供稿來(lái)源：深圳市中醫(yī)院治未病中心 林基偉

廣東的湯文化

源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，浩海拾貝

今天所談均在民間較為常見(jiàn)易用

愿大家對(duì)應(yīng)自身實(shí)際

為自己和家人的健康

也來(lái)煲煲廣東湯

隨著晝夜溫差加大，許多人出現(xiàn)口干咽癢、皮膚干裂、干咳少痰等干燥癥狀。中醫(yī)經(jīng)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》強(qiáng)調(diào)秋冬養(yǎng)陰。此時(shí)，一碗融合玉竹、沙參與鴿子的養(yǎng)生湯，正是對(duì)抗涼燥、養(yǎng)陰的天然良方。

【玉竹】

【沙參】

【鴿子】

玉竹，又稱(chēng)玉參、地管子，學(xué)術(shù)上又稱(chēng)“葳蕤”。食用部位是百合科多年生草本植物玉竹的干燥根莖，屬于藥食同源之品。

玉竹，性甘味微寒，作用于人體的肺、胃兩個(gè)臟腑，具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止渴的功效。嶺南的冬季燥邪仍舊明顯，玉竹能夠潤(rùn)燥，而且可以外出走表，所以，特別適用于季節(jié)性、外來(lái)燥邪引起的干咳少痰、鼻腔干、口干等癥狀。此外，玉竹養(yǎng)陰潤(rùn)燥功效明顯，性味平和，尤其適合陰虛體質(zhì)人群食用。

葳蕤鴿子沙參湯

湯料：玉竹15g，乳鴿1只，生姜片3片，南沙參10g，食用鹽少許。（此為2人分量）

玉竹，質(zhì)地白凈，能夠潤(rùn)養(yǎng)肺胃之陰；南沙參，能益胃生津，鮮品質(zhì)潤(rùn)多液，生津力更強(qiáng)。兩者合用，口感甘甜，煎煮后湯膳清亮。乳鴿微溫，搭配微寒的玉竹、沙參后，整個(gè)燉盅性味平和。既能緩解外燥不適癥狀，還能補(bǔ)充人體所需蛋白物質(zhì)，平素陰虛體質(zhì)的人群更適宜。

【科室簡(jiǎn)介】

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