實(shí)習(xí)生 石晶 中青報(bào)·中青網(wǎng)記者 耿學(xué)清

城口縣位于重慶最北端，地處渝川陜?nèi)。ㄊ校┙唤绲拇蟀蜕礁沟?。在這里，綠色是主色調(diào)，生態(tài)是最具優(yōu)勢(shì)的資源。城口縣擁有完整的“山水林田湖草”生態(tài)景觀系統(tǒng)，森林覆蓋率達(dá)72.8%，活立木蓄積量1850萬(wàn)立方米，兩項(xiàng)指標(biāo)均位列重慶第一。

“十四五”期間，城口縣當(dāng)好“秦巴生態(tài)衛(wèi)士”，依托生態(tài)優(yōu)勢(shì)多端發(fā)力，推動(dòng)城鄉(xiāng)綠色高質(zhì)量發(fā)展，吸引年輕人立足生態(tài)資源返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，把大森林變成“聚寶盆”。

新村民盤活老村屋

像許多大山里的村莊一樣，城口縣的許多村落面臨著人口外流的壓力。任由村落冷清、消亡，還是盤活山村民居？城口縣選擇了后者。

城口大木漆是中國(guó)五大名漆之一，“城口漆藝”被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。城口縣北屏鎮(zhèn)松柏村收儲(chǔ)了16棟閑置在大巴山的傳統(tǒng)穿斗式木結(jié)構(gòu)院落，通過(guò)實(shí)施“老屋拯救行動(dòng)”，改造出13棟藝術(shù)家工作室和共享空間，共建松柏問(wèn)山大漆藝術(shù)村落，探索鄉(xiāng)村生態(tài)價(jià)值轉(zhuǎn)換實(shí)踐路徑。

2021年，90后陳俊帆入住松柏村，他參與村落改造，認(rèn)領(lǐng)了兩棟木屋，建起松柏木有工坊。一年后，松柏村村民委員會(huì)給陳俊帆頒發(fā)“新村民證”，表?yè)P(yáng)他“在弘揚(yáng)木工文化、推動(dòng)研學(xué)旅行等方面成效明顯”，歡迎他加入松柏村攜手助力鄉(xiāng)村振興。

“新村民證”不是戶籍卡，而是一張榮譽(yù)證書。截至目前，城口縣已頒發(fā)100余張“新村民證”。陳俊帆的媽媽春蘭也來(lái)到松柏村，在海拔1000多米的大山里擔(dān)任“北屏問(wèn)山”鄉(xiāng)村研學(xué)基地主理人。2024年，有7000人次光顧研學(xué)基地。春蘭說(shuō)，得益于這里的自然、文化資源，研學(xué)體驗(yàn)內(nèi)容非常豐富，“常常是活動(dòng)一發(fā)出來(lái)，名額就被搶光了”。研學(xué)基地的保潔、廚師、工人都來(lái)自松柏村，基地一年能為村民帶來(lái)50余萬(wàn)元的直接收益。

松柏村先后引進(jìn)文森漆藝、髹七藝術(shù)、巴源研學(xué)等10余個(gè)專業(yè)團(tuán)隊(duì)入駐運(yùn)營(yíng)。這些入駐企業(yè)為村民提供就近務(wù)工崗位，帶動(dòng)村民就業(yè)。村民還通過(guò)房屋租賃、項(xiàng)目建設(shè)、資產(chǎn)入股等方式獲得收益，共享發(fā)展成果。

“我們努力讓鄉(xiāng)村活起來(lái)。實(shí)施‘引老鄉(xiāng)、回故鄉(xiāng)、建家鄉(xiāng)’計(jì)劃，著力打造一支留得住、沉得下、能干事的鄉(xiāng)村人才隊(duì)伍，讓鄉(xiāng)村人氣‘旺起來(lái)’、發(fā)展‘活起來(lái)’。”城口縣委書記張繼軍表示。

30歲的張業(yè)金是城口返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年代表，她從上海辭職后回到城口太平社區(qū)，把自家民宿辦成了“重慶市四星級(jí)大巴山森林人家”“城口十大網(wǎng)紅民宿”。

