豌豆尖兒回歸

四 川 冬 季 省 菜

申請(qǐng)出戰(zhàn)！

來(lái)看看都有哪些“心動(dòng)菜單”？

一號(hào)選手

豌豆尖

豌豆尖

成都人的心尖尖兒

只要豌豆尖一燙

冬天的味道就來(lái)了

小編大膽預(yù)測(cè)

它將獲得今日省菜第一名！

圖源：舟舟

吃面、吃粉、煮湯、燙火鍋

吃法多種多樣

它讓嗜辣的四川人

欣然接受了

清湯的魅力

圖源：肯德叔叔

二號(hào)選手

折耳根

一年四季都霸榜的折耳根

當(dāng)然也不能落下

魚腥草、節(jié)耳根、

豬鼻拱、豬屁股都是它

作為“西南F4”的“飯圈頂流”

其含金量只有會(huì)吃的人才懂！

圖源：蛋黃舒

涼拌折耳根的脆爽

在酸辣調(diào)料的激發(fā)下

迸發(fā)出層次豐富的味覺體驗(yàn)

飯桌上只要有它

胃口都能大幾圈

圖源：酒酒吃不胖

三號(hào)選手

兒菜

只要“兒”不要“媽”的兒菜

也強(qiáng)勢(shì)登場(chǎng)

喜歡的人覺得它美味非常

不愛的人一吃就喊苦

但這并不影響它在飯桌上的地位

圖源：孟虎夏山

無(wú)論是切片清炒

還是炒臘肉、涼拌

兒菜都能極好地包容各種調(diào)味

展現(xiàn)出獨(dú)有的鮮美與脆嫩

圖源：易易的柴米油鹽

四號(hào)選手

紅油菜薹

自然生長(zhǎng)的紅油菜薹

只在冬天才有

等待菜薹長(zhǎng)到20-30cm長(zhǎng)時(shí)

就可以食用了

下雪或打霜后的菜薹味道最美

清脆之中夾帶著香甜

此時(shí)菜中的甜味都被鎖起來(lái)

水分又足

加上臘肉下鍋一熗炒

滿屋子都是暖暖的味道

以上圖源：成華發(fā)布

五號(hào)選手

白蘿卜

俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”

冬季正是蘿卜大量上市的時(shí)候

水靈靈的蘿卜肉嫩酥脆

雖然它從不是C位

但在各種組合搭配里

沒了它也絕對(duì)不行！

圖源：是婷婷呀

蘿卜與簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯

蘿卜燜牛腩、蘿卜排骨湯

都是一絕！

圖源：一頓不吃餓嘟慌

六號(hào)選手

冬寒菜

冬寒菜是四川最古老的蔬菜之一

又稱葵菜、冬葵

《華陽(yáng)國(guó)志》就將冬葵

列為地方特產(chǎn)

看上去平平無(wú)奇的它

卻是曾經(jīng)的百菜之王

中國(guó)最古老的五菜之首

口感尤其特別

吃起來(lái)柔滑又鮮美

無(wú)論煮湯還是煮稀飯

都好吃得很！

小編小時(shí)候不喜歡

長(zhǎng)大后才愛上這個(gè)味道

以上圖源：小七好好吃

七號(hào)選手

厚皮菜

厚皮菜也叫“牛皮菜”

菜葉厚如牛皮

是一道能以假亂真回鍋肉的

“葷菜”

可炒食、涼拌、做湯

口感鮮嫩風(fēng)味獨(dú)特

味道清淡略澀

其特別程度與冬寒菜不相上下

（小編暫時(shí)還吃不來(lái)）

以上圖源：姝姝的廚房日記

八號(hào)選手

茼蒿

冬天最該吃的“皇帝菜”

——茼蒿

不僅好吃 功效還多

能化痰濁、清脾胃

安心神、清熱除煩

不管是下火鍋

還是清炒

都十分脆嫩清爽

以上圖源：小魚覓食記

在成都這座“國(guó)際美食之都”

關(guān)于冬季的美食選擇多如繁星

而在這片美食的天地里

每個(gè)人都有自己鐘愛的味道

那是冬日里最貼心的慰藉

今日互動(dòng)

#誰(shuí)才是四川冬季省菜N0.1？

或你還知道哪些好吃的冬季蔬菜#

（青聚錦官城）