11 月 6 日，在第八屆進博會上，乳業(yè)板塊的焦點落在了 “奶酪” 這一細分品類上。由中國食品土畜進出口商會、進口博覽局承辦，蒙牛集團和妙可藍多支持的“共識與重構(gòu)，乳業(yè)新跨越”研討會，勾勒出了中國乳業(yè)未來的新路徑。在該會議上，“奶酪”被一致認定為破解行業(yè)同質(zhì)化、激活產(chǎn)業(yè)鏈價值、實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的破局密碼。

值得注意的是，借助進博會這一重要場合，奶酪行業(yè)領(lǐng)軍者妙可藍多正以技術(shù)突破、全鏈布局的姿態(tài)，引領(lǐng)奶酪品類走向消費迭代與行業(yè)升級。在業(yè)內(nèi)人士看來，這場研討會不僅釋放出清晰的行業(yè)信號，更揭開了中國奶酪產(chǎn)業(yè)向千億規(guī)模沖刺的序幕。

向千億規(guī)模突破

在“共識與重構(gòu)，乳業(yè)新跨越”研討會上，奶酪作為本次會議的核心趨勢性品類備受關(guān)注。

妙可藍多作為中國奶酪產(chǎn)業(yè)的開創(chuàng)者與引領(lǐng)者，近年憑借持續(xù)的創(chuàng)新突破邁入高質(zhì)量增長新階段，其發(fā)展成果獲各級領(lǐng)導(dǎo)及專家的高度認可。通過產(chǎn)品創(chuàng)新迭代、多元消費場景構(gòu)建、品牌內(nèi)涵深化、品質(zhì)渠道深耕及組織活力激發(fā)等系列舉措，妙可藍多已成為中國奶酪產(chǎn)業(yè)新階段探索高增長路徑的核心標桿與先行者。

妙可藍多創(chuàng)始人、總裁柴琇以 “千億奶酪新機遇，共創(chuàng)生態(tài)大格局” 為題發(fā)表演講。她指出，隨著擴大內(nèi)需、促進生育、健康管理等一系列政策導(dǎo)向的宏觀利好，奶酪這一高營養(yǎng)、更健康的高品質(zhì)食物將迎來重大的發(fā)展機遇期。對整個中國乳制品行業(yè)而言，奶酪是具有高附加價值，形成更多元認知溢價的重要品類。奶酪的大發(fā)展可以有效實現(xiàn)乳制品行業(yè)差異化，提升深加工水平，同時調(diào)節(jié)上游原料奶供需不平衡的結(jié)構(gòu)性矛盾。

柴琇判斷，在此利好環(huán)境下，中國奶酪產(chǎn)業(yè)有望短期內(nèi)突破千億規(guī)模。屆時，奶酪市場滲透率將進一步提升，國產(chǎn)原料奶用于奶酪制作的占比將持續(xù)擴大，上下游企業(yè)也將形成生態(tài)化協(xié)同發(fā)展格局，共同推動產(chǎn)業(yè)規(guī)模與實力的雙重提升。

她強調(diào)，面對產(chǎn)業(yè)大格局、大機遇與生態(tài)化發(fā)展需求，奶酪企業(yè)需主動 “擇高而立，自我超越”。為此，妙可藍多設(shè)定了未來三至五年的高目標，并明確將以 “供應(yīng)鏈優(yōu)化、極致品質(zhì)、極致成本、組織活力、店效倍增” 為核心抓手，推動組織全面升級，確保戰(zhàn)略目標落地。

C端B端協(xié)同發(fā)力

值得注意的是，今年是妙可藍多第四度參加進博會，妙可藍多不僅帶來了旗下面向全年齡段的產(chǎn)品矩陣，涵蓋兒童營養(yǎng)零食、成人休閑奶酪、家庭餐桌系列及餐飲工業(yè)專用品四大核心板塊，同時攜澳洲原制奶酪品牌“寶酪斯”同步亮相，實現(xiàn)從零食到佐餐、從 C 端到 B端的全場景覆蓋。

展會現(xiàn)場，妙可藍多還發(fā)布了國內(nèi)首款國產(chǎn)原制奶酪，該產(chǎn)品是中國奶酪企業(yè)正式躋身原制奶酪核心領(lǐng)域的重要標志。

