一 個(gè) 有 溫 度 的 公 眾 號(hào)

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秋冬天氣寒冷，人們喜歡吃各種補(bǔ)品或火鍋以御寒取暖，高熱量的肉類、海鮮攝入較多，積聚在胃腸就容易產(chǎn)生食積，積滯日久還會(huì)化熱。寒露至霜降時(shí)節(jié)，正是蘿卜鮮嫩時(shí)。這時(shí)候可以吃些白蘿卜，有助于消食化積、清解里熱。

中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜性涼，味甘、辛，入脾、胃、肺經(jīng)，具有清化痰熱、消積導(dǎo)滯、下氣寬中的功效，主治痰熱咳嗽、食積腹脹、嘔吐反酸等。李時(shí)珍在《本草綱目》中對(duì)白蘿卜有這樣的描述：“根、葉皆可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者?！?/p>

現(xiàn)代研究表明，白蘿卜中含有多種維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，常吃白蘿卜可以降低血脂、軟化血管、預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化。

蘿卜的功效

白蘿卜生吃、熟吃功效各不同。

中醫(yī)認(rèn)為，生蘿卜性涼，具有清熱生津、止渴等功效。肺熱咳嗽、咯黃痰者可以飲生白蘿卜汁，以祛風(fēng)熱、清痰熱、潤肺燥。白蘿卜煮熟后，其辛味就幾乎沒有了，性也不涼了，反而偏溫，能和中補(bǔ)脾，又因其能順氣而能助運(yùn)化故補(bǔ)而不滯，且其性潤能生津液。

1.調(diào)理腸胃

蘿卜中除了含有纖維素、維生素C、鈣等營養(yǎng)素，還含有萊菔子素等功能性成分，可以促進(jìn)胃液分泌，在一定程度上可以起到調(diào)理腸胃的作用。

2.預(yù)防感冒

蘿卜中還含有芥子油，它是一種辛辣物質(zhì)，這就是吃蘿卜時(shí)會(huì)感覺辣的原因。芥子油的辛辣味容易被鼻黏膜吸收，對(duì)緩解感冒、鼻塞癥狀能夠起到一定作用，還可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于排便。

藥膳方推薦：

1.白蘿卜牛骨湯

材料：牛骨1000克，白蘿卜300克，生姜3片，蔥花、食鹽、胡椒粉適量。

做法：白蘿卜切塊，牛骨焯水，撈起沖掉血沫。胡椒粉連同牛骨、生姜一起放入湯煲中，加適量清水煲1小時(shí)，再放入白蘿卜煮半個(gè)小時(shí)，加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。

功效：祛風(fēng)散寒，化痰消滯。

2.白蘿卜干貝粥

材料：白蘿卜500克，干貝50克，大米200克，食鹽適量。

做法：先將白蘿卜削皮、洗凈、擦絲。干貝放進(jìn)微波爐，用中火加熱20秒，取出趁熱拆絲。白蘿卜、干貝連同洗凈的大米一同置于鍋內(nèi)，加入適量清水，約煮1小時(shí)成粥，食鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)脾益肺，開胃消食，潤肺化痰。

3.白蘿卜燒肉

材料：豬五花肉500克，白蘿卜1根，香蔥、姜、醬油、冰糖、料酒各適量。

做法：五花肉切塊、焯水后洗凈浮沫，蘿卜去皮切滾刀塊，香蔥挽結(jié)，姜拍松。鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，放入五花肉、姜塊煸炒，依次調(diào)入料酒、醬油，等肉吸足了醬汁完全上色后，再倒入開水，沒過肉。大火燒開后，撇盡浮沫，放入蔥結(jié)，改小火燉1個(gè)半小時(shí)。放入蘿卜，放冰糖調(diào)味，再燉30分鐘即可。

功效：健脾滋陰，潤肺止咳。

冬食白蘿卜有禁忌

俗話說“冬食蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，冬季雖適合多食白蘿卜，但也要注意以下3點(diǎn)禁忌。

1.生白蘿卜性寒涼，體質(zhì)偏寒或脾胃虛寒、大便稀溏的人不宜多吃。

2.白蘿卜富含膳食纖維，胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者食用后可能刺激胃腸，故不宜多食。

3.服用冬令膏方期間不宜食白蘿卜。膏方中多含有人參等補(bǔ)益之品，因白蘿卜下氣，與人參的補(bǔ)氣作用正好相反，故人參等不宜與白蘿卜同服。

來源：健康北京

整理編輯：順義區(qū)婦聯(lián)宣傳部

2025年11月2日

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