四季變換，隨著天氣日益變冷，今年的最后一個(gè)季節(jié)也將開啟。11月7日，冬的序幕將由此拉開，銀裝素裹的童話故事開始續(xù)寫。相比于秋天，冬季的氣候差異還是很大的，最為突出的特點(diǎn)就是冷，而在這樣的環(huán)境里，我們的身體需要消耗很多的能量，因此古往今來(lái)，民間流行著“立冬補(bǔ)冬”的傳統(tǒng)，為身體蓄能，為迎接冬天的到來(lái)而準(zhǔn)備。

四季變換，應(yīng)季而食，這是老人留給我們的最重要的飲食智慧。其體現(xiàn)在我們的日常飲食中，更在季節(jié)變化里。不同的時(shí)節(jié)，氣候不同，對(duì)應(yīng)的食物也有所差別，冬天寒冷，空氣濕度低，病菌活躍，所以立冬的飲食需要滿足驅(qū)寒，滋潤(rùn)，抗菌這些特征。才能從多方面滿足我們的身體需求。以應(yīng)對(duì)復(fù)雜多變的寒冬。正所謂“立冬吃3白，一冬病不來(lái)”，下面就結(jié)合冬天的飲食特點(diǎn)來(lái)跟大家分享3種白色的食物，立冬時(shí)節(jié)吃起來(lái)，驅(qū)寒抗菌增免疫，應(yīng)季而食少生病，來(lái)看看吧~

第1白：大蔥

“一日半顆蔥，入冬腿帶風(fēng)”，這是老人們的說(shuō)法，而大蔥也是的人們準(zhǔn)備冬儲(chǔ)食材的必備。其補(bǔ)給可以作為調(diào)料，入菜，還有著藥食同源的特點(diǎn)，有助于抗菌消炎，驅(qū)寒暖胃，提升抵抗力，預(yù)防感冒等。立冬之際可以吃上一些，很受益。

1、能夠吃生蔥的可以直接生吃，當(dāng)然炒熟后再吃更容易接受。先剝出兩棵來(lái)，把泥土沖掉，繼而切成大長(zhǎng)段就可以。

2、再準(zhǔn)備兩三個(gè)雞蛋，逐一打在碗里，可以用蛋抽去攪拌。使得蛋清蛋白均勻混合，吃著更香也更嫩。

3、起鍋放油，一定等其熱透了，先把雞蛋倒進(jìn)去，馬上就鼓起大泡開始凝固，扒拉幾下炒熟了。放到鍋的邊上。大蔥倒里邊，快速翻炒，把辛辣味烹出去，塌生后，香味也出來(lái)了。再與雞蛋炒一起，加點(diǎn)鹽，再點(diǎn)一些生抽，炒入味后出鍋就行，簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)，吃著可是特香。

第2白：白蘑菇

這里分享的是菌類，其容易被忽略，其實(shí)是鮮美而又富有營(yíng)養(yǎng)的食材，比如這白蘑菇。其中蘊(yùn)含著十多種氨基酸，纖維素，維B，維E，多糖類，以及鈣，硒，鐵，銅等離子，有助于平衡營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)消化，抗炎抗氧化，保護(hù)心臟，通便排毒，提升免疫力等。立冬后要時(shí)常在菜肴中搭配著食用。

1、它其實(shí)很百搭，葷素都能行，肉類海鮮也不錯(cuò)，這里先把它洗洗，不用使勁搓，沖一沖就行，之后切大片，兩分鐘就處理好。

2、再洗點(diǎn)蝦尾，先冷凍一會(huì)兒，其微微凍住的狀態(tài)，就像肉一樣，剝起來(lái)也特順手，幾分鐘就將一大盤剝好了。

3、接著開炒，先在熱油中把蝦尾炒熟了，紅紅亮亮的，特別鮮，這時(shí)候先盛出來(lái)。

4、主菜倒鍋里，一點(diǎn)生抽點(diǎn)進(jìn)去，要一直炒，令其變軟，鮮美的湯汁會(huì)被炒出來(lái)?？雌饋?lái)類似透明時(shí)就熟了。

5、蝦尾倒回去，補(bǔ)點(diǎn)鹽，把滋味調(diào)勻，馬上就出鍋。抓一小撮香蔥丟進(jìn)去，又香又好看。

第3白：雞肉

雖然這個(gè)時(shí)節(jié)講究進(jìn)補(bǔ)，但不能隨意亂吃，要選擇溫和，好消化，健脾胃的食物。雞肉是優(yōu)秀之選，其肉嫩，纖維細(xì)膩，對(duì)我們的脾胃友好。而且富含氨基酸，維A，維D，以及鈣，鋅，磷等，有助于緩解虛乏，保護(hù)心臟，強(qiáng)壯筋骨等。

1、準(zhǔn)備個(gè)半只或是一整只，把不吃的部分清理掉，剁開，整理成小塊。先撒些淀粉，逐一搓搓，再換兩三遍水，徹底洗好瀝干。

2、這邊準(zhǔn)備些香菇泡著，板栗剝出來(lái)。

3、先把肉放到鍋里，倒上寬水，徹底煮開后也不撈出，再多煮五六分鐘，雜質(zhì)盡可能煮出來(lái)，再撈起，

4、重新?lián)Q到砂鍋里邊，搭配的香菇板栗倒進(jìn)去，生姜和蔥也來(lái)點(diǎn)。再一次加夠水，燒開后，調(diào)成小火滿滿咕嘟，兩個(gè)小時(shí)燉透關(guān)火。進(jìn)需要一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)個(gè)底味，十分鮮美。

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