“每周三下午跟著褚老師學(xué)做菜，太有盼頭啦！”近日，大關(guān)街道東一社區(qū)活動室里香氣撲鼻、熱鬧非凡，專為企退人員打造的“大廚公開課”正式拉開帷幕。

社區(qū)特邀資深廚藝達(dá)人褚老師坐鎮(zhèn)，以每周三下午固定授課的形式，帶企退叔叔阿姨們解鎖地道美食，首期課程就聚焦杭州經(jīng)典名菜——西湖醋魚，讓大家在家門口樂享烹飪樂趣。

活動當(dāng)天，褚老師早早來到現(xiàn)場準(zhǔn)備食材，從新鮮草魚的處理、去腥技巧......每一個步驟都講解得細(xì)致入微。最讓大家驚喜的是“擺盤小技巧”：“開水下鍋前，用熱水把魚身淋一遍，魚鰭會自然立起來，端上桌就像‘活’的一樣！”褚大廚還透露，這道名菜的調(diào)料只有醋、醬油、黃酒、淀粉、白糖五種，“家常調(diào)料調(diào)出正宗杭幫味，這才是老底子的智慧！”居民們聽得入神，有的拿出手機(jī)拍步驟，有的在筆記本上記滿“小妙招”。

西湖醋魚

隨著糖醋汁在鍋中咕嘟冒泡，魚肉漸漸染上誘人的琥珀色。當(dāng)褚大廚將熱氣騰騰的西湖醋魚端上桌時，75歲的張阿姨嘗了一口，豎起大拇指，“以前覺得名菜離我們很遠(yuǎn)，今天才知道，原來在家也能做！”

活動結(jié)束時，居民們圍著褚大廚追問細(xì)節(jié)：“哎呀呀，我得趕緊去買魚，回家就做一遍，不然就忘了步驟！”

“大廚公開課”是針對企退人員推出的特色惠民活動，每周三下午的固定課程將陸續(xù)解鎖東坡肉、宋嫂魚羹等更多杭幫菜及家常菜。社區(qū)負(fù)責(zé)人表示，希望通過這樣的活動，不僅讓企退人員學(xué)會新技能、豐富晚年生活，更能搭建鄰里交流的平臺，讓社區(qū)充滿煙火氣與溫暖。

來源：大關(guān)街道

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編輯：楊歡

一審：繆軍；二審：官卿梓；三審：李艷