你有沒有過這樣的體驗——夜深人靜，明明身體很累，腦子卻異常清醒？數(shù)羊數(shù)到上千只，窗外天都快亮了，還是毫無睡意。

隨著秋意漸濃，晝夜溫差變大，好多朋友都跟我說睡眠質(zhì)量直線下降。今天要跟大家分享的這三道“安神菜”，食材普通卻各有妙用，堅持吃上一陣子，你會發(fā)現(xiàn)睡眠質(zhì)量明顯改善！

老祖宗常說“藥補不如食補”，這些看似平常的食材，搭配好了就是天然的“助眠劑”。

山藥木耳胡蘿卜炒荷蘭豆：五彩時蔬撫平秋燥

這道菜看起來清爽，吃起來脆嫩，特別適合秋天容易心煩氣躁的人。山藥健脾益氣，木耳清肺潤燥，胡蘿卜和荷蘭豆提供豐富的維生素，整道菜就像給身體做了一次舒緩按摩。

烹飪小竅門：保持蔬菜的脆嫩口感

山藥去皮切斜片后，立即泡入淡鹽水中，這樣不會發(fā)黑，口感也更爽脆；

木耳提前用溫水泡發(fā)，記得去掉根部硬塊，吃起來更嫩；

胡蘿卜和荷蘭豆先焯水30秒，撈出過涼水，能保持鮮艷色澤和脆度。

我的獨家做法：

熱鍋少油，先下胡蘿卜片微微煸炒，待油變成漂亮的金黃色后，加入瀝干水分的山藥片，中火翻炒約1分鐘。接著放入木耳和荷蘭豆，快速翻炒均勻。最后加一小勺鹽、少許糖提鮮，淋上一點水淀粉勾薄芡即可。

這道菜色彩繽紛，口感層次豐富，晚上吃它不會給腸胃造成負擔(dān)，自然睡得更香。

沙參玉竹百合排骨湯：一碗下肚，暖心安神

如果說上面那道菜是“安撫”，那這碗湯就是“滋養(yǎng)”。沙參玉竹是經(jīng)典的潤燥組合，百合更是安神助眠的佼佼者，加上排骨提供的氨基酸，喝完從內(nèi)到外都舒坦。

我家煲湯從不失手的秘訣：

排骨焯水要冷水下鍋，加入幾片姜、一勺料酒，水開后撇凈浮沫；

沙參、玉竹、百合提前用溫水浸泡15分鐘，這樣更容易出味；

記得一次性加足水，中途不加水，實在要加也要加熱水。

詳細步驟看這里：
焯好水的排骨放入湯鍋，加上泡好的沙參、玉竹和百合，再放兩片姜。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時。關(guān)火前10分鐘再加鹽，這樣湯更鮮，肉更嫩。

我特別喜歡在睡前兩小時喝一小碗，全身暖暖的，卻不會覺得脹肚，那種微微的困意自然而然就來了。

蓮藕花生紅棗湯：秋冬必喝的“安神糖水”

這款湯在廣東一帶特別流行，既是湯品又是糖水。蓮藕清熱除煩，花生紅棗補氣血，搭配在一起，對心脾兩虛導(dǎo)致的失眠特別友好。

選材有講究：

蓮藕選粉藕（燉湯后口感綿軟），通常顏色較深、體型短胖；

花生用紅皮花生，補血效果更好；

紅棗記得去核，這樣不易上火。

懶人做法（電飯鍋版）：

蓮藕洗凈去皮，切成滾刀塊。花生提前泡1小時。把所有材料放進電飯鍋，加水至八分滿，選擇“煲湯”模式。煮好后根據(jù)口味加適量冰糖或紅糖。

我習(xí)慣周末晚上煮上一大鍋，放在冰箱里，接下來兩三天都能喝。睡前加熱一小碗，那份香甜溫暖，能讓人忘記所有煩惱，沉沉入睡。

小貼士：這些食材這樣挑最新鮮

• 山藥：選表皮光滑、須毛多的，重量越沉越好；
• 百合：干百合選片大、厚實、微黃的，過白的可能熏過硫；
• 蓮藕：聞起來有清香，表面無傷痕，節(jié)節(jié)均勻為佳。

睡眠是身體最好的修復(fù)劑。這三道安神菜，食材普通，做法簡單，卻能讓你在不知不覺中改善睡眠。收藏這篇文章，下次失眠時就知道該吃什么了！

大家試過之后，歡迎回來分享你的睡眠改善經(jīng)歷～也期待你在評論區(qū)留下自己的安神小妙招！

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