從自帶Omega-3的草飼牛奶到提升認知健康的老年營養(yǎng)品、從母乳低聚糖（HMO）強化配方奶粉到國產(chǎn)原制奶酪新品……今年進博會上，一場以“營養(yǎng)健康解決方案”為核心的乳業(yè)變革正加速上演。在消費升級與人口結(jié)構(gòu)變化的雙重驅(qū)動下，蒙牛、澳優(yōu)、新西蘭a2牛奶公司、丹麥阿拉食品、新西蘭紐仕蘭等中外乳企通過跨界融合、精準適配與技術創(chuàng)新，共同開拓中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新藍海。乳業(yè)競爭的重心也從單一產(chǎn)品比拼逐步轉(zhuǎn)向健康生態(tài)的系統(tǒng)較量。

跨界融合破局：從基礎供給轉(zhuǎn)向個性化方案

當乳業(yè)與銀發(fā)經(jīng)濟、功能性食品、餐飲場景深度碰撞，跨界融合成為打破增長瓶頸的關鍵密鑰。

在新西蘭紐仕蘭的展臺前，草飼Omega-3高蛋白牛奶憑借“天然飼養(yǎng)+精準營養(yǎng)”的雙重優(yōu)勢引發(fā)圍觀。其品牌總監(jiān)王東旭在接受記者采訪時直言：“中國消費市場的需求已從基礎供給轉(zhuǎn)向個性化方案。我們以‘乳業(yè)+健康’為核心邏輯，將草飼養(yǎng)殖技術與健康需求結(jié)合，推出的新品實現(xiàn)了‘一款產(chǎn)品解決一類生理痛點’的場景化突破。”

國內(nèi)龍頭企業(yè)的跨界布局更具全鏈價值?！澳汤沂侨闃I(yè)升級的黃金賽道，其價值不僅在產(chǎn)品本身，更在場景延伸?！蹦汤引堫^妙可藍多創(chuàng)始人、總裁柴琇在進博會配套論壇上介紹，該品牌實施的“TO B+TO C”雙輪戰(zhàn)略成效顯著，C端覆蓋全年齡段奶酪休閑食品，B端為餐飲、茶咖、烘焙等五大場景提供定制化原料解決方案。

丹麥阿拉食品以“乳業(yè)+本土風味”嘗試跨界新路徑。作為全球最大有機乳制品生產(chǎn)商之一，其在本屆進博會首發(fā)50克小包裝減脂奶酪，適配中國家庭“少量多次”的食用習慣，還創(chuàng)新推出大蒜、咖喱等口味，將北歐健康理念與中式飲食文化深度融合?！拔覀儼l(fā)現(xiàn)中國消費者既追求功能又重視風味，這種融合讓奶酪從‘西式食材’變?yōu)椤粘＿x擇’。”品牌經(jīng)理劉姝嬈表示。

精準適配攻堅：聚焦全生命周期核心需求

人口結(jié)構(gòu)變化催生的細分需求，正推動乳業(yè)從“廣譜供給”向“精準滴灌”轉(zhuǎn)型。其中，老年與嬰幼兒群體成為創(chuàng)新主戰(zhàn)場。

“老年營養(yǎng)已從‘補夠’升級為‘護養(yǎng)’，認知、腸道、骨骼健康是三大核心關注點?！边_能相關業(yè)務負責人介紹，達能在本屆進博會上全球首發(fā)的阿爾茨海默病防治相關產(chǎn)品“智敏捷”，專注老年認知營養(yǎng)領域；“達能益生”系列產(chǎn)品則通過益生菌與微量元素的科學配比，實現(xiàn)腸道與骨骼健康的雙重呵護。新西蘭紐仕蘭也展示了4.0高蛋白奶粉等兩款專為銀發(fā)人群打造的新品。

羊奶粉賽道的精準創(chuàng)新同樣亮眼。澳優(yōu)旗下品牌佳貝艾特針對老年群體推出高鈣益生菌羊奶粉，添加了CP-9及BL-99兩大專利益生菌，為中老年人群的骨骼強健、腸道消化吸收提供營養(yǎng)助力。品牌負責人對記者解釋：“羊奶粉本身好吸收、低敏感的特性與老年人生理需求高度契合，配方優(yōu)化則讓適配性更精準?！?/p>