“思維要‘破圈’，山貨要出山?！睆垬I(yè)金意識(shí)到，現(xiàn)在人們更喜歡在網(wǎng)上購(gòu)物，生活方式改變了，農(nóng)產(chǎn)品銷售也得改變方式。從去年開始，她帶著4名村干部在休息時(shí)間“直播帶貨”。助農(nóng)直播開展1個(gè)月，團(tuán)隊(duì)收回前期投入，3個(gè)月后，村民拿到了銷售回款。目前，太平電商團(tuán)隊(duì)累計(jì)幫助當(dāng)?shù)?27戶村民，主要銷售蜂蜜、老臘肉、中藥材等農(nóng)產(chǎn)品，銷售額超3000萬(wàn)元。

張業(yè)金電商團(tuán)隊(duì)的固定成員有53人，其中28人是返鄉(xiāng)年輕人，還提供200余個(gè)靈活就業(yè)崗位?！叭吶硕伎梢詠?lái)工作?！睆垬I(yè)金介紹，老年人來(lái)幫幫忙、打打雜；老人的女兒、兒媳作為中堅(jiān)力量，在農(nóng)產(chǎn)品集散中心幫忙做選品包裝；孫輩的年輕人，可以做數(shù)據(jù)客服、中控主播等，“村民有事干、有錢賺，民風(fēng)也改善了”。

好藥材形成產(chǎn)業(yè)鏈

秦巴無(wú)“閑草”，城口產(chǎn)“好藥”。城口縣海拔在1000米到1800米，得益于地形、氣候優(yōu)勢(shì)，縣域內(nèi)可供開發(fā)利用的中藥材達(dá)1000余種，中藥材種植面積達(dá)38萬(wàn)畝。

以前，城口的中藥材大多是散戶種植，規(guī)模小、組織化程度低。對(duì)此，城口縣鎖定天麻等優(yōu)勢(shì)品種，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化、基地化種植。城口縣把中藥材產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興“舉旗產(chǎn)業(yè)”，加快“大巴山藥谷”建設(shè)，中藥材全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)15億元，帶動(dòng)全縣45%以上的農(nóng)戶增收。

“天麻在我們整個(gè)城口縣都是價(jià)值較高的中藥材，且生長(zhǎng)周期短，頭年種，第二年就能有收益?！背强诳h治平鄉(xiāng)的寇廣健說(shuō)，他從2002年就開始種植天麻。

治平鄉(xiāng)積極鼓勵(lì)村民發(fā)展林下天麻種植，提供種植補(bǔ)貼，減輕前期投入壓力。目前，寇廣健種植天麻的面積已擴(kuò)大到100多畝，成立了城口縣寇氏中藥材有限公司。在天麻種植推廣過(guò)程中，他的公司為農(nóng)戶提供免費(fèi)的技術(shù)指導(dǎo)，幫助農(nóng)戶銷售中藥材。今年，治平鄉(xiāng)天麻種植面積突破4500畝，種植天麻的農(nóng)戶從原來(lái)的10多戶增長(zhǎng)到50多戶，預(yù)計(jì)年產(chǎn)鮮天麻50萬(wàn)公斤。

天麻生長(zhǎng)依賴其伴生菌——蜜環(huán)菌，同一地塊連續(xù)種植會(huì)導(dǎo)致伴生菌“交叉感染”。天麻林下種植以輪作為主。針對(duì)這一情況，治平鄉(xiāng)與院校合作研究，創(chuàng)新“桶裝”“無(wú)土”等種植模式，天麻畝均增產(chǎn)約30%。

天麻研究的背后是一群被“大巴山藥谷”吸引的年輕人。西南大學(xué)生物多樣性保護(hù)與利用團(tuán)隊(duì)每年至少要往大巴山跑10多次。團(tuán)隊(duì)里的副教授左有為介紹，他們主要做4部分工作：本土化馴化外來(lái)天麻、篩選本土天麻資源、篩選和利用本土蜜環(huán)菌株、研究與天麻藥用有效成分相關(guān)的土壤微環(huán)境改造技術(shù)，實(shí)現(xiàn)天麻種植資源和蜜環(huán)菌種植資源的本土化和自主化，打造有影響力的品牌?！白罱K目標(biāo)是提高大巴山天麻的附加值。附加值高，老百姓得到的實(shí)惠就更多?！弊笥袨檎f(shuō)。

