奶皮子糖葫蘆的“杭兒風”尚未平息，最近杭州又有一種網(wǎng)紅美食火起來了——固體楊枝甘露，沒錯，茶飲店的楊枝甘露已經(jīng)滿足不了年輕人們的獵奇心了，這款固體版楊枝甘露火熱程度比之前的奶皮子糖葫蘆更高。

短時間內(nèi)除了社交平臺鋪天蓋地的帖子，還有多個品牌和商家都參與進這場“杭兒風”里，部分門店的原材料甚至出現(xiàn)斷貨漲價現(xiàn)象。

最貴賣到60多元一個

杭州很多地方都有賣

用半個芒果做底，中間涂上干噎酸奶或者希臘酸奶，上面再撒一點楊枝甘露里常見的柚子果肉和西米，就變成了可以拿著吃的固體版楊枝甘露。

和之前在炒貨店才火起來的奶皮子糖葫蘆不同，這次的固體楊枝甘露幾乎是剛有了一點火的苗頭，就引起了多品類商家的迅速反應，在團購平臺上隨手一搜，會發(fā)現(xiàn)在售賣固體楊枝甘露的門店包括各種炒貨店、甜品店、零食店，甚至火鍋店，還有YOMOO酸奶碗、切果NOW等水果酸奶品牌也推出了固體版楊枝甘露。

叮咚買菜

盒馬鮮生

還有線上的叮咚買菜和盒馬鮮生，也“快速跟風”，在部分地區(qū)推出了固體版楊枝甘露套裝，在沒有推出該產(chǎn)品的區(qū)域，搜索后則會顯示固體版楊枝甘露所用的材料和制作方法。

有網(wǎng)友購買了所需的原材料，自制固體版楊枝甘露，還有網(wǎng)友在朋友圈和社交平臺上發(fā)帖售賣，稱“每天數(shù)量有限，需要提前預訂。”

記者注意到，大部分門店售賣的固體版楊枝甘露團購售價都在20-40元，非團購價在30-50元左右，還有門店價格直接賣到60多元一個。

在社交平臺上，有網(wǎng)友質(zhì)疑過幾十元的價格是否合理，但據(jù)部分商家回復，“主要是原材料成本貴，凱特芒和干噎酸奶都漲價了，尤其是干噎酸奶，占了大半成本?！?/strong>

有網(wǎng)友曬過自己做的版本，成本在8元以下，還有網(wǎng)友算了一筆賬，即使去商超購買原材料，自己買干噎酸奶+單個柚子+單個芒果，總價也不會超過25元，一次做兩個，大概一個原材料成本在12.5元。

有人喜歡有人吐槽“難吃”

固體版楊枝甘露味道如何

除了售價的爭議，關于固體版楊枝甘露的味道爭議也不少，有網(wǎng)友覺得驚艷，也有不少網(wǎng)友吐槽難吃：

“這東西到底怎么火起來的？和楊枝甘露有什么關系啊，強行搭配，難吃。” “超級好吃，我連吃了3天?！?“今年是不是奶皮子和干噎酸奶商家炒作很厲害，什么網(wǎng)紅美食就要加一點這些?！?“直接喝楊枝甘露不香嗎，外賣到手才10塊錢，比固體版便宜多了?！?“去買了一家試了下，真的很一般，口感也沒有一加一大于二的感覺，最多只能說不難吃。” “好吃但沒啥特別的，分著吃跟放到一起吃沒啥區(qū)別，就芒果+酸奶味道?！?/blockquote>

記者也在拱墅區(qū)的某家在社交平臺上此前較火的品牌門店購買了一份固體版楊枝甘露，花費了大約25元，記者本人嘗試了一下，總體來說好吃但并不算特別，是網(wǎng)友說的那種“都是熟悉的食材味道，只是組合在了一起?！?/strong>但能吃得出水果和酸奶的品質(zhì)還不錯。

據(jù)商家介紹，門店的固體版楊枝甘露目前還屬于網(wǎng)紅產(chǎn)品，線上每天也能賣出十多份，“剛出來那幾天挺火的，現(xiàn)在好多店都在賣了，夜市都有人做?！?/strong>而對于網(wǎng)友們對味道的爭議，商家表示主要是原材料問題“甜品用的原材料很重要，好的芒果和干噎酸奶成本挺高的，用料好才會好吃?！?/strong>

其實，像這類網(wǎng)紅美食能快速出圈，核心在于擊中了年輕消費者的需求痛點和獵奇心理，據(jù)《2025年Z世代消費趨勢報告》顯示，95后、00后對“形態(tài)創(chuàng)新型美食”的關注度較傳統(tǒng)品類高出37%，固體楊枝甘露恰好契合這一需求，它打破了楊枝甘露“液態(tài)飲品”的固有認知，將經(jīng)典口味轉(zhuǎn)化為可手持的甜品容器，這種“熟悉口味+陌生形態(tài)”的組合，既能降低嘗試門檻，又能滿足年輕人嘗鮮打卡的心理。

同時，低門檻的制作工藝進一步加速傳播，商家無需復雜設備即可跟風，消費者在家用芒果、酸奶就能自制，形成“門店售賣+個人自制+社交分享”的傳播閉環(huán)。此外，干噎酸奶、奶皮子等食材的年度熱度，也為這款美食提供了流量加持——年輕人對這些“網(wǎng)紅食材”的熟悉度，讓固體楊枝甘露更快獲得信任與關注，成為商家跟風的重要推手。

從奶皮子糖葫蘆到固體楊枝甘露，杭州的網(wǎng)紅美食潮背后，是年輕群體對新鮮感的追求與商家的快速響應。但溢價過高、味道爭議等問題，也可能會讓這類網(wǎng)紅美食面臨曇花一現(xiàn)的風險。正如網(wǎng)友所言：“沒有真材實料的創(chuàng)新，再火的風潮也會很快降溫?！?/p>

橙柿互動·都市快報 記者 張咪咪