憨態(tài)可掬的動物饅頭

吉祥喜慶的福壽饅頭

靈動俏皮的卡通饅頭

造型逼真的果蔬饅頭

走進(jìn)我縣千秋鎮(zhèn)“福饃記”生產(chǎn)基地

多款既保留傳統(tǒng)韻味

又充滿現(xiàn)代創(chuàng)意的面點(diǎn)吸人眼球

這支從4人到7人的創(chuàng)業(yè)隊(duì)伍

用面團(tuán)作筆、匠心為墨

在傳承與創(chuàng)新的賽道上

“蒸”出了屬于他們的創(chuàng)業(yè)新圖景

故事的開端，源于一場再普通不過的旅行。2024年初夏，主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)的四位“95后”年輕人徐霜、胡園園、孫昌明和顧趙生，在一次旅行中無意品嘗到了當(dāng)?shù)氐奶厣纥c(diǎn)，或是造型精巧，或是風(fēng)味獨(dú)特。驚嘆之余，幾人轉(zhuǎn)念一想：射陽作為魚米之鄉(xiāng)，面食文化底蘊(yùn)深厚，為何不將各地特色與本土口味結(jié)合，做一款有溫度、有記憶點(diǎn)的花饃？旅行中的一拍即合，成了“福饃記”創(chuàng)業(yè)的起點(diǎn)。

旅程一結(jié)束，團(tuán)隊(duì)便開啟了長達(dá)半年的“尋饃之旅”。他們先后奔赴山東、云南、浙江等地，足跡遍布非遺工坊與市井小店。在山東，他們拜師非遺花饃傳承人，看普通的面團(tuán)在指尖翻轉(zhuǎn)變幻，化作龍鳳呈祥、瓜果飄香的造型，讀懂了“面塑藝術(shù)”里的文化密碼；在云南，松茸饅頭的鮮香讓他們驚艷，明白了食材本味對面點(diǎn)的重要性；在浙江，新中式花樣饅頭的精致讓他們意識到——傳統(tǒng)面點(diǎn)也能帶來全新的五感體驗(yàn)。每到一處，他們都帶著筆記本和相機(jī)，記錄下配方、工藝與當(dāng)?shù)厝说目谖镀?，厚厚的調(diào)研筆記，成了創(chuàng)業(yè)路上的第一筆“財(cái)富”。

帶著滿滿的收獲回到射陽，團(tuán)隊(duì)立刻投入研發(fā)，可現(xiàn)實(shí)很快給了他們“當(dāng)頭一棒”——面粉的選擇成了首個難題。不同產(chǎn)地、筋度的面粉，發(fā)酵時(shí)間和口感差異巨大。起初用普通面粉制作的花饃，要么造型塌陷，要么口感粗糙，接連幾十次嘗試都以失敗告終。為找到合適的面粉，他們跑遍了周邊的面粉廠，從蘇北的冬小麥粉到東北的高筋粉，先后試驗(yàn)了20多種品類，甚至蹲在面粉廠觀察加工流程，向老師傅請教面粉特性。那段時(shí)間，工作室里總是飄著面香，桌上堆著密密麻麻的試驗(yàn)記錄，成員們常常捧著剛出鍋的饅頭反復(fù)品嘗，只為找到最佳的“面粉配方”。

面粉問題解決后，團(tuán)隊(duì)又開始在“創(chuàng)新”上下功夫。他們跳出傳統(tǒng)花饃的局限，結(jié)合當(dāng)下流行的口味和喜好研發(fā)新品：將射陽本地種植的靈芝、芡實(shí)磨成粉融入面團(tuán)，推出養(yǎng)生適口的“靈芝饅頭”和營養(yǎng)豐富的“芡實(shí)饅頭”；針對老年人及養(yǎng)生人群低脂低糖的健康需求，研發(fā)出紫薯、抹茶等果蔬口味的“養(yǎng)生饅頭”；此外，還為節(jié)日定制了專屬造型和禮盒套系，比如中秋的玉兔饅頭、春節(jié)的福袋饅頭、壽宴的福祿饅頭、喜宴的醒獅饅頭等，讓花饃從“吃食”變成兼具觀賞性與儀式感的“文化載體”。