城口縣還依托中醫(yī)藥膳文化，開發(fā)天麻乳鴿湯等藥膳，陸續(xù)在民宿、酒店廣泛推廣，為來(lái)到城口的游客提供更多優(yōu)質(zhì)消費(fèi)體驗(yàn)。

傳統(tǒng)生產(chǎn)用上新技術(shù)

城口老臘肉有著2500多年的歷史。近年來(lái)，城口縣實(shí)施老臘肉產(chǎn)業(yè)“再出發(fā)”工程，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向高端化、綠色化、精品化方向發(fā)展，推進(jìn)城口老臘肉全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)。

城口縣發(fā)展精深加工老臘肉產(chǎn)品，入選國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)工程，年銷量超1.2萬(wàn)噸，暢銷全國(guó)近30個(gè)省份及全球10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。更重要的是，城口老臘肉將全縣60%以上的農(nóng)戶“鑲嵌”進(jìn)老臘肉全產(chǎn)業(yè)鏈中，帶動(dòng)戶均增收1.2萬(wàn)元以上。

王海明是重慶美綴美食品有限公司的創(chuàng)始人。早年間，他在做臘肉銷售業(yè)務(wù)時(shí)發(fā)現(xiàn)，城口老臘肉供不應(yīng)求，便在城口縣投資建設(shè)老臘肉全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目。2021年12月，占地3.2萬(wàn)平方米的智能化生產(chǎn)線投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)。

“傳統(tǒng)生產(chǎn)是全手工，切肉、洗肉都靠人力，產(chǎn)量較低?！蓖鹾Ｃ鹘榻B，現(xiàn)在車間采用數(shù)字化生產(chǎn)，解決產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化不足、品質(zhì)不穩(wěn)定的問(wèn)題，產(chǎn)能較5年前提升10倍以上。

在該公司產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程圖里，生產(chǎn)老臘肉需要經(jīng)歷8個(gè)環(huán)節(jié)，其中兩個(gè)環(huán)節(jié)會(huì)產(chǎn)生廢水。工廠專門建立了循環(huán)用水體系，“生產(chǎn)廢水凈化后，可以用來(lái)澆花澆菜”。

他們開發(fā)并申請(qǐng)了“臘肉切條機(jī)”“臘肉煙熏方法”等多項(xiàng)發(fā)明專利。在標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化加持下，該公司的城口老臘肉等腌臘肉制品年產(chǎn)量達(dá)5000噸，通過(guò)“公司+合作社+農(nóng)戶”的方式，與7個(gè)合作社、300多個(gè)農(nóng)戶組成產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，直接提供近120個(gè)就業(yè)崗位，間接帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?000名農(nóng)戶增收。

蓼子鄉(xiāng)的王守令專注經(jīng)營(yíng)老臘肉，打造了從飼料種植，到生豬養(yǎng)殖、臘肉加工、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈條。去年，他引入電商，和4個(gè)年輕人一起直播賣臘肉。電商團(tuán)隊(duì)現(xiàn)有16名成員，4名成員承擔(dān)主播、副播、直播間控場(chǎng)及放單的核心職能。王守令介紹，他們都是返鄉(xiāng)大學(xué)生，蓼子鄉(xiāng)的本土人才也被他“借過(guò)來(lái)用”。

“山旮旯里面缺人才，電商的基本要求是普通話好，鄉(xiāng)里把人‘借’給我，每天做兩個(gè)小時(shí)的助農(nóng)直播?！蓖跏亓钫f(shuō)，電商團(tuán)隊(duì)還在城口縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委的幫助下，建起專業(yè)的電商直播一體化基地。今年，王守令又招了4名返鄉(xiāng)大學(xué)生。這些新成員已完成培訓(xùn)，即將上崗，參與打造第二個(gè)助農(nóng)直播間。

來(lái)源：中國(guó)青年報(bào)