這背后，憑借著“TO C + TO B 雙輪驅(qū)動” 的核心戰(zhàn)略支柱，妙可藍多在產(chǎn)品研發(fā)與渠道拓展兩大維度同步發(fā)力，逐步搭建起多元且精準的產(chǎn)品體系與渠道網(wǎng)絡(luò)。

在 C 端市場，妙可藍多密集推出多款針對不同消費群體的創(chuàng)新產(chǎn)品。7 月推出的 “人參酪乳”，上市后同時獲得中老年群體與年輕消費者的青睞。9 月，妙可藍多獨家研發(fā)的 “奶酪堅果脆” 登陸全國山姆會員店系統(tǒng)。此外，奶酪小三角、云朵芝士等新品同樣在市場中表現(xiàn)突出，具備未來兩至三年內(nèi)成長為妙可藍多 “金牛型” 高增長核心品類的潛力。

這些新品的成功落地，不僅進一步豐富了妙可藍多的產(chǎn)品線，更鞏固了其在奶酪品類零食化、功能化、場景化領(lǐng)域的領(lǐng)先地位。

在 B 端領(lǐng)域，妙可藍多持續(xù)深耕茶飲、咖啡、餐飲等專業(yè)渠道。5 月 16 日，在百勝中國 2025 供應(yīng)鏈合作伙伴大會上，妙可藍多一舉斬獲 “卓越供應(yīng)鏈獎” 與 “金鍋獎” 兩項重要榮譽。作為肯德基、必勝客等知名餐飲品牌的母公司，百勝中國對妙可藍多旗下馬蘇里拉、芝士片、稀奶油、黃油等產(chǎn)品的認可，直觀印證了妙可藍多在 B 端供應(yīng)鏈體系中的核心競爭力與協(xié)同價值。

推動產(chǎn)業(yè)升級重塑

在奶酪賽道的 “競逐賽” 中，妙可藍多無疑是領(lǐng)跑者。

2025年，是妙可藍多成立的第十個年頭。2025年三季度，妙可藍多實現(xiàn)營業(yè)收入13.90億元，較上年同期增長14.22%，且這一同比增速呈現(xiàn)出逐季度攀升的良好態(tài)勢，也成為了妙可藍多從深耕奶酪賽道的參與者，成長為引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的龍頭企業(yè)的最好證明。

在此背景下，研討會釋放的信號，背后是中國奶酪市場的 “質(zhì)變”。在業(yè)內(nèi)人士看來，奶酪品類正在從 “小眾品類” 向“千億賽道”轉(zhuǎn)變，而在妙可藍多的帶領(lǐng)下，奶酪品類同時也由 “進口主導(dǎo)”的現(xiàn)狀向國產(chǎn)領(lǐng)跑趨勢邁進。支撐這一增長，是奶酪品類從 “兒童專屬”到 “全齡覆蓋”的定位轉(zhuǎn)變，奶酪市場格局正被消費迭代與產(chǎn)業(yè)升級重塑。

正如今年初，柴琇在內(nèi)部會議中提出的轉(zhuǎn)型升級戰(zhàn)略。彼時，柴琇明確表示，妙可藍多將突破過去的品類局限與目標人群設(shè)定，以奶酪為核心賽道，推動消費群體從兒童向成人、中老年滲透，進而構(gòu)建多元化、場景化的奶酪產(chǎn)品矩陣。

在業(yè)內(nèi)人士看來，中國奶酪產(chǎn)業(yè)未來必將立足中國本土市場，以全球化的開闊視野推進發(fā)展。而探索契合中國市場的奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，持續(xù)推進消費教育工作，以及攻堅技術(shù)設(shè)備與生產(chǎn)工藝的自主化難題，打破對外依賴，構(gòu)建自主可控的生產(chǎn)體系成為了奶酪企業(yè)應(yīng)主動向國內(nèi)外優(yōu)秀的乳品、奶酪企業(yè)取經(jīng)的途徑。

市場觀點認為，從進博會上的共識凝聚，到千億賽道的加速奔跑，再到妙可藍多的生態(tài)引領(lǐng)，中國奶酪產(chǎn)業(yè)正迎來最好的發(fā)展時代。未來，隨著政策紅利的持續(xù)釋放、消費需求的不斷升級、國產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)突破，中國奶酪產(chǎn)業(yè)必將實現(xiàn) “從跟跑向領(lǐng)跑” 的跨越，為中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強勁動力。