今天（11日）下午，在上海海洋大學(xué)蟹文化節(jié)暨“王寶和”杯全國河蟹大賽上，新一屆“蟹王”“蟹后”誕生，新科“蟹王”重622.1克，來自江西省吉水縣盤谷生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司；新科“蟹后”重451.2克，來自上海崇明的上?；菘邓a(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社。

攝影：陶磊（下同）

新民晚報(bào)記者盤點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，江西省吉水縣盤谷生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是時(shí)隔兩年再奪“蟹王”——2020年至2022年，該公司曾實(shí)現(xiàn)“蟹王”三連冠；而來自上海的大閘蟹則首奪“蟹后”榮耀。

去年，“蟹王”和“蟹后”均來自南京，分別重580.5克、476克；2023年“蟹王”來自南京，重642克，“蟹后”來自江西吉水，重521克；2022年“蟹王”是2019年以來最輕的，重569.8克，來自南京的“蟹后”重433.2克。

自2007年首屆全國河蟹大賽至去年，“最有分量”的“蟹王”出現(xiàn)在2020年，重657.7克；最重的“蟹后”就是2023年的521克，且遙遙領(lǐng)先——第二“重”的“蟹后”是去年的476克。

不難發(fā)現(xiàn)，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步和科技賦能，這幾年的“蟹王”“蟹后”越來越有“說服力”。

上海海洋大學(xué)教授、上海市中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家王成輝認(rèn)為，“蟹王”“蟹后”受多種因素影響，“一是養(yǎng)殖的品種好，更容易出大蟹；二是養(yǎng)殖方法好，蟹的脫殼育肥都比較順利；三是氣候環(huán)境適宜?！?/p>

水產(chǎn)專家表示，市民在挑蟹時(shí)，要選外形完整、色澤飽滿的，并觀察其觸角和眼睛是否轉(zhuǎn)動(dòng)自如；要感知河蟹甲殼的軟硬程度，健康河蟹甲殼一般會(huì)長得結(jié)實(shí)有力道，也可以輕輕捏捏蟹腿，好蟹的蟹腿堅(jiān)實(shí)；再掂掂體重，同等大小的河蟹，掂上去較重得更加豐滿；另外要檢查腹口——河蟹背甲與腹甲結(jié)合處被稱為腹口，腹口“開門”越大，說明肥滿度越高。

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原標(biāo)題：《最新出爐！“蟹王”重1斤2兩，“蟹后”重9兩！上海大閘蟹首奪“蟹后”！》

欄目編輯：王蕾 圖片來源：新民晚報(bào) 陶磊

來源：作者：新民晚報(bào) 郜陽