憑借獨(dú)特的創(chuàng)意和扎實(shí)的口感，“福饃記”的產(chǎn)品逐漸打開名氣，從零散接單模式轉(zhuǎn)向系統(tǒng)化運(yùn)營，生意一步步有了起色，成員規(guī)模從最初的4人逐步擴(kuò)展至7人，核心架構(gòu)持續(xù)完善，成員覆蓋制作、設(shè)計(jì)、運(yùn)營等關(guān)鍵領(lǐng)域?！懊總€人都有分工，大家一條心，就是要把‘做饅頭’這件事做到最好?！毙焖榻B，自己主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品視覺拍攝，成員們立足專業(yè)、各司其職，形成了“制作保障輸出質(zhì)量、設(shè)計(jì)把控視覺呈現(xiàn)、運(yùn)營推動效能提升”的協(xié)作模式，既夯實(shí)了團(tuán)隊(duì)基礎(chǔ)實(shí)力，也為業(yè)務(wù)發(fā)展提供了更全面的支撐。

眼下，隨著訂單量持續(xù)增長，原有作坊式的生產(chǎn)模式已無法滿足需求，團(tuán)隊(duì)隨即決定“擴(kuò)軍”：一方面籌備線下首家門店，選址在射陽主城區(qū)臨街店鋪，計(jì)劃打造集展示、體驗(yàn)、銷售于一體的空間，為顧客提供直觀的產(chǎn)品制作流程可視化呈現(xiàn)，同時(shí)提供便捷的提貨服務(wù)，進(jìn)一步完善消費(fèi)體驗(yàn)閉環(huán)，實(shí)現(xiàn)線上服務(wù)與線下場景的深度融合；另一方面啟動二期生產(chǎn)基地建設(shè)，700平方米的新廠房正在加緊裝修?！拔覀?nèi)蕴幱趧?chuàng)業(yè)初期，日銷售額約1萬元。二期投產(chǎn)后，生產(chǎn)線將更加規(guī)范，產(chǎn)能有望翻倍，日銷售額預(yù)計(jì)提升50%以上?！闭劶拔磥?，胡園園的眼里滿是期待。

對于更遠(yuǎn)的規(guī)劃，“福饃記”早已心中有數(shù)?！拔覀冇?jì)劃在二期基地投產(chǎn)后，推出‘配送到家’服務(wù)，通過線上訂單+冷鏈配送的模式，讓我們家的特色花饃能被端上遠(yuǎn)方的餐桌?！睂O昌明還透露，下一步將拓展饅頭品類，啟動肉類深加工研發(fā)，把本地優(yōu)質(zhì)肉類與面點(diǎn)結(jié)合，開發(fā)黑豬肉包、松茸肉包等新品，打造“以饃為核心，多品類聯(lián)動”的產(chǎn)業(yè)鏈。

從旅行中的一個念頭，到如今即將擁有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，“福饃記”團(tuán)隊(duì)在小小的面團(tuán)里“揉”出了大大的創(chuàng)業(yè)夢。正如他們常說的：“花饃要蒸得好，得有耐心；創(chuàng)業(yè)要走得遠(yuǎn)，得有匠心?！蔽磥恚@支扎根射陽的創(chuàng)業(yè)隊(duì)伍，還將帶著對傳統(tǒng)美食的熱愛，在創(chuàng)新之路上繼續(xù)前行，讓指尖花饃“蒸”出更廣闊的天地。

文 圖 ： 陳慧敏 楊　健

編 校：邱　旭

責(zé) 編：張宏偉 黃　燕

審 核：劉友華 樊　穎

聲 明：凡“射陽發(fā)布”原創(chuàng)稿件，轉(zhuǎn)載或引用請注明來源及原作者！部分稿件圖片來自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有。如有侵犯您的版權(quán)，請及時(shí) 與我們聯(lián)系。

射陽縣互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報(bào)電話：

0515-89290569 0515-82486228

點(diǎn)個「在看 贊」再走吧！