冷空氣來(lái)襲

趕緊安排上臺(tái)州熱騰騰的美食吧

一口下肚，不懼寒冷

姜湯面

曬干的姜片熬出湯底備用

熱鍋下豬油

將配菜煸炒出香味

倒入湯底燒開(kāi)再下米面

煮熟后即可盛出

此時(shí)，米面吸飽了湯汁

配上鮮蝦、蛤蜊、香菇、黃花菜

別提有多誘人

喝一口湯，鮮香咸辣

暖心暖胃

姜汁調(diào)蛋

作為臺(tái)州的特色小吃

姜汁調(diào)蛋主料豐盛

土雞蛋打散

加入核桃、桂圓、紅糖

最關(guān)鍵是那一勺辛辣的姜汁

蒸好的蛋羹表面焦香，內(nèi)里嫩滑

姜的辣、紅糖的甜、核桃的香

在口中交織

這種滋味只有一個(gè)字形容

那就是“美”

三鮮湯糕

臺(tái)州坐擁山海，物產(chǎn)豐富

同樣是三鮮湯糕

不同地區(qū)的人們

都有著不同理解

在山里，“三鮮”一般對(duì)應(yīng)山貨

如雞蛋、豬肉、咸菜等

在海邊，“三鮮”對(duì)應(yīng)的是海鮮

如蝦、貝殼、螃蟹等

不管是哪“三鮮”

最后的成品總不會(huì)讓人失望

滿滿的配料，鮮甜的湯汁

是不可多得的美味

麥蝦

麥蝦是臨海特色食物

將面粉與水調(diào)和成漿

待放有料底的鍋水燒開(kāi)后

傾斜大碗

用菜刀將之切成粗細(xì)均勻的粉條

當(dāng)鍋里的食物上下翻騰

一鍋麥蝦就做好了

口感滑爽Q彈，湯底醇厚

吃上一大碗，渾身暖意

豆面碎

不少臺(tái)州人的一天

是從豆面碎開(kāi)始的

這種由番薯粉制成的美食

入口柔而滑，鮮比雞湯卻不膩

按個(gè)人喜好

豆面碎中還可加入

牛肉碎、油炸小肉丸、腐皮面結(jié)等

滋味豐富多彩

寒冷的清晨，來(lái)一碗豆面碎

別提有多愜意

胃中暖暖，一天都是好心情

糟羹

糟羹是集結(jié)臺(tái)州精華的美食

它有咸甜之分

咸糟羹配料豐富

不僅有冬筍、香菇、蘑菇等山珍

還有干貝、蝦干等海味

咸香軟糯，口感豐富

甜糟羹又稱山粉糊

由濕淀粉、蘋(píng)果、紅棗

小湯圓、橘餅、紅糖等做成

口感甜蜜，可當(dāng)甜品

仙人雞

仙人雞是黃巖特色美食

采用隔火燉方法制作而成

將老母雞跟各種配料放入砂鍋

加入清水開(kāi)始燉煮

直至雞湯的香味濃郁撲鼻

一鍋仙人雞上桌

雞肉紅潤(rùn)、軟嫩酥香

湯汁金黃、香氣襲人

絕對(duì)是秋季養(yǎng)生佳品

魚(yú)頭鍋

長(zhǎng)潭胖頭魚(yú)肉質(zhì)雪白細(xì)嫩

為淡水魚(yú)之上品

天寒進(jìn)補(bǔ)，自然少不了它們

胖頭魚(yú)頭是整條魚(yú)的精華所在

將其煲湯

魚(yú)肉細(xì)膩，魚(yú)湯呈奶白色

濃稠鮮美至極

編輯：符薇薇

一審：陳佳

二審：柳祥寶

三審：黃元杰

來(lái)源：臺(tái)州文旅