“捧一把麻辣走四方，潑一勺鮮香越重洋，采一片春日把醪糟釀，攬一汪月色沁豆瓣缸……讓世界愛(ài)上川菜，讓世界更愛(ài)川菜！”11月1日上午，伴隨主題曲《讓世界愛(ài)上川菜》響徹大佛文化廣場(chǎng)，第八屆世界川菜大會(huì)在四川樂(lè)山拉開(kāi)帷幕。

▲選手參加川菜烹飪技能大賽

本屆大會(huì)由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦，吸引了20余個(gè)國(guó)家和地區(qū)的駐華使節(jié)及華人華僑、全球餐飲企業(yè)代表、行業(yè)組織領(lǐng)導(dǎo)、國(guó)際餐飲產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)家、世界500強(qiáng)企業(yè)高管、6個(gè)“世界美食之都”城市代表、專(zhuān)家學(xué)者、名廚大師等千余名中外嘉賓參與。

開(kāi)幕式上，主辦方倡議設(shè)立11月1日為“世界川菜大會(huì)日”，讓川菜文化擁有專(zhuān)屬的全球傳播節(jié)點(diǎn)。此外，大會(huì)發(fā)布了《2025年全球甄選川菜推薦名錄》、《川派小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》（2025）、《2025川菜產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)告》、《2025全球川菜十大關(guān)鍵詞》等多項(xiàng)重磅成果。同時(shí)，預(yù)發(fā)布《川菜餐廳評(píng)價(jià)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，首發(fā)《樂(lè)山美食圖志》。

▲美食菜品展示交流

本屆大會(huì)以“讓世界愛(ài)上川菜”為主題，設(shè)有14項(xiàng)主體活動(dòng)，貫穿10月31日至11月2日三天會(huì)期。其中，“樂(lè)饗 SHOW”美食總動(dòng)員在大佛廣場(chǎng)匯聚了126個(gè)特色展位，涵蓋非遺美食、中華名小吃、國(guó)際品牌美食、潮流咖啡茶飲以及經(jīng)典與創(chuàng)新川菜等。

當(dāng)天，2025世界川菜烹飪技能大賽同期在樂(lè)山大佛文化廣場(chǎng)開(kāi)賽，85支參賽團(tuán)隊(duì)、160多名川菜烹飪名廚大師圍繞指定熱菜“豆瓣魚(yú)”、自選創(chuàng)意菜品、川味小吃三個(gè)主題展開(kāi)一場(chǎng)關(guān)于川味技藝與風(fēng)味的巔峰對(duì)決。

此外，還有全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展會(huì)議、川菜企業(yè)家大會(huì)、餐飲供應(yīng)鏈國(guó)際精品食材交流會(huì)、川渝火鍋產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展交流會(huì)等多場(chǎng)專(zhuān)業(yè)論壇，深入探討川菜產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，助力提升川菜的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力與品牌影響力。

紅星新聞?dòng)浾?顧愛(ài)剛 攝影報(bào)道

編輯 歐鵬

審核 馮玲玲