來自新西蘭的新銳品牌典極乳業(yè)在進博會上推出了羊奶益生菌、成人羊奶粉等新品。公司董事長劉露表示，此次帶來的產(chǎn)品不僅延續(xù)了羊奶天然滋養(yǎng)的核心優(yōu)勢，更精準適配了中國老年人的生理特征與營養(yǎng)需求。

“精準服務細分人群正在成為品牌的核心競爭力。”澳優(yōu)旗下品牌海普諾凱能立多負責人介紹，在本屆進博會上完成首秀的升級版嬰配奶粉，聚焦特殊體質(zhì)群體，采用雙水解低敏小分子與母源氨基酸優(yōu)化配方，進一步降低了過敏風險。目前，澳優(yōu)已建立了含嬰配奶粉、保健食品、特醫(yī)食品、個性化營養(yǎng)品及服務在內(nèi)的多元化產(chǎn)品矩陣，以滿足全生命周期的精準營養(yǎng)健康服務需求。

隨著HMO的合規(guī)化進程加速，嬰幼兒營養(yǎng)領域的“母乳化”競賽進入深水區(qū)?！凹议L需求已從‘安全’升級為‘貼近母乳’，HMO是關鍵突破口?！毙挛魈ma2牛奶公司大中華區(qū)首席執(zhí)行官黎笑表示，此次亮相的新品以“自護黃金三角”為核心，精準還原母源自護三大關鍵成分——A2型蛋白質(zhì)、HMO、雙歧桿菌，更貼近母乳。丹麥乳品品牌Arla也計劃于明年初推出升級六大核心HMO配方的新產(chǎn)品，助力嬰幼兒健康成長。

技術創(chuàng)新筑基：從原料突破到生態(tài)構(gòu)建

無論是跨界融合還是精準適配，都離不開底層技術創(chuàng)新的支撐。追求從核心原料到全鏈管控的技術突破成為行業(yè)共識。

澳優(yōu)在益生菌領域的產(chǎn)學研協(xié)同成果顯著，其與江南大學共建的益生菌協(xié)同創(chuàng)新中心獲授CCFM1025等專利菌株。旗下NC恬睡益生菌產(chǎn)品通過添加該菌株以及創(chuàng)新技術應用，幫助消費者實現(xiàn)從壓力舒緩到睡眠改善的全鏈條調(diào)理。針對兒童鼻敏感問題的益生菌產(chǎn)品實現(xiàn)“快速緩解癥狀+分層防護”的功能突破，已通過臨床驗證。

原料國產(chǎn)替代技術的突破更具戰(zhàn)略意義。本屆進博會披露的數(shù)據(jù)顯示，我國乳企在奶酪、功能性蛋白等領域的進口依存度持續(xù)下降：2020年至2024年，稀奶油國產(chǎn)化率從20%躍升至45%。本屆進博會上，妙可藍多發(fā)布首款國產(chǎn)原制馬蘇里拉奶酪，打破了過去原制馬蘇里拉奶酪完全依賴進口的局面，被業(yè)內(nèi)評價為“技術自主與場景創(chuàng)新的雙重勝利”。

全鏈技術升級正重塑產(chǎn)業(yè)競爭力。光明乳業(yè)新西蘭子公司新萊特展臺憑借“南島牧場+都市廚房”的雙場景設計，讓觀眾切實感受到了光明乳業(yè)“從新西蘭奶源到中國餐桌”的全鏈管控能力。其在進博會首發(fā)的新悅純牧稀奶油采用南島草飼奶源，以高打發(fā)率、強穩(wěn)定性適配專業(yè)烘焙場景，這背后是跨越南北半球的冷鏈技術與品質(zhì)管控的體系支撐?！凹夹g創(chuàng)新不僅在實驗室，更在全鏈條的每一個環(huán)節(jié)。”光明乳業(yè)總裁賁敏表示，這種“全球資源+本土技術”的模式，正成為中國乳企的核心競爭力。

詳見《中國食品報》(2025年11月12日2版)

排版、美編：林倩

審核：歐陽美華

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