立冬以后，各種特色的食物都擺滿(mǎn)了大街小巷，噴香軟糯的烤地瓜，酸甜爽口的冰糖葫蘆，甜到你心里的甘蔗水，還有那香飄十里的糖炒栗子。樓下就有個(gè)干貨店，炒栗子的機(jī)器整日都在轉(zhuǎn)動(dòng)著，而栗子的香味混合著焦糖的甜蜜在空氣中飄啊飄，一直都飄到我家的屋子里。冬天的味道和煙火氣都濃了。

板栗，也就是我們常說(shuō)的栗子，是一種非常古老的食物，據(jù)說(shuō)早在新石器時(shí)期，便已經(jīng)開(kāi)始食用，當(dāng)然我們現(xiàn)在所吃到的栗子是從早期的栗子馴化培育而來(lái)，所以吃著非常的香甜而又軟糯。與很多食物一樣，在漫長(zhǎng)的發(fā)展以及食用史中，早已形成了栗子文化。首先來(lái)說(shuō)它的產(chǎn)量很高，且一般是兩三個(gè)果子包在一起而生的，人們賦予其團(tuán)結(jié)和睦，多子多福的象征。同時(shí)又因栗子同音“利子”，所以這個(gè)古老的小果子有寄托著人們對(duì)子女的祝福，順順利利，平安康健。在很多喜慶的場(chǎng)合里，人們喜歡擺上一盤(pán)來(lái)烘托氛圍，彰顯吉祥。

在民間，栗子有著“千果之王”的美稱(chēng)，足以看出其在人們對(duì)它的看重。其實(shí)自古以來(lái)，其都在傳統(tǒng)醫(yī)藥中占據(jù)重要位置，并且在很多藥膳中經(jīng)常會(huì)有它作為搭配。孫思邈稱(chēng)之為“腎之果”，《千金方》中有更為詳細(xì)的記載，提到其“益氣，厚腸胃，補(bǔ)腎氣，令人耐饑”。當(dāng)然經(jīng)過(guò)現(xiàn)代人研究，也進(jìn)一步告訴我們，其中蘊(yùn)含著十足的能力，優(yōu)質(zhì)碳水，糖類(lèi)，維C，維E，維A，以及鉀，鐵，銅，硒等，有助于抗氧化，保護(hù)血管，補(bǔ)益氣力，緩解虛乏，提升抵抗力等等，是非常優(yōu)質(zhì)的干果類(lèi)。

懂吃的人們，發(fā)明了很多關(guān)于栗子的吃法，炒著吃，煮粥喝，煲湯，作為餡料制作糕點(diǎn)等等，所以在冬日里，其出現(xiàn)在我們餐桌上的頻率是很高的。不過(guò)栗子雖然好吃而且養(yǎng)人，卻也并不是任何時(shí)候都可以吃。我的醫(yī)生朋友曾跟我強(qiáng)調(diào)，凡事都有雙重屬性，吃板栗也有禁忌，尤其是“4類(lèi)人”最好不吃，建議了解清楚，來(lái)看看吧~

1、想要減肥的人，天氣日益變冷，我們的食欲越來(lái)越好了，不知不覺(jué)中，飯量漲了，加上代謝慢了，活動(dòng)少了，體態(tài)也在不經(jīng)意間圓潤(rùn)了不少。很多人都十分愛(ài)美，當(dāng)然也是從健康的角度出發(fā)，希望可以控制好體重，計(jì)劃減減肥，那么這個(gè)時(shí)候控制好吃也是非常重要的環(huán)節(jié)。板栗富含淀粉，糖類(lèi)，熱量，有時(shí)人們還會(huì)在烹制過(guò)程中添加糖類(lèi)，蜂蜜等，這些都是減肥的“死對(duì)頭”，所以想減肥要少吃，或是不去吃。

2、腸胃不適的人，對(duì)于這類(lèi)人來(lái)說(shuō)，腸胃虛弱，不舒服的時(shí)候，要懂得忌口，不好消化的不能去碰。板栗屬于高淀粉，干纖維素等物質(zhì)，是比較考驗(yàn)?zāi)c胃的，在不舒服的時(shí)候食用，則容易引起 脹氣，消化不良，腹痛等，所以說(shuō)不要去吃，等待腸胃恢復(fù)好再吃更舒服。

3、要控糖的人，板栗中富含大量的碳水，這是糖分的主要形式，同時(shí)其中還蘊(yùn)含著蔗糖和果糖，屬于“高糖”類(lèi)食物，所以我們吃起來(lái)非常甜。那么要控糖的人盡量不要去吃，實(shí)在想吃的話(huà)也要控制在2-3顆以?xún)?nèi)，并且減少其他含糖量食物的攝入，以控制好整體的糖分，以免引起波動(dòng)，給自己帶來(lái)不適。

4、易過(guò)敏的人，各種食物的成分都十分豐富，對(duì)于易過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)都有一定的潛在風(fēng)險(xiǎn)。板栗也是如此，其中蘊(yùn)含著淀粉，蛋白質(zhì)，酶類(lèi)等大分子物質(zhì)，可能會(huì)成為致敏原，引發(fā)機(jī)體的過(guò)敏反應(yīng)。所以說(shuō)易過(guò)敏的人在沒(méi)吃過(guò)的時(shí)候不要盲目食用，最好先測(cè)定下過(guò)敏源，確保沒(méi)問(wèn)題再去吃，對(duì)自己負(fù)責(zé)。

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