

秋冬季節(jié)晝短夜長，光照減少，有的人容易產(chǎn)生情緒低落、疲憊、睡眠問題。大棗富含鐵質(zhì)和維生素C，具有養(yǎng)血安神的作用?？捎糜谑摺⒕氲》α?、面色蒼白等氣血不足的癥狀。

4類人要少吃紅棗

紅棗除了直接食用，還可以煲湯、煮粥、泡水、制作甜點。需要注意的是，4類人要少吃：

1、胃不好的人

紅棗的外皮質(zhì)地較硬，膳食纖維含量豐富，大量攝入或咀嚼不充分時容易刺激胃黏膜，誘發(fā)或加重胃痛、胃脹，胃炎、胃潰瘍患者尤其需要注意。

此外，紅棗糖分含量高，容易刺激胃酸分泌，胃酸多的人也不能大量食用，以免引起燒心癥狀。

胃不好的人吃紅棗最好去除棗皮，并控制食用量，具體可根據(jù)食用后的感受進行調(diào)整。

2、高血糖人群

大量食用紅棗容易引發(fā)血糖劇烈波動。

3、容易上火的人

這類人體質(zhì)偏熱，經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等癥狀，紅棗性味甘溫，偏于溫補，若大量食用，猶如火上澆油。

4、痰濕偏盛者

這類人常表現(xiàn)為舌苔厚膩、口甜或口中發(fā)膩、食欲不振，平時常感覺胃部脹滿，嚴重者會伴有頭暈、惡心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等癥狀，紅棗的滋膩之性容易助濕，使得痰濕停留在體內(nèi)難以清除，進而加重上述不適。

紅棗這么吃更健康

清華大學附屬垂楊柳醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師于彥推薦了幾個“紅棗食療方”：

熬粥：養(yǎng)心安神

取浮小麥100克、小米30克、甘草10克、大棗數(shù)枚，這個方子由醫(yī)圣張仲景《金匱要略》中的經(jīng)方——甘麥大棗湯演化而來，具有養(yǎng)心安神之功。

做法：將浮小麥、小米用水淘凈；紅棗去核，與甘草一起置湯鍋里，加水6碗（約1200毫升），慢火熬1小時左右，不時用勺攪勻，以防粘鍋。

可根據(jù)個人口味，加少許紅糖，即可食用。

泡水：美容養(yǎng)顏

取當歸10克、紅棗3個、蜂蜜或冰糖適量，當歸去除雜質(zhì)清洗干凈，放入鍋中加適量水，大火燒開后加入紅棗同煮15分鐘。

茶湯溫度降低后加入蜂蜜攪勻飲用，也可在煮時加冰糖。

干蒸：健脾養(yǎng)血

選擇肉質(zhì)厚實、顏色鮮亮的紅棗，洗凈后放入鍋中蒸20分鐘，取出放在陰涼處晾3~4個小時。再蒸20分鐘，取出晾3~4個小時。最后再用小火蒸20分鐘即可。

蒸好的紅棗晾涼后裝入密封罐里保存，每次吃時上蒸鍋加熱一下，去掉棗皮和棗核食用，每天吃3顆即可。

生命時報