這幾天寒風(fēng)一吹，樹葉嘩啦啦地掉，身邊打噴嚏、擤鼻涕的人明顯多了起來。天氣一冷，人的抵抗力就容易下降，總想找點既暖身又養(yǎng)生的食物來吃。今天給大家推薦三種被稱為“天然青霉素”的蔬菜——茴香、蘿卜、蒜苗，它們不僅便宜常見，還富含抗菌成分和維生素，天冷常吃，增強免疫少生病，家家都值得備起來！

俗話說：“藥補不如食補”。這些蔬菜在日常餐桌上稍微花點心思，就能變成暖心又暖胃的佳肴，比吃藥舒服多啦！

茴香：香氣獨特還抗菌，做成小酥肉香而不膩

茴香自帶一股特殊的香氣，有些人愛得深沉，有些人初嘗猶豫，但一旦做成茴香小酥肉，絕對能征服全家人的胃！它的揮發(fā)性物質(zhì)有助于抑制細菌，天冷吃一點，暖胃又提神。

茴香小酥肉：外酥里嫩滿口香
這道菜把茴香的香氣和豬肉的鮮嫩完美結(jié)合，炸好之后外皮酥脆、內(nèi)里多汁，茴香的特殊風(fēng)味化解了油膩感，越吃越上癮！

這樣做，零失?。?/strong>

選一塊五花肉或者里脊肉，切成粗條，加生抽、料酒、少許糖和胡椒粉腌10分鐘；

茴香洗凈切碎，和面粉、淀粉、雞蛋一起調(diào)成糊，比例大概是面粉2：淀粉1：雞蛋1，加一點水?dāng)嚦赡軖熳】曜拥某矶龋?/p>

把腌好的肉條放進面糊里拌勻，讓每一條都裹上茴香面衣；

油溫六成熱下鍋，中小火炸到淺黃色撈出，再升高油溫復(fù)炸一次，逼出多余油脂，口感更酥脆！

剛出鍋的小酥肉外皮金黃，咬開還能看到茴香碎嵌在肉縫里，香氣撲鼻。搭配一杯熱茶，就是冬日午后最美的小食～

蘿卜：秋冬“小人參”，和牛腩燉一鍋暖到心底

蘿卜在民間素有“小人參”之稱，富含維C和鋅，能化痰、促消化，搭配高蛋白的牛腩一起燉，軟爛入味，湯汁都不想剩！

白蘿卜燒牛腩：葷素搭配暖身心
這道菜特別適合冷颼颼的晚上，燉得軟糯的牛腩和吸飽肉汁的蘿卜，一口下去全身都暖和了。

記住幾個竅門，肉爛蘿卜甜：

牛腩切塊后冷水下鍋，加料酒和姜片焯水，撈出用溫水洗凈（千萬別用冷水，不然肉會變硬）；

鍋里放少許油，下姜片、蔥段、八角炒香，倒入牛腩翻炒到表面微黃，再加生抽、老抽、一小塊冰糖調(diào)味；

加入足量熱水，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘，然后放入切滾刀塊的白蘿卜，繼續(xù)燉20分鐘；

最后大火收汁，撒點青蒜苗或者香菜，味道更有層次！

蘿卜燉得透明，入口即化，牛腩軟而不爛，蘸著濃稠的湯汁，配米飯或者面條都超級滿足～

蒜苗：殺菌高手，和五花肉一起炒就是下飯神器

蒜苗含有大蒜素，殺菌能力不容小覷！和五花肉一起做成蒜苗回鍋肉，香辣咸鮮超級開胃，天冷沒胃口的時候就靠它了！

蒜苗回鍋肉：香辣過癮米飯遭殃
這道菜是川菜的靈魂之一，五花肉煸得焦香，蒜苗清脆解膩，每一口都是家鄉(xiāng)的味道。

關(guān)鍵幾步，味道不輸飯店：

整塊五花肉冷水下鍋，煮到筷子能插透（約20分鐘），撈出放涼后切薄片；

鍋里不放油，直接下肉片小火煸炒，把肥油逼出來，肉片微卷時盛出備用；

用鍋里的底油爆香豆豉和豆瓣醬，看到紅油出來后，把肉片倒回去翻炒；

最后加入蒜苗段，大火快速翻炒幾下，沿著鍋邊淋一點生抽，馬上出鍋！

蒜苗不要炒太久，保持脆嫩才好吃。五花肉焦香不膩，蒜苗清爽有味，這道菜一上桌，米飯瞬間見底！

小貼士：這三樣蔬菜這樣挑最新鮮

• 茴香：選顏色翠綠、葉子飽滿的，香味更濃；
• 蘿卜：掂起來沉甸甸、表皮光滑無裂痕的，水分足；
• 蒜苗：葉子鮮綠不黃、蒜白部分挺拔的，口感更嫩。

天冷更要吃得聰明，這三種蔬菜便宜又常見，做法也簡單，卻能幫你增強免疫力、遠離感冒。收藏這篇文章，周末就做給家人吃吧～歡迎大家點贊、轉(zhuǎn)發(fā)，在評論區(qū)分享你的私房做法！

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