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“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦5道特色家常菜下飯菜，做法簡單易學，大人小孩都喜歡吃，廚房小白也能做，感興趣的小伙伴可以試一試！

一、明太魚燉豆腐

準備食材：明太魚、大豆腐、干辣椒、蔥姜蒜

做法步驟：

1、準備兩條明太魚，改刀切成小段，然后冷水下鍋，加入1勺料酒，焯水2分鐘，然后撈出洗凈，控干水分。

2、鍋留底油，油熱下入提前切好的大豆腐，把這個豆腐煎一下，一面煎至定型，然后翻過去煎至另一面，兩面煎好盛出備用。

3、鍋留底油，放入蔥花、姜末、蒜末、干辣椒，煸炒出香味。

4、放入明太魚，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺十三香、半罐啤酒，放入大豆腐和適量的清水，和食材一平，加入少許老抽、1勺鹽、1勺雞精、少許白糖，開鍋之后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，收濃湯汁即可。

二、麻辣豆腐

準備食材：大豆腐、牛肉、蔥姜蒜

做法步驟：

1、準備一塊新鮮的大豆腐，改刀切成小塊。鍋中燒水，水開加入1勺鹽，放入大豆腐，把大豆腐焯水2分鐘，撈出備用。

2、鍋中燒油、油熱下入少許牛肉末，煸炒至變色，放入蔥花、姜末、蒜末，炒出香味，，加入1勺豆瓣醬，1勺辣椒面，給他們炒出香味，炒出紅油。

3、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽，炒出香味，把大豆腐下鍋，加入適量的清水，少許的雞精和白糖，小火燉2分鐘，最后淋入少許水淀粉勾芡即可出鍋。

三、韭菜花

準備食材：韭菜花、韭菜、大辣椒

做法步驟：

1、準備二斤沒開花的韭菜花骨朵，清洗干凈，給它放在簾子上控干水分，再準備一把洗凈的韭菜，給它切成小段，兩個清洗干凈大辣椒，給它去掉辣椒籽，切成小塊，把韭菜花放在料理機里，加上切好的大辣椒和韭菜段，然后給他們打成顆粒狀，倒入盆中。

2、加入3勺鹽，少許的高度白酒，朝著一個方向不停的攪，大約需要3分鐘，一直把這個韭菜花醬攪的干一點，然后裝在瓶子里即可。

四、木須肉片

準備食材：牛里脊肉、雞蛋、黃瓜、木耳、蔥姜蒜

做法步驟：

1、準備半斤新鮮的牛里脊肉，給它切成薄片，加入1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺料酒、少許老抽，再打入一個雞蛋清、少許干淀粉，給它抓拌均勻，腌制10分鐘。準備一根清洗干凈的黃瓜切成厚片，提前泡發(fā)好的黑木耳，碗中打入三雞蛋，攪勻打散。

2、鍋中燒油，油熱把雞蛋液下鍋，把雞蛋全部炒成大塊盛出。鍋留底油，油溫三成熱，把肉片下鍋，把肉片炒熟炒散，全熟撈出控油備用。

3、另起鍋燒油，放入蔥花、姜末、蒜末，翻炒出香味，然后放入黃瓜片和木耳，翻炒幾下，再把肉片下鍋，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺雞精、少許白糖和十三香，給它們翻炒出香味，最后把雞蛋下鍋，淋上少許的水淀粉，快速的翻炒均勻即可。

五、家常涼拌菜

準備食材：粉絲、白菜、干豆腐、香菜、胡蘿卜、花生米、牛肉、干辣椒、芝麻、蒜

做法步驟：

1、首先用開水把粉絲燙一下，再準備半顆大白菜，只取白菜頭，用刀片一下，然后切成細絲，用涼水浸泡5分鐘。

2、再準備兩張干豆腐，也同樣切成細絲，燙好的粉絲投涼，與所有的食材放在一起，加入香菜段、胡蘿卜絲、花生米備用。

3、鍋中燒油，油熱放入牛肉絲，炒至變色，加入1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽，炒至肉絲變色，放在食材里。

4、空碗中加入蒜末、干辣椒、芝麻，用熱油炸香，再加入1勺鹽、1勺雞精、1勺白糖，1勺生抽、1勺陳醋，攪拌均勻，倒在食材中，翻拌均勻即可。

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