轉(zhuǎn)眼間立冬將至，這是一個秋冬交替的季節(jié)，在這個季節(jié)里，不但五谷豐登，也是蔬果收獲的季節(jié)，這個時候上市的果蔬有很多。例如：荸薺、蓮藕、芋頭、山藥等等，可以說數(shù)不勝數(shù)。

荸薺很多地方也叫做馬蹄，在每年的11月上市，荸薺口感清脆味道微甜，含有豐富的汁液，營養(yǎng)也很豐富，在干燥的秋季常吃非常滋潤。我們這個季節(jié)寧可不吃肉也要吃它，比蓮藕芋頭都好，簡單一炒5分鐘就上桌，滋潤好吃家人愛！

荸薺既可作為水果，又能當(dāng)作蔬菜做成好吃的菜肴，自古荸薺就有 “地下雪梨”之美譽，而北方人則視它為“江南人參”。荸薺的吃法很多，煮、炒、燒、煨、炸都非常好吃，今天在這里和大家分享一道最簡單的荸薺做法，5分鐘就上桌，滋潤又清脆，全家都喜歡。

【清炒荸薺】食材：荸薺適量，白糖少許，鹽少許，蔥絲少許，姜絲少許，花生油少許。

做法步驟：

第一步：荸薺不宜生吃，要是當(dāng)作水果的時候也要煮一下，再去皮當(dāng)作水果，微甜清脆。不能生吃是因為荸薺生長在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用。

第二步：荸薺洗干凈，用刀削去外皮，切成片備用，蔥切絲備用。

第三步：鍋中加入花生油，油熱倒入蔥絲姜絲煸炒出香味。

第四步：再把去皮的荸薺中火翻炒2到3分鐘，加入一些糖繼續(xù)不停的翻炒使糖融化到荸薺上，增加荸薺的甜味，再加入少許鹽調(diào)味，出鍋即成。

第五步：這樣清炒的荸薺清脆好吃，家里的老人孩子都愛吃，秋季干燥，遇到了荸薺別錯過，一次多買些，清炒或者燉湯都很棒。

峰兒話語：

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