11月時(shí)令菜：青椒胡蘿卜炒山藥，清淡爽口，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，解饞開胃，孩子搶著吃！

11月，秋意正濃，天氣漸漸涼了下來。這時(shí)候，家里有孩子的家長(zhǎng)們，總想著給孩子做些既營(yíng)養(yǎng)又美味的菜肴，讓孩子在寒冷的季節(jié)里也能吃得開開心心、健健康康。今天我就來給大家分享一道我家孩子超愛吃的菜——青椒胡蘿卜炒山藥，做法簡(jiǎn)單，色彩豐富，口感爽脆，保證孩子吃了還想吃！

【青椒胡蘿卜炒山藥的正確做法】

材料準(zhǔn)備超容易

做這道菜，材料都是咱們平時(shí)常見的，很容易就能買到。首先，準(zhǔn)備一根山藥，選那種粗細(xì)均勻、表皮光滑的，這樣的山藥比較新鮮，口感也好。山藥大概300克左右就夠一家人吃了。

再準(zhǔn)備一根胡蘿卜，胡蘿卜要選顏色鮮艷、質(zhì)地緊實(shí)的，這樣的胡蘿卜水分足、味道甜。胡蘿卜準(zhǔn)備150克就行。

青椒一個(gè)，別選太辣的，選那種皮薄肉厚的彩椒最好，顏色好看，味道也不刺激，孩子更容易接受，大概100克。

另外，還需要準(zhǔn)備一些大蒜，兩三瓣就夠了，大蒜能提味，讓這道菜更香。再準(zhǔn)備適量的鹽、食用油和一點(diǎn)點(diǎn)雞精，鹽不用太多，清淡一點(diǎn)更適合孩子吃。

制作步驟超簡(jiǎn)單

第一步，處理食材。把山藥先洗干凈，然后用削皮器把皮削掉。削山藥皮的時(shí)候要注意，山藥的黏液可能會(huì)讓手癢癢的，所以最好戴上一次性手套。削好皮后，把山藥切成薄片，盡量切得薄厚均勻一些，這樣炒的時(shí)候能熟的一致。切好的山藥片放在清水里泡著，防止氧化變黑。

接著處理胡蘿卜，把胡蘿卜洗干凈，同樣切成薄片，厚度和山藥片差不多就行。青椒去籽，洗干凈后也切成小塊，大小和胡蘿卜片、山藥片相匹配。大蒜去皮，切成蒜末備用。

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第二步，焯水。在鍋里加入適量的清水，開大火把水燒開。水開后，先把胡蘿卜片放進(jìn)去焯水，大概焯1 - 2分鐘，胡蘿卜片稍微變軟了就撈出來，放在涼水里過一下，這樣能讓胡蘿卜片的口感更爽脆。然后把山藥片也放進(jìn)鍋里焯水，山藥片比較嫩，焯水時(shí)間不用太長(zhǎng)，大概30秒到1分鐘就行，焯好后同樣撈出來放在涼水里過一下。

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第三步，炒制。把鍋洗干凈，放在火上，開中火，倒入適量的食用油。等油燒熱了，把蒜末放進(jìn)去爆香，蒜末變成金黃色，散發(fā)出香味的時(shí)候，就把焯好水的胡蘿卜片、山藥片和青椒塊一起倒進(jìn)鍋里翻炒。用鏟子不停地翻炒，讓食材均勻受熱。

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第四步，調(diào)味。翻炒大概2 - 3分鐘后，食材差不多都熟了，這時(shí)候加入適量的鹽和一點(diǎn)點(diǎn)雞精，繼續(xù)翻炒幾下，讓鹽和雞精均勻地裹在食材上。炒勻后，就可以關(guān)火出鍋啦！

品鑒經(jīng)驗(yàn)大分享

這道青椒胡蘿卜炒山藥端上桌，色彩那叫一個(gè)豐富，紅彤彤的胡蘿卜、白生生的山藥、綠油油的青椒，看著就讓人食欲大增。夾一筷子放進(jìn)嘴里，山藥片爽脆可口，胡蘿卜片清甜多汁，青椒塊帶著一絲淡淡的辣味，幾種味道融合在一起，口感層次特別豐富。孩子吃的時(shí)候，一口接一口，根本停不下來。

11月，給孩子做上這樣一道青椒胡蘿卜炒山藥，既滿足了孩子的味蕾，又為孩子的健康保駕護(hù)航。各位美食愛好者們，趕緊動(dòng)手試試吧，相信你和家人都會(huì)愛上這道美味有營(yíng)養(yǎng)